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标题: 改变一点点，【东坡肉】品出竹香来 [打印本页]

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-28 21:19:28 标题: 改变一点点，【东坡肉】品出竹香来

上次做粽子，棕叶没用完，正发愁炖东坡肉没有竹篾垫，正好棕叶派上用场。

当东坡肉出锅，入嘴的那一刻，便有一股清香弥漫开来...

好久没吃东坡肉了，嘴馋了，再做一次。做法很简单，人人都能上手！

材料：五花肉，棕叶一片，葱段，姜片若干
调料：生抽，老抽，花雕酒，冰糖三颗

【做法】
棕叶剪块铺在砂锅底（或用竹篾，防止肉粘锅底），再放葱段和姜片：

五花肉过血水（在开水＋花雕酒的锅里煮沸后捞出）,入砂锅：（正宗做法是肉皮朝下，我是随意放的，因为沸腾后会移位）：

加入生抽小半碗，老抽浇一圈，花雕酒，冰糖三颗，加开水盖过肉：
（正宗做法是纯加酒，不加水，看自己喜欢吧）

大火煮开，换小火炖煮一个半小时;（中途记得用筷子翻一下个）

若是冬日，在这样暖暖的灯光下，听着砂锅里咕嘟翻滚的声音，酒香肉香沁入心鼻，该是怎样的一种惬意：

一个半小时很快过去，可以出锅了！

带着一点点的竹香，入口即化：

爱吃肉的，便可过足瘾：

减肥的MM千万别碰啊

友情提示：虽然肥而不腻，为健康着想，还是不可常吃，只能偶尔为之。

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-28 21:31:46

沙发自己坐

作者: aaa.s 时间: 2010-10-28 21:43:53

顶LZ，你这五花肉买的真好，在哪里买的啊？

作者: 那年樱开 时间: 2010-10-28 21:54:43

颜色真漂亮！
而且，真的很简单，比红烧肉还容易！我要赶快买个砂锅去！

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-28 22:02:11

顶LZ，你这五花肉买的真好，在哪里买的啊？
aaa.s 发表于 2010-10-28 21:43

谢谢！五花肉是俺在基督城的小全肉店买的，有时可以碰到比较漂亮的。

你在哪？

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-28 22:03:42

颜色真漂亮！
而且，真的很简单，比红烧肉还容易！我要赶快买个砂锅去！
那年樱开发表于 2010-10-28 21:54

赞成！砂锅确实好，别的锅就炖不出那种味道来。

记得生抽别下太多了

作者: samsung2006 时间: 2010-10-29 02:27:02

真有食欲啊！

作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-10-29 12:53:53

真香啊,去买肉试试,谢谢楼主

作者: MissDarlings 时间: 2010-10-29 14:10:32

哇食欲来了

作者: joybubu 时间: 2010-10-29 16:12:23

哇...看上去真不错!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: Kicky 时间: 2010-10-29 17:23:20

很诱人啊
可是吃了就长肥膘哈哈

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-10-29 17:39:31

好下飯的東坡肉,淋一點滷汁再飯上吃起來一定香

作者: 逼上梁山 时间: 2010-10-30 11:19:18

具有创意性的设计和烹调，给予三级精华，谢谢楼主的分享，期待更多惊喜

作者: 电子小铺 时间: 2010-10-30 16:29:27

竹叶香的红烧肉

作者: 我不是你的芭比 时间: 2010-10-30 17:08:20

忍不住要赞一个。。。。。。。。。。。。
太有食欲了、、、、

作者: sulala 时间: 2010-10-31 00:10:44

忍不住想试做一个。。。。。。。。。好饿啊

作者: DogDots 时间: 2010-10-31 01:41:46

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~馋死我了

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-31 14:15:34

具有创意性的设计和烹调，给予三级精华，谢谢楼主的分享，期待更多惊喜
逼上梁山发表于 2010-10-30 11:19

谢谢支持和鼓励！

作者: Happycorner 时间: 2010-10-31 16:01:34

好吃.....................

作者: 星星xinxin 时间: 2010-10-31 18:00:36

粽叶哪里有卖啊

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-10-31 20:57:18

端午前后，华人店都有卖。现在基督城的三商还有。

作者: miyiyi 时间: 2010-11-1 15:05:52

nice.........

作者: 仙あ断天涯 时间: 2010-11-2 16:35:06

东坡肉不是整块的吗?? 不明白

作者: L碌碌Y 时间: 2010-11-2 17:55:14

颜色真好看。。。。。。。。。。。饿了～

作者: 公孙公子 时间: 2010-11-3 12:23:19

口水流了一地了~~~~~看着就香啊！

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2010-11-3 19:51:28

东坡肉不是整块的吗?? 不明白
仙あ断天涯发表于 2010-11-2 16:35

正宗东坡肉是切很大的一四方块去炖，炖完还要大火蒸。

我的纯属家庭做法，所以切小块一点，炖完觉得已很软了，所以懒得再蒸了;tongue;

作者: PASS猫 时间: 2010-11-3 21:21:26

懒人做法的红烧肉吗？好简单~

作者: email 时间: 2010-11-3 22:47:36

好吃好吃,不过我刚吃完红烧肉,这个改天在说

作者: 金刚妹妹 时间: 2011-1-23 02:13:15

减肥人士吃了也不会长肉的。。。

作者: youzhi 时间: 2011-1-28 20:23:46

哈哈，家里正好有这样的锅，试的煮一下，但是，粽子叶到哪里买啊，能不能告诉我，谢谢！

作者: vivian9090 时间: 2011-1-28 21:14:17

颜色真好看呀

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