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标题: 大家说说是不是海南鸡饭在新加坡的最正宗？ [打印本页]

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-4 22:31:03 标题: 大家说说是不是海南鸡饭在新加坡的最正宗？

这个是新加坡大排档式的

作者: 网外的鱼 时间: 2010-12-4 22:36:19

不晓得，好吃就行，不管正不正宗

作者: oooz 时间: 2010-12-4 23:50:25

海南鸡饭当然是海南的正宗嘛，这还用说~

作者: dodo123 时间: 2010-12-5 09:02:45

Malaysia's one is the best!

作者: 笨点不好 时间: 2010-12-5 12:06:01

那个鸡切得不漂亮

作者: 没辙了 时间: 2010-12-5 12:39:32

在海南没有当地人带你去还真吃不到正宗

作者: xyz 时间: 2010-12-5 12:56:01

新加坡马来西亚都很正宗吧，我感觉

作者: woodstock 时间: 2010-12-5 14:45:21

其实，海南鸡饭原自马来西亚，是海南人当年漂洋过海到南洋落地生根后发明的哦。
海南有文昌鸡，可能是后来在南洋改良成海南鸡饭（猜的）。。。

作者: TRYTRYTRY 时间: 2010-12-5 14:57:02

海南鸡饭顾名思义。。源于海南！！
后来飘扬过海的人多了也把食文化带了过去。。
虽然敷料有些变化。。但是
为了纪念自己故居还是叫海南鸡饭

作者: 孤单抗体 时间: 2010-12-5 15:57:20

应该是海南文昌的最正宗,据说那里的鸡都是吃掉在地上的水果长大的,所以皮下的油脂特别厚,很香,还不腻,但是现在已经吃不到了,连文昌县饭馆里的鸡都是外地运过去的,本地的产量根本达不到消费量

作者: Zoe 时间: 2010-12-5 17:33:19

新加坡海南鸡饭很便宜啊～比奥克兰的强多了

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:31:36

其实，海南鸡饭原自马来西亚，是海南人当年漂洋过海到南洋落地生根后发明的哦。
海南有文昌鸡，可能是后来在南洋改良成海南鸡饭（猜的）。。。
woodstock 发表于 2010-12-5 14:45

这个解释很连贯啊，不错

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:33:03

海南鸡饭当然是海南的正宗嘛，这还用说~
oooz 发表于 2010-12-4 23:50

据说海南的没有新加坡正宗

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:33:56

那个鸡切得不漂亮
笨点不好发表于 2010-12-5 12:06

是的，不过凑合着了

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:38:24

Malaysia's one is the best!
dodo123 发表于 2010-12-5 09:02

在这里很多都是马来西亚人做的很好吃

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:39:05

新加坡海南鸡饭很便宜啊～比奥克兰的强多了
Zoe 发表于 2010-12-5 17:33

这个绝对正确啊

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-5 18:41:21

在海南没有当地人带你去还真吃不到正宗
没辙了发表于 2010-12-5 12:39

怪不得，在海南没听过正宗的

作者: diver 时间: 2010-12-5 19:55:23

是啊，我去海南也没吃到过海南鸡饭，倒是去新马的时候吃到过。

作者: 零零清清 时间: 2010-12-5 23:28:15

有吃过在海南当地的文昌鸡！！！超好吃！好吃到有点不像鸡肉。。可能默认系统中的鸡肉就是市面上这种，所以好吃的鸡都不像鸡了~~~肉超滑超嫩！！！皮也很好吃~~跟别的不一样！

作者: Pre 时间: 2010-12-6 00:16:53

记得以前看过香港美食家蔡澜先生的美食介绍
海南并没有海南鸡饭就跟星洲没有星洲炒米一样

不过据闻公认海南鸡饭最有名的是新加坡文昌路上一家百年老店
那是蔡澜先生说的错了别打我

至于是不是楼上几位提到的海南文昌鸡我就不得而知了

作者: yellowp 时间: 2010-12-6 00:20:56

那奥克兰最好吃的海南鸡饭在哪里啊？有同好告知么

作者: Baby_Vicky 时间: 2010-12-6 11:49:52

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作者: winterwinter 时间: 2010-12-6 12:42:09

喜欢吃海南鸡饭、、、、

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-7 23:19:11

有吃过在海南当地的文昌鸡！！！超好吃！好吃到有点不像鸡肉。。可能默认系统中的鸡肉就是市面上这种，所以好吃的鸡都不像鸡了~~~肉超滑超嫩！！！皮也很好吃~~跟别的不一样！
零零清清发表于 2010-12-5 23:28

说的我也想去吃了，好像此物只有天上有似地

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-7 23:19:48

记得以前看过香港美食家蔡澜先生的美食介绍
海南并没有海南鸡饭就跟星洲没有星洲炒米一样

不过据闻公认海南鸡饭最有名的是新加坡文昌路上一家百年老店
那是蔡澜先生说的错了别打我
至于是不是楼 ...
Pre 发表于 2010-12-6 00:16

我也喜欢他的美食节目，好赞啊

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-7 23:20:29

一看这图片就饿了
我也不知道到底海南鸡饭是不是源自海南
但是！！！厦门没有厦门炒饭，福建也没有福建炒饭！
Baby_Vicky 发表于 2010-12-6 11:49

总结精辟啊

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-7 23:21:22

喜欢吃海南鸡饭、、、、
winterwinter 发表于 2010-12-6 12:42

我也爱啊

作者: litianhang 时间: 2010-12-8 00:41:15

个人觉得还是海南的文昌鸡好吃的多。那个不是肉鸡做的，当地人说那种走地鸡是海南独有的呢。肉鸡无论是口感和鲜美度根本和那个鸡没有可比度。

作者: bacadi 时间: 2010-12-8 16:16:22

yes. Singapore one is the best!

