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标题: [小福私家菜] 鲍鱼香菇鸡汤,自己尝试过程 [打印本页]

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-9 00:04:16     标题: [小福私家菜] 鲍鱼香菇鸡汤,自己尝试过程



前言:
我最近比较迷恋上做菜,下班回家没啥事就想试试手艺.虽然手里的活还不够细腻,盘子,碗不知牺牲了多少,就这样也没打消我做饭的积极性.继续在逆境中爬行!

最近在朋友那进了几只鲍鱼,这东西我见的多了,但真的吃没几次.所以更激起我想征服它的欲望.下面我慢慢说下自己如何做鲍鱼香菇鸡汤的过程,这里我准备了其中4只,其它几只放冰箱保存着,等慢慢做别的菜肴再用~~~


介绍:鲍鱼是我国传统的名贵食材，位于“四大海味”之首，营养极其丰富，除了丰富的蛋白质，钙，铁，碘，维生素A等，鲍鱼肉中还含有“鲍素”，能够破坏癌细胞的代谢。鲍鱼能养阴，平肝，固肾，调经，利肠，滋阴补阳，补而不燥，多吃也没有副作用。
香菇素有“植物皇后”的美誉，含有丰富的维生素和矿物质，可促进新陈代谢，提高机体适应力，另外，香菇对于癌症，糖尿病，肝炎，神经炎，肺结核，消化不良，便秘等都有一定的辅助治疗作用。



鲍鱼香菇鸡汤的做法:

1，把4只鲍鱼洗净(用刀顺壳的边缘锹)
2，香菇泡软
3,   老鸡半只(华人超市有卖)
4,   另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼才会软且入味
5，食前再放盐即可
可能做法不同,请大家指正~


图片分享:



拿出4只做为我消灭的对象~~~~~~~~呵呵.看样子还不赖!



其中一个比较大只的,来张特写(还是活地)




这是我用的实材(老鸡)




拿出8,9个香菇做准备.(早上出门泡,下午回家正好)







把所有配料都放锅里,大概3~4小时(温火即可)





时间已到,出锅!先别急,闻闻香味~~~心中喜悦啊...........
喝一口:我的天啊~~太美好了(放少许盐)





汤喝完了,重头戏来: 让我来美美地品尝下鲍鱼全吃,我与鲍鱼全接触~~~~~~~帅




心得:其实做这道菜并不难,主要是你肯花时间. 最熬人的就是泡香菇和解冻鸡肉.总之,付出的劳动最终是有收获地.....同学如果你想吃,就快动手吧~~~真的很美味!!!

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作者: thekitchenplace    时间: 2010-11-9 11:22:58

挖。。。。口水啊～》。。

这个大补哦！

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作者: ziyfan    时间: 2010-11-9 13:16:05

哇.....你鲍鱼 没洗干净 就煲拉??
黑呼呼的呢

应该用牙刷把外面那层黑色衣服刷掉.......

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作者: ziyfan    时间: 2010-11-9 13:16:53

吃起来 感觉怎样...?
如果没问题的话. 那就太好了

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作者: 细水长流    时间: 2010-11-9 15:28:23

LS的，这边的鲍鱼的营养全在那上黑上

我第一次也刷掉那个黑色，其实黑色是要保留的

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作者: YOGHURT-V    时间: 2010-11-9 16:36:17

看起来很不错
周末我也试试

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作者: 网外的鱼    时间: 2010-11-9 16:47:36

黑黑的看着有点恶心。。。。。

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作者: 小小F    时间: 2010-11-9 17:06:49

我没有自己做过鲍鱼耶～真厉害！

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-9 17:35:06

谢谢大家支持！！！
虽然卖相不好，可是大补哦

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作者: 霖彬儿    时间: 2010-11-9 17:40:45

这个真是大补啊。。。这个得喝多少天啊？

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-9 18:06:01

这个真是大补啊。。。这个得喝多少天啊？
霖彬儿 发表于 2010-11-9 17:40

我比较猴急，两顿就眯西完毕

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作者: 骆驼    时间: 2010-11-9 18:17:41

大补啊。。。。。。。

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作者: CATHY_YANGYH    时间: 2010-11-9 19:54:11

鲍鱼整吃，很豪华呀！不知是否要加些蘸料？

有朋友的鲍鱼鸡汤是先把切块的鲍鱼和鸡块用姜煸炒后，加水熬几个小时的，也很好喝。

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-9 20:51:02

我是学习中。。。以后会尝试别的做法

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作者: abathingape    时间: 2010-11-9 21:31:30

還可以放花膠....

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-9 21:57:36

還可以放花膠....
abathingape 发表于 2010-11-9 21:31

哦~~~~GOOD IDEA。我怎么没想到呢，呵呵

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作者: ahbau    时间: 2010-11-9 22:07:06

鲍鱼哪里买的～～

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作者: catface    时间: 2010-11-9 23:04:55

老鸡炖会不会太油
我最多搞2 鸡架

呵呵--
lz提醒我了--下周吃鲍鱼---俺家只有一个

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作者: Glamour5    时间: 2010-11-10 12:06:43

不錯呢。。。。。想吃。。

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-10 18:26:16

不会油的，口感不错 18# catface

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作者: 洋鮭鮭    时间: 2010-11-10 20:00:39

嗯。。好像还不错~~

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作者: 坚决反对免费    时间: 2010-11-10 20:53:51

不错啊。。。。。。。。

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作者: 耳多多    时间: 2010-11-10 21:32:53

厉害啊。。。。。。

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作者: jacknkp    时间: 2010-11-10 22:59:41

好像好鲜美.有时间一定要试验一下

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-11 18:51:37

好像好鲜美.有时间一定要试验一下
jacknkp 发表于 2010-11-10 22:59

必须地。。。。。

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作者: samsung2006    时间: 2010-11-11 23:48:47

一定很鲜美，也很补啊！

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作者: DogDots    时间: 2010-11-12 01:18:20

哇~~~~好黑黑喔!!

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作者: benkun    时间: 2010-11-12 09:13:33

thank you for sharing.....................

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作者: renfei8420    时间: 2010-11-12 16:42:48

我家前两天也煮了一锅，汤是绿色的，看了一点食欲都没有，到现在还在冰箱里放着，正在考虑是不是倒掉。。。

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作者: lijitao28    时间: 2010-11-12 21:38:06

我家前两天也煮了一锅，汤是绿色的，看了一点食欲都没有，到现在还在冰箱里放着，正在考虑是不是倒掉。。。
renfei8420 发表于 2010-11-12 16:42

怎么会绿色？没洗干净？

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作者: 蚊帳    时间: 2010-11-13 03:14:48

我家前两天也煮了一锅，汤是绿色的，看了一点食欲都没有，到现在还在冰箱里放着，正在考虑是不是倒掉。。。
renfei8420 发表于 12-11-2010 04:42 PM

綠色很正常啊~~
我以前房東每周煲一次鮑魚湯,每次都是綠色的

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作者: 天地无极    时间: 2010-11-13 04:16:20

喜欢,,看起来很鲜美

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