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标题: 哪里可以吃到正宗的炸酱面？ [打印本页]

作者: Jackpot 时间: 2010-11-8 09:22:28 标题: 哪里可以吃到正宗的炸酱面？

？？？？？？？？？？？？？

作者: jie_han 时间: 2010-11-8 12:20:56

自己做最合适了，奥克兰我还没找到比较正宗的老北京炸酱面呢。。。。

作者: Jackpot 时间: 2010-11-8 14:56:45

??????????????????????????????

作者: wendyxu 时间: 2010-11-8 17:42:13

自己做......

作者: 小咪子 时间: 2010-11-8 22:49:16

中区孙记香锅做的炸酱面味道狠不错，只是不象国内有很多菜码

作者: lucyliu 时间: 2010-11-8 23:21:48

同问？？？？？？？

作者: 闲逛达人 时间: 2010-11-8 23:52:02

我也不知道呢，还真想吃

作者: ㊣wsawsd㊣ 时间: 2010-11-9 04:52:50

自己炸酱自己拌。。。。。。
自己动手，丰衣足食

作者: 猪de布偶 时间: 2010-11-9 13:12:13

一直挺想吃的，，就是还没有发现

作者: 女人宝典 时间: 2010-11-9 16:01:23

不知道呀，很喜欢吃

作者: 乌冬面 时间: 2010-11-9 16:36:50

不知道是不是手艺问题，自己炸过好几次了，就是不香。。。不知道为什么？？味道也还行但就是没有妈妈做的香，也是按老妈的步骤来了啊。是肉的问题还是酱没买对，大家都用甜面酱做吗？有没有该人指点一下啊！！！

作者: 网外的鱼 时间: 2010-11-9 16:42:52

不知道正宗的神马样子。。。

作者: windy531 时间: 2010-11-9 21:32:36

买的是酱伴侣的酱，甜面酱和和豆瓣酱好像都要放，怎么弄这里的肉味道都很怪。。。不过话说我上次去北京吃的炸酱面味道怪怪的，可能我吃不习惯，在这里吃的炸酱面是bf做的。北京的炸酱面和我们那得杂酱面完全不一样

作者: 玻璃唇 时间: 2010-11-10 16:51:42

我家~~~;lol;

作者: ghostfacedudu 时间: 2010-11-10 16:55:20

男朋友北京人自己做的，不知道正宗不，用的王志和干黄酱自己炸的。

作者: 黎小咖 时间: 2010-11-10 16:58:29

本帖最后由黎小咖于 2010-11-10 17:01 编辑

买的是酱伴侣的酱，甜面酱和和豆瓣酱好像都要放，怎么弄这里的肉味道都很怪。。。不过话说我上次去北京吃的炸酱面味道怪怪的，可能我吃不习惯，在这里吃的炸酱面是bf做的。北京的炸酱面和我们那得杂酱面完全不一样;0 ...
windy531 发表于 2010-11-9 21:32

我们北京的炸酱面好像不放甜面酱
只放六必居干黄酱。。。
还有N多碟菜码
我妈做的挺好吃酱炸得好
面煮完了要拿出来冲凉水
这样面才会筋道不黏．．．
最讨厌吃不过水的炸酱面了
黏黏的一碗～！！！

作者: 281030157 时间: 2010-11-10 20:06:18

据说只是据说哦家里可以吃到的

作者: Jackpot 时间: 2010-11-13 17:42:26

???????????????????

作者: 乌冬面 时间: 2010-11-13 17:52:26

我们北京的炸酱面好像不放甜面酱
只放六必居干黄酱。。。
还有N多碟菜码
我妈做的挺好吃酱炸得好
面煮完了要拿出来冲凉水
这样面才会筋道不黏．．．
最讨厌吃不过水的炸酱面了
黏黏的一碗～！！！
黎小咖发表于 2010-11-10 16:58

原来杂酱面还真是有地方差异呢，俺是天津滴，很确定用甜面酱但是。。。做出来还是不好吃{:7_365:}

作者: laolaoying 时间: 2010-11-13 20:11:35

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作者: 海水晶蓝尤 时间: 2010-11-14 16:14:26

自己做......
wendyxu 发表于 2010-11-8 17:42

嗯！同意。。自己做的是最对口的~！！！

作者: 乐童童 时间: 2010-11-17 17:40:02

想我妈做的炸酱面了，精髓就在那一小碗炸酱里，还要配上８小碟青菜，黄瓜，心里美，芹菜丁，豆芽，大白菜，青豆，黄豆，大葱丝，炸酱一定要用有肥有瘦才好吃，上面要飘一层薄薄的油。。。

作者: nuonuo! 时间: 2010-11-19 18:58:59

我也很想吃呢怎么那么多都是说自己做啊
我手艺真的不行啊。。。如果能吃到现成的那多好啊

作者: ming111_0 时间: 2010-11-19 19:18:45

...............

