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标题: 盐焗鸡的做法 [打印本页]

作者: jamesc 时间: 2010-12-11 13:41:37 标题: 盐焗鸡的做法

本帖最后由 jamesc 于 2010-12-11 14:49 编辑

盐焗鸡的做法 - 盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？盐焗鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的盐焗鸡做法，详细的做法如下:

盐焗鸡的做法一：
      1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
      2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
      3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
      4、大火焗上二十分钟就可以了。按照以上方法，自己还可以做出很多不同的品种。如盐焗鸡蛋、盐焗鸡爪等。
盐焗鸡的做法二：
      选用优质嫩走地鸡。鸡宰杀清理干净后，用盐涂沫全身，然后用大料、姜葱、盐置于肚内，再用棉纱纸将整只鸡严实包裹。焗鸡用的是生盐(即海盐，又称粗盐)，用锅将盐干炒至滚烫后，即把鸡埋于盐堆里直至焗熟为止，最后剥除棉纱纸，将鸡斩件拼型出菜。
盐焗鸡的做法三：
      用料：鸡一个（沥干水分，）,葱几条,姜5片左右.一小汤匙盐
      做法：做之前两三小时用盐巴将鸡里外抹一遍，让鸡将盐分吃透。然后将葱和姜塞入鸡的肚子，放两汤匙油入高压锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好），再放两汤匙料酒，盖上锅盖（切记千万不要放高压阀），用大火烧到气出，改小火烧10分钟即可，味道超好。

作者: tingliyang 时间: 2010-12-11 15:11:33

用盐局鸡粉简单些，很快就入味．

作者: sunrise630 时间: 2011-1-9 15:38:18

Thank you for sharing. ...........................

作者: aq1w2e3 时间: 2011-2-7 13:49:19

;victory;;victory;

作者: Kiroro.C 时间: 2011-2-7 15:28:52

直接去买盐焗鸡粉就好了~~~~

作者: vivian9090 时间: 2011-2-7 16:09:33

要是有图就好了

作者: 站住亲一口 时间: 2011-2-7 20:51:41

老鸡煲汤鸡拿出来手撕之盐倨鸡粉一拌，熬葱油淋上

作者: mmbananababy 时间: 2011-2-7 20:57:00

nice nice nice

作者: L碌碌Y 时间: 2011-2-7 21:32:32

直接盐焗鸡粉摸一遍。。放烤箱200度，半个小时就好了

作者: super0329 时间: 2011-2-8 14:05:24

有空的话，要尝试一下

作者: 心中的影子 时间: 2011-2-8 14:17:59

不错，呵呵{:7_364:}

作者: aklcheuk 时间: 2011-5-16 13:39:20

好味道!好味道!好味道!好味道!好味道!

作者: gl6500 时间: 2011-5-16 19:15:27

口水~~~~~~~~~~~~~~

作者: 我爱娣 时间: 2011-5-16 20:15:45

LZ要是有图片就更好了/。求图片

作者: 炫儿妈妈 时间: 2011-5-16 21:28:28

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-16 21:58:30

谢谢楼主分享

作者: 我爱晴天 时间: 2011-5-23 15:45:55

鸡肉我的最爱~~~~~~~~~~~

作者: 韦小宝搬运 时间: 2011-5-23 16:13:55

这是传统正宗做法。

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