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标题: 国内游记2--我承认我们是被骗进去吃的--洛阳水席 [打印本页]

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 14:42:37 标题: 国内游记2--我承认我们是被骗进去吃的--洛阳水席

此菜的典故很长(Its a long story)

牡丹燕菜

西辣鱼片造型不错

其实就是面涂鱼酸辣汤

真不同酒楼

仔细看餐巾的造型是不同的牡丹造型

身着唐代waitress

红枣白萝卜

山楂糕白萝卜

猪尾巴姜片

被造型忽悠的菜

肉片而已

鱼翅汤

锅巴

豆腐血汤

烙饼

油炒八宝饭

面粉做的像东坡肉一样

乌鸡鲍鱼汤

烩面

水果

吃饭当中读圣旨环节

做得挺逼真,其实内有小抄

当时的时候，导游把它说的天花乱坠的，后来大家吃完后，诗意大发，代表题词：“真不同，假天下。”这一桌花了1880，真是太被忽悠了

作者: fallrainsboy 时间: 2010-11-11 14:49:44

感觉很多都不是水席里的菜。。。。。。

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 14:52:15

感觉很多都不是水席里的菜。。。。。。
fallrainsboy 发表于 2010-11-11 15:49

是吗？所以说我们是被忽悠了，我们人参地补水的肯定被人骗了

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 14:52:37

请教哪些才是？

作者: fallrainsboy 时间: 2010-11-11 14:54:04

全水席和半水席菜的数目一样
都可以是24道
但是半水席可以有一半的菜不是水席菜
第一道是“宴菜”
比较平民化的，连汤肉片，洛阳熬货，焦炸丸子，小酥肉等等
还有些别的山珍海味
都是汤菜，大多酸辣味道，胡椒重
小酥肉我喜欢吃！改天自己做一下！哈哈！

作者: UV15 时间: 2010-11-11 15:04:44

下雨哥，你对水席很熟悉嘛。

水席最后一道菜叫“滚蛋汤”，吃完了就滚蛋回家啦。

作者: fallrainsboy 时间: 2010-11-11 15:07:40

下雨哥，你对水席很熟悉嘛。

水席最后一道菜叫“滚蛋汤”，吃完了就滚蛋回家啦。
UV15 发表于 2010-11-11 16:04

嗯，还有个丸子汤....也叫做：完之汤......

应该每道菜都有个故事。

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 15:34:12

全水席和半水席菜的数目一样
都可以是24道
但是半水席可以有一半的菜不是水席菜
第一道是“宴菜”
比较平民化的，连汤肉片，洛阳熬货，焦炸丸子，小酥肉等等
还有些别的山珍海味
都是汤菜，大多酸辣味道，胡椒 ...
fallrainsboy 发表于 2010-11-11 15:54

我名字记得不对，但是因该市水席的
那个小苏肉有的

作者: jiqiang90 时间: 2010-11-11 16:58:31

洛阳的闪过。。。话说那个真不同90年代的时候真的很nb，很好吃。。。
现在么，也就能靠个招牌骗骗外地人，话说水席就是因为以前没吃的，所以才汤汤水水。
lz 牡丹燕菜的红萝卜丝加白萝卜丝好吃吗？哈哈
感觉他们家锅贴不错。。。

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 17:06:20

红萝卜丝倒是没有，白萝卜丝太频繁了，没有感觉了。不过切得是很细啊

作者: 混口饭 时间: 2010-11-11 18:01:10

果真全是水。。

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-11 19:45:41

果真全是水。。
混口饭发表于 2010-11-11 19:01

那是真的，反正服务员说你们上来的吃的菜吃个味道就好了，不要喝光。后面全是水

作者: 我和男友赶快88 时间: 2010-11-11 21:01:02

全水席和半水席菜的数目一样
都可以是24道
但是半水席可以有一半的菜不是水席菜
第一道是“宴菜”
比较平民化的，连汤肉片，洛阳熬货，焦炸丸子，小酥肉等等
还有些别的山珍海味
都是汤菜，大多酸辣味道，胡椒 ...
fallrainsboy 发表于 2010-11-11 15:54

你好懂哦..佩服

作者: MaxPower 时间: 2010-11-11 21:36:35

下雨哥，你对水席很熟悉嘛。

水席最后一道菜叫“滚蛋汤”，吃完了就滚蛋回家啦。
UV15 发表于 2010-11-11 04:04 PM

果然好汤

作者: MaxPower 时间: 2010-11-11 21:37:05

狂上厕所啊

作者: giraffe001 时间: 2010-11-11 22:11:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: anna228 时间: 2010-11-12 01:45:44

照片都虚了。。。。。。。。。。。。。。。

作者: vessalica 时间: 2010-11-12 12:45:01

现在可不就是变着花样把简单的菜做成工艺品

作者: fallrainsboy 时间: 2010-11-12 14:37:26

里面很多菜很不错！但是我们现代人不知道会把它做成啥样！！！

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-14 20:50:45

我十多岁去洛阳吃的水席感觉巨好吃啊~ 现在很烂么？
giraffe001 发表于 2010-11-11 23:11

哦，是吗？肯定实现在我们吃的水平提高了

作者: libinghenry 时间: 2010-11-14 21:15:41

真正吃洛阳水席最好去农家乐那样的地方才有感觉大饭店搞的花里胡哨的纯粹忽悠外地游客的....

作者: suzisuzi 时间: 2010-11-14 21:25:40

真正吃洛阳水席最好去农家乐那样的地方才有感觉大饭店搞的花里胡哨的纯粹忽悠外地游客的....
libinghenry 发表于 2010-11-14 22:15

说的是正题，

。现在国内的旅游就是让你没有时间去其它的地方啊

作者: kkccnz 时间: 2010-11-15 13:27:02

太水了
您的帖子长度不符合要求。当前长度: 6 字节系统限制: 10 到 35000 字节

作者: wuyin444 时间: 2012-2-11 17:56:51

洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
　　水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，地处盆地雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类。之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般，故称水席。
洛阳水席全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜顺序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。
　“真命天子假燕窝”，这指的是水席的另一特点——素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜” 、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条、但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，唯美异常，如奇花绽放，让人叫绝。
有个传说:
相传是袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。“洛阳水席”的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。
整理的很辛苦，谢谢大家的赏阅。正宗洛阳人，传统洛阳文化传播者飘过。。

作者: 斩月 时间: 2012-2-11 18:58:08

看着流口水了，坑爹啊……

作者: Adagio 时间: 2012-2-11 19:13:53

lz的照片是在看的人头晕啊

作者: UV15 时间: 2012-2-11 19:15:04

这个都是10年的帖子了.......被刨出来又

作者: vassell 时间: 2012-2-12 14:06:02

本帖最后由 vassell 于 2012-2-12 14:07 编辑

这个洛阳水席档次低了点，我爸妈两年前去过一次，真心是豪华得不得了，一席下来差不多4000，基本上啥都有了

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