新西兰天维网社区

标题: 请问我们用的面碱和洋人的baking powder 一样吗？ [打印本页]

作者: norwegian_wood 时间: 2010-12-29 10:13:35 标题: 请问我们用的面碱和洋人的baking powder 一样吗？

请问我们用的面碱和洋人的baking powder 一样吗？

作者: leave0517 时间: 2010-12-29 11:43:33

baking powder是发酵用的，好像和碱面不是一样的东西，我发面的时候都是用中国的那种酵母，然后面发起来后再用碱中和。酵母和baking powder是一样的作用。

作者: sblawyer 时间: 2010-12-31 10:09:59

面碱，是碱面吗？？ baking powder是发面用的。是小苏打（碳酸氢钠）吧。。碱面是苏打（碳酸钠）这里叫washing soda。。。我自己是这样理解的。有懂的吗？

作者: norwegian_wood 时间: 2010-12-31 10:34:42

去超市看了，面碱是小苏打。 baking powder 有点像yeast.

作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-12-31 11:11:12

有卖碱水的，直接用就行了

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)