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标题: 请大家分享一下鱼露的使用方法 [打印本页]

作者: jie_han 时间: 2010-11-2 13:56:00 标题: 请大家分享一下鱼露的使用方法

使用鱼露可以令菜更加鲜美，想多多请教朋友们都怎样使用鱼露的。谢谢

作者: 小沫 时间: 2010-11-2 14:29:38

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作者: sunray 时间: 2010-11-2 14:53:37

本帖最后由 sunray 于 2010-11-2 14:54 编辑

最简单的就是ls说的，或直接和sweet chilli sauce拌下做dip

泰国菜常见，做色拉经常用
酸甜口味比较多
做菜就是和很多其他调味混
比如我试过一个日系Ponzu，四人份，调味就是-
2 tbsp grated palm sugar
2 tbsp mirin
2 tbsp fish sauce
1/3 c (80ml) jp soy sauce
1/4 c (60ml) lime juice

作者: 花子tu 时间: 2010-11-2 19:27:09

鱼露用法很多啊打鸡蛋的时候放点鸡蛋抄出来味道非常好哦

作者: prayer914 时间: 2010-11-2 19:29:39

鸡翅膀放鱼露, 超级好吃.

作者: Paran 时间: 2010-11-2 21:14:45

煎豆腐，炒空心菜，炒茄子，海带汤，萝卜排骨汤还有很多很多的菜一般都会撒点鱼露。红烧肉红烧鱼这类的除外。

作者: john-1990 时间: 2010-11-2 21:21:49

kimchi~~~

作者: wking 时间: 2010-11-2 21:32:16

还真没试过呢。。

作者: pixie4me 时间: 2010-11-2 22:34:10

小时候过年时吃不完的白切鸡都会用虾露或鱼露加花雕酒勾兑后泡起来，冷藏后吃，喝粥时吃这鸡很开胃很好吃。

作者: email 时间: 2010-11-2 22:47:26

鱼露还有这么多的吃法吗我都是做越南春卷的时候才用

作者: 小妖の猪 时间: 2010-11-2 23:04:40

我老婆用来做饺子的汤底。。。。

作者: gleamy 时间: 2010-11-3 12:40:47

凉拌菜的时候可以用。。。。。。。。。

作者: jie_han 时间: 2010-11-3 14:27:06

;handshake;thanks a lot~~~~

作者: 泡泡时尚生活坊 时间: 2010-11-4 22:32:57

韩国泡菜里面都要加鱼露的

作者: dengdaicd233 时间: 2010-11-6 18:24:06

鱼露啊，炒菜都放，哈哈，我们那叫虾油，尤其炒空心菜，肯定放的，可好吃拉，哈哈哈哈

作者: 瑞希 时间: 2010-11-6 21:06:44

炒菜的时候就可以放呀，

作者: 冬至 时间: 2010-11-6 21:42:48

炒饭的时候也放一点，特别是炒印尼炒饭，很香。

作者: angelsanora 时间: 2010-11-7 11:35:20

把小辣椒切碎，泡在鱼露跟lime juice里。这是很不错也很传统的泰式sauce。

作者: rex_zhang 时间: 2010-11-7 14:28:32

就是有点咸

作者: 闲逛达人 时间: 2010-11-7 23:58:51

做海带汤放鱼露，非常好吃！

作者: 霖彬儿 时间: 2010-11-8 23:47:43

从来没有买过，下次炒饭的时候也试试，请问一下这个鱼露会有腥味吗？

作者: 小红鞋Chocho 时间: 2010-12-22 23:10:36

拌小馄饨的馅，以及腌制猪肉脯的馅的时候，加几滴。

作者: 彩虹 时间: 2010-12-23 02:19:22

吃火锅的时候放一些在锅底，味道不错

作者: jie_han 时间: 2011-1-30 13:45:06

非常感谢~~~

作者: 棒棒糖小兔 时间: 2011-1-31 05:36:16

啊！鱼露是什么吖！！！！！是鱼的那种大大的卵吗？？？？？

作者: 小人儿雪糕 时间: 2011-1-31 10:24:14

回楼上的，鱼露，你可以按字面理解一下：鱼，露
你见过谁家炒菜次次放鱼卵的么？
鱼是啥？
露是啥？
放到一起是啥？
自己合计合计

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