作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-11-19 20:00:02

东北的炸酱面嘛只放黄豆酱
在大华有卖，一袋一袋的，好像是营口出的还是哪儿出的，忘了。。反正是辽宁出的

用多点儿油，葱花爆锅，放肉馅炒熟，再放酱。。再放水。。咕嘟咕嘟。。差不多就起锅。。
可以放点儿鸡精啊啥的

北京炸酱面是啥样，不知道，俺只知道俺从小吃到大的沈阳炸酱面是啥样

作者: znkcl101 时间: 2010-11-20 02:15:24

每年回家第一顿饭都是炸酱面,超想老爹啊.
自个儿不会炸,所以我都用和棋酱代替.这边儿黄瓜吃上去的感觉也不一样.
过过瘾得了~正宗的还是回家吃吧

作者: CK521 时间: 2010-11-23 22:39:23

今天刚做了炸酱面，以前用甜面酱或葱伴侣都不好吃，怎么弄都不香，以为是手艺问题，今天用得是韩国的一种酱，感觉有点像黄酱但又不完全是，因为每次开冰箱都看到那盒酱，放着碍眼，于是想干脆给做了，结果味道超级好，也没放乱七八糟的东西，用洋葱爆锅，然后放酱，之前可以先炒一盘鸡蛋，不要太老，酱超不多了就把鸡蛋放进去，如果觉得干就稍微放些水，味道真得很好，我觉得主要酱的功劳比较大，所以以后尝试一下六必居的黄酱，我想应该会好很多，哈哈，终于找到窍门了

作者: babe63539 时间: 2010-11-24 00:43:23

我们都是用"葱伴侣黄酱“或”六必居黄酱做的“是稀黄酱，用无骚味猪肉或鸡肉，炸酱的时候稍微多放点油，配上拌黄瓜丝，用韩国黄瓜比较脆，还可以炒点鸡蛋一起拌，很好吃 ^_^

作者: q5313456 时间: 2010-11-24 02:28:39

天翔也开始做东北炸酱面了，6快钱，好大一份，吃得很饱，味道就和其他家的都差不多，但是配的菜挺丰富的，个人感觉6快钱可以吃到这样的炸酱面，感觉很满足，不过其他店也只有 7 8快这样，

作者: #￣(エ)￣# 时间: 2010-11-24 20:09:56

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作者: NZSX 时间: 2010-11-24 22:29:46

炸酱面啊~~~~

作者: rebecca0620 时间: 2010-11-28 17:25:10

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作者: 小人儿雪糕 时间: 2010-11-28 17:57:58

买东北的黄豆干酱啊。。哎。。。如果想吃东北的炸酱面的话。完全和国内一样的酱，辽宁铁岭还是营口出的，在国内的时候就是用这种酱的啊

葱伴侣是熟酱了，味道就变了。

作者: 乐童童 时间: 2010-11-30 22:14:09

孙记有地道的老北京炸酱面，那天中午我正赶上老爷子在，给我做了一大碗，香啊，妈妈的味道

作者: txm8838 时间: 2010-12-1 01:52:17

目前我还没有吃到

作者: sz62 时间: 2010-12-3 11:36:44

之觉得兰州拉面的炸酱面好难吃

作者: CATHERINE... 时间: 2010-12-3 13:30:37

好想吃炸酱面哦

作者: diaonilaomu 时间: 2010-12-4 21:41:02

国內~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: suzisuzi 时间: 2010-12-4 21:49:13

进来学习的，不错，学到不少tips

作者: Ball-Z 时间: 2010-12-4 22:49:50

我只吃过几家, 觉得mt albert那个新锦江的炸酱面还不错.
但是我是广东人,口味可能跟北方人不一样的.

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