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标题: 几个小炒-让你炒菜不用烦恼3 [打印本页]

作者: zhengzhijiande1 时间: 2010-12-26 18:08:10 标题: 几个小炒-让你炒菜不用烦恼3

12、风林茄子
基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

13、金牌蒜香骨
基本材料原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

作者: 琪琪Q 时间: 2010-12-28 12:42:02

猪排做的挺好的，炸猪排要不要裹淀粉呢

作者: happyalice 时间: 2010-12-29 17:46:48

不错，挺家常的菜，容易做

作者: 彩虹 时间: 2010-12-29 22:09:34

看起来不难哦

作者: angelfly_8023 时间: 2011-1-6 01:00:32

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作者: francesxue 时间: 2011-1-6 12:39:27

学学。。。。;10;

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