作者: maomao520 时间: 2010-12-8 16:36:01

有人吃过马来西亞马六甲一粒粒像鱼丸的海南鸡饭吗？那真的是很....好吃! *已经饿了*

作者: woodstock 时间: 2010-12-9 22:06:36

30# maomao520

没吃过，但是听说很有名。。

作者: woodstock 时间: 2010-12-9 22:17:47

http://www.sinchew-i.com/special/food/node/341?tid=10
分享一下recipe，其实不难做，就只砍鸡很麻烦

作者: pixie4me 时间: 2010-12-9 23:44:06

好像煮鸡饭时不光用鸡汤好像里面还要放什么香料的吧？

作者: 水佩风裳 时间: 2010-12-10 12:06:13

好吃吗...？

作者: crazy_wat 时间: 2010-12-10 12:59:56

自己觉得马来西亚的最正宗

作者: 笨点不好 时间: 2010-12-10 16:09:29

在海南吃的东山羊和文昌鸡真的好好吃

作者: woodstock 时间: 2010-12-11 01:49:19

33# pixie4me

是呀，还要加其他很多东西。上面连接的recipe有香饭的材料。市面上有现成的料包卖，方便很多

作者: 晚安天使. 时间: 2010-12-11 17:10:13

以前北岸那家还行现在味道变掉了，尤其那个饭不是炒的很好吃了

作者: 155029 时间: 2010-12-29 19:32:49

3# oooz
同意~~~

作者: antonyye 时间: 2011-1-13 22:16:44

海南鸡饭只是东南亚那里的叫法，真正在海南的就是白切文昌鸡，配上当地人特有的鸡油饭和蘸料，哇，那个味道就是一种享受（打得我都在流口水

）。不过现在传统的只能在穿街走巷才能找到了。

作者: steve.wan 时间: 2011-1-15 15:33:06

马来西亚人做的很正宗

作者: z小妞 时间: 2011-1-15 16:48:19

记得以前看过香港美食家蔡澜先生的美食介绍
海南并没有海南鸡饭就跟星洲没有星洲炒米一样

不过据闻公认海南鸡饭最有名的是新加坡文昌路上一家百年老店
那是蔡澜先生说的错了别打我
至于是不是楼 ...
Pre 发表于 6-12-2010 12:16 AM

LSD说的没错
我婶婶就是海南的，还真没做过海南鸡给我们吃过
支持蔡桑的

作者: 美食 时间: 2011-1-15 17:11:58

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作者: 漂流瓶 时间: 2011-1-15 17:29:39

42# z小妞

第一，没有证据显示老蔡去过海南。普通常识--没有调查就没有发言权。
第二，新加坡有超过50万海南人，早期的东南亚的海南人都是开饭馆的多--老蔡自己说的。他出身马来亚--（1965年前包括文莱，新加坡，马来西亚等一片殖民地。）
第三，海南鸡饭是海南省文昌县地方菜，不是请客的大菜。（文昌有几百万华侨在海外，是海南主要侨乡。海南至今总人口不过800万。）
第四，星马的海南鸡饭有发展，在foodcourt，吃份饭就可以吃到。但是在海南地方菜馆这是主菜。饭是另送的。

最后，东南亚的海南鸡是男人做的，海南岛的男人不做鸡

另外，星洲炒米是新加坡的海南人创的--老蔡说的。

作者: Holy.Moly 时间: 2011-1-15 22:08:30

海南鸡饭只是东南亚那里的叫法，真正在海南的就是白切文昌鸡，配上当地人特有的鸡油饭和蘸料，哇，那个味道就是一种享受（打得我都在流口水）。不过现在传统的只能在穿街走巷才能找到了。
antonyye 发表于 2011-1-13 22:16

没错。文昌鸡、加积鸭、东山羊。

其实东南亚的海南鸡饭就是把海南的白斩鸡和鸡油饭合并在一起。

作者: z小妞 时间: 2011-1-15 22:40:25

42# z小妞

第一，没有证据显示老蔡去过海南。普通常识--没有调查就没有发言权。
第二，新加坡有超过50万海南人，早期的东南亚的海南人都是开饭馆的多--老蔡自己说的。他出身马来亚--（1965年前包括文莱，新加 ...
漂流瓶发表于 15-1-2011 05:29 PM

