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标题: 酸菜鱼+昨天晚上的腐败 [打印本页]

作者: 水漾 时间: 2005-12-25 21:35:10 标题: 酸菜鱼+昨天晚上的腐败

准备材料: BLUE COD一条..酸菜两袋..葱,姜,蒜,辣椒,花椒..
调料: 料酒,盐,味精(鸡精).

酸菜切块

BLUE COD分解,把鱼肉和鱼骨用刀剔开,鱼骨切成段备用,鱼肉切成片片,鱼骨和鱼肉都用料酒和少许盐腌一下.鱼肉里面还要多加点淀粉腌.

辣椒,花椒,姜丝,蒜瓣一起放高热油里爆炒

放入鱼骨爆炒,然后放入开水,小火(或者中火,看不同的炉子而定)煮20分钟左右.水尽量多加点,以免烧到汤不够.

等到汤煮成白色(可以舀一口试试味,看看鱼味出来没有,鲜不鲜,这之前都不要加盐,因为酸菜本身很咸).然后加入酸菜,继续用中火煮5到10分钟,这时可以尝尝咸淡,适量的放入盐,然后放入味精或者鸡精等调味料..

等到快要上桌前,把鱼肉放进去,稍微煮一下就关火,差不多一分半到两分钟左右.一面鱼肉变老,不好吃了..最后撒上葱末,上桌.哈..

成品图......

摄影 BY 一贯而中

[ 本帖最后由水漾于 2005-12-25 22:42 编辑 ]

作者: 水漾 时间: 2005-12-25 21:40:06

香辣蟹..

两个炒青菜

生菜沙拉

最后来个全家福

作者: 飚 时间: 2005-12-25 21:57:11

………SF……………

作者: 八八久久 时间: 2005-12-25 22:09:19

那么多！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 一贯而中 时间: 2005-12-25 22:16:52

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作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-25 23:25:17

楼主的酸菜鱼很地道吗！！！我饿了，有我份吗？

作者: Motif 时间: 2005-12-26 00:09:31

挺腐败`~~ ：）

螃蟹是真挺有食欲

作者: ATHRUN.ZALA 时间: 2005-12-26 02:28:58

不错....2个人的话太奢侈了.....

作者: МёQ囡囡 时间: 2005-12-26 04:23:51

好丰盛的晚餐啊。。

作者: 珊珊 时间: 2005-12-26 17:28:44

应该加个精华,做的真不错.

作者: 太阳包子 时间: 2005-12-26 17:46:52

我的妈!!!!!!!!!

楼主我给你买个戒指你嫁给我吧!!!!!!!!!!!!

作者: 雪梨樱桃 时间: 2005-12-26 18:12:46

哈哈哈，我们chch就是出才女！！！

作者: 一贯而中 时间: 2005-12-26 18:16:58

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作者: 风的尾巴 时间: 2005-12-26 18:37:50

再来顶,想吃那酸菜鱼!!!!!~~~~

作者: 水漾 时间: 2005-12-26 19:39:09

哇哈哈..其实有一些都不是我做的..都是大家一个人做一到两个菜..然后一起吃..每个人的手艺都有尝到..呵..我就做了酸菜鱼和一个炒青菜..哈.

作者: 一贯而中 时间: 2005-12-26 19:39:48

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作者: 水漾 时间: 2005-12-26 20:03:59

原帖由 一贯而中 于 2005-12-26 20:39 发表
水著牛肉是我做的~~~~哇哈哈哈哈

你也不怕闪着舌头啊..晕........哈哈哈.....

作者: 一贯而中 时间: 2005-12-26 20:11:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 喵喵狗 时间: 2005-12-27 00:38:54

好腐败啊,哈哈

作者: michelle♀ 时间: 2005-12-27 04:33:20

能做到这样已经很不错咯

作者: 我是酷猴 时间: 2005-12-27 14:08:21

LZ是哪里人
酸菜鱼的做法是地道的重庆做法
本来酸菜鱼是重庆的特色菜
不错

作者: 水漾 时间: 2005-12-27 23:26:59

我是武汉的...这道菜是跟以前我小姨家的厨师偷学来的...其实那个厨师的做法还有点复杂,是把鱼肉刮成鱼蓉,然后做鱼丸吃..可惜太过与复杂,所以我这个是简单的方法..呵呵...

作者: 太阳包子 时间: 2005-12-28 01:25:16

你们你们你们!!!

哼好在我今天吃饱了

作者: moneytree 时间: 2005-12-28 15:27:24

看到都留口水了

作者: 翔儿宝宝 时间: 2005-12-28 21:55:02

这么多菜！！！！！！！！！！！！几个人吃呀？？？？？？？？？？

作者: 宋湘君 时间: 2005-12-30 01:28:06

好多菜啊~~~~~~~~~~~爽的~~~~~~~~~~`

作者: 天使花园---绿 时间: 2005-12-30 01:43:43

好丰盛啊,年夜饭我也要弄一大桌才行!!!!!!!!

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