他有没有去过海南并不代表他不了解海南饮食，就像很多人没去过欧洲也不一定代表欧洲历史
另外你说的东南亚的海南男人做的鸡叫海南鸡，那我还真不了解
就像很多人说的，其实海南鸡在海南是发源文昌，在当地是叫文昌鸡。不知道现在海南是不是饭店是不是有卖海南鸡的，至少我以前去旅游的时候菜单上还是文昌鸡
而且文昌鸡/白切鸡是沾姜葱蓉的，不是海南鸡淋的酱油和沾辣椒，也不是皮肉分开的
另外如果不了解就不能发言，那你可以叫版主屏蔽我好了，这个网站就你来说话好了，要是你真的对海南鸡或者其他的有很深的研究，我也愿意学习，毕竟这里是论坛，又不是辩论大赛

作者: kingkongenzo 时间: 2011-1-15 23:10:55

海南鸡饭里的饭是炒过的，海南岛的文昌鸡是菜式不配饭。
所以我也觉得海南鸡和文昌鸡没什么关系。不过至于历史我就不知道了。
反正都好吃～～～

作者: z小妞 时间: 2011-1-16 14:35:26

42# z小妞

第一，没有证据显示老蔡去过海南。普通常识--没有调查就没有发言权。
第二，新加坡有超过50万海南人，早期的东南亚的海南人都是开饭馆的多--老蔡自己说的。他出身马来亚--（1965年前包括文莱，新加 ...
漂流瓶发表于 15-1-2011 05:29 PM

经您提醒，我还真去google“调查”了，“海南并没有海南鸡饭就跟星洲没有星洲炒米一样”这句话确实是蔡桑说的，要是你说这句话是错的，那你应该去炮轰TVB和蔡桑

不过我还是要说，要是人家没做过事前准备功夫，怎么可以贸贸然在全世界都可以收看得到的电视节目上说这句话？还是说海南鸡是你家发明的，你更有权利在这吼？

作者: Daniellll 时间: 2011-1-16 15:27:48

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作者: 漂流瓶 时间: 2011-1-16 16:17:34

48# z小妞

镇定！镇定！貌似您火气比较大，不是我在吼。

作者: 漂流瓶 时间: 2011-1-16 16:31:18

45# Holy.Moly

同意你的看法，很简单，在海南，您问一个本地人他是哪的，回答会是我是文昌的，琼海的，三亚的或者是海口的。
在外地（包括海外），您问同一个人同样的问题，回答是我是海南的。

回到主题，最正宗这三个字很容易引起争论，其实新加坡海南人确实较多，做鸡饭的也多，而海外海南华侨多数是祖籍文昌的，所以把这个名字叫响了。

用我一个马来朋友的话说，她奶奶的海南鸡饭最正宗，--因为从小吃到大。老人80年前从海南乡下去的马来，没读过书，没开过店，是个普通主妇，每年过年过节多用心煮一顿海南鸡饭给全家。

作者: 温暖小屋 时间: 2011-1-16 16:48:05

海南鸡饭是一道泰国菜真的用密制的水浸泡鸡肉直到把鸡肉浸熟为止用大蒜和一些香料把米饭焖熟，配上色拉问问泰国人在问问新加坡人马来人！海南鸡饭就是海南的？哈哈哈

作者: Daniellll 时间: 2011-1-16 17:54:14

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作者: z小妞 时间: 2011-1-16 23:27:53

48# z小妞

镇定！镇定！貌似您火气比较大，不是我在吼。
漂流瓶发表于 16-1-2011 04:17 PM

个人认为我在吼也很正常，因为你说我没权利发言啊
另外应该也没有人能剥夺人家说话的权利
我说话的point是“海南并没有海南鸡饭就跟星洲没有星洲炒米一样”是蔡桑说的
希望你不要把重点搞错了

作者: 漂流瓶 时间: 2011-1-17 01:23:29

54# z小妞

拜托，请看清楚。那是一整句话，我说的是老蔡没去过当地，所以没有发言权。他的工作就是写食评，但是并不都对。

特别是评论大陆的食物时。

作者: 華爾茲★ 时间: 2011-1-17 09:22:47

海南鸡饭，貌似源自新加坡。。。。。。

作者: z小妞 时间: 2011-1-17 16:14:52

54# z小妞

拜托，请看清楚。那是一整句话，我说的是老蔡没去过当地，所以没有发言权。他的工作就是写食评，但是并不都对。

特别是评论大陆的食物时。
漂流瓶发表于 17-1-2011 01:23 AM

那你不应该对我说，这些我没有兴趣，我也只是插句嘴说那句话是“老蔡”说的，“老蔡”怎么说我也没有兴趣，但是你引用我说的话就很有针对性，说实话我只看过蔡桑介绍香港的饮食而已

作者: wu62 时间: 2013-5-19 13:24:10

哎。。。。。
我是文昌人其实海南鸡饭是海外文昌华侨打响的只是一个名字
最正宗的还是我们文昌

作者: bluesky771014 时间: 2013-5-19 16:14:14

在新加坡吃过一次，不怎么好吃。还是要看店的。

作者: Brooke 时间: 2013-5-21 23:55:26

当然是新加坡的正宗

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