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标题: 补血补身的姜醋猪脚蛋 - 女生的补品喔！　 [打印本页]

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作者: wingyi    时间: 2010-10-27 13:07:31     标题: 补血补身的姜醋猪脚蛋 - 女生的补品喔！　




看到在美食版有问怎么做猪脚姜的。现在用我做的给予回复，希望能帮你解下馋虫喔...　因为做的时候没拍照片，所以没有多少过程的图片，但有成品图喔！过程都已经写得很详细，相信没有图都应该看得懂。如果不明白的就问我吧！


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因为我喜欢吃猪脚姜，所以每次回国小姨都会给我做。终于今年回来后下定决心自己做，所以我的做法是向我小姨要的。跟之前看过的做法对比，小姨的做法比较简单(不过我写的过程就比较啰嗦)，但是味道的话自己觉得很正宗的，跟以前亲朋生完小孩时吃过的差不多。

至于做姜醋的份量，如果是第一次做的话，我会建议做份量少一点试试味道，等做好之后再按自己喜爱的口味适量调整。所以刚开始做时，东西都不要买太多喔！


万一做好的姜醋口味不喜欢不用担心喔！

-　如果觉得太辣的话可以多放些醋（或者水）、猪手脚和蛋；

-　如果觉得不够辣或者不够味道的话可以多放些姜或者醋；

-　如果觉得不够甜的话可以再加些醋（通常不用放糖的，因为那个甜醋都已经很甜）。

-　因为姜醋煮好之后还得再放几天才入味，而且这几天里还得　 每天加热一下下。所以味道的话不要急着调，有点耐心等几天让姜和醋的味道综合了才吃得出味道的喔！

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材料：


1. 瓦锅一个

做姜醋不能用铁锅，所以要准备一个有点深度的瓦锅。洗干净后待用。








2. 大量的姜

视乎你要煮多大锅的姜醋，因为我是冬天煮的打算吃整个冬天，所以买了2kg的姜。如果没有做过的话，建议先用200-500g（特别是不太能吃辣的就更加不要放太多啦！）的先试试。

至于姜的话，有人建议用老姜也有人喜欢用嫩的。这得看个人喜好，如果你光要味道不打算吃姜的话，买老点的也ok。我买的是中等的不老也不嫩，喜欢的就吃，不喜欢时就扔掉。老姜吃起来会有渣，而且会比嫩姜（我们叫子姜）要补，换言之就是比较上火… 所以自己看着办啰！



3. 甜醋

很多人都说用添丁甜醋，而添丁甜醋也有不同的牌子。我试过用2个不同牌子（忘记是什么牌子了，只记得一个是在Tofu Shop买的香港的牌子，另一个是从Dominion Road上的大华买的好像是国产的牌子）但是我个人觉得用这2个添丁甜醋做出来的姜醋的味道不太正宗，而且过甜。所以我一直买的都是“致美斋”的糯米甜醋 （Dominion Road上的大华有卖），味道好又便宜,好像是$2.95一大瓶630ml。

是这样子的：




标签的Close up:




不过价钱还真不是问题，主要是味道… 不过呢，口味这东西是见人见智，可能我喜欢致美斋，有人喜欢其他的呢！所以第一次做的话还是不要做太多，如果口味不对了还是可以挽救嘛！



4. 猪手/脚

第一 次做的话还是先买1-2只好。买的时候请店家给切小块，回家就方便弄了。

如果姜醋里的猪手/脚吃完了，可以继续再煮新的加到姜醋里继续泡的，就像煮卤肉那样。



5. 鸡蛋

鸡蛋可以随量放，根据锅的大小吧。（我放5－8个的）

如果姜醋鸡蛋吃完了，可以继续再煮，然后加到姜醋里继续泡的，就像煮卤蛋那样。




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做法：

1. 把猪手/脚洗干净后出水，煮熟后把水倒出并再冲洗干净猪手/脚上的血沫。


2. 煮猪手/脚的同时，在另一个炉上开始煮鸡蛋。小锅内加入冷水和鸡蛋后盖上锅盖用中火煮8 - 10分钟，或者直到把鸡蛋煮熟。


3. 用冰水泡着，或者用冷水冲泡处理好的猪手/脚。冲泡是要把水龙头小小地开着，保持锅里的水一直在流动。能冲上2个小时左右就很好了。冲泡的目的是把猪手/脚的的胶质去掉，这样吃起来的猪手/脚会比较爽口，而且姜醋也不会太黏。


4. 煮熟的鸡蛋用冷水泡一下后去壳，待用。


5. 待猪手/脚冲泡之时，可以去处理姜啦！姜买回来后把不好的地方切掉/刮掉，仔细地把姜皮去干净。去姜皮的时候要小心手喔！

小tips：去皮可以用个铁勺代替刀，这样的话比较安全。姜去皮后可以切成大薄片（大概0.5 cm的厚度吧）；或者大块（大拇指的大小）。如果选择用大姜块的话，可别忘了用刀背给姜块松松骨， 这样姜味才会出得快。


6. 加热炒锅，把姜片/姜块倒入清炒一下（不用加油喔！！），加少量的盐后再翻炒一个就可以关火。


7. 把炒过的姜片/姜块，煮熟的猪手/脚和鸡蛋加入到干净的瓦锅里，最后把甜醋也倒入瓦锅，最好可以让甜醋浸没过姜，猪手/脚和鸡蛋。


8. 瓦锅放上开火煮至沸腾后，调到最小火再煮30 - 60分钟就可以关火。锅盖就留在锅上面别去掀了，让里面的东西自己沟通沟通，酝酿一下感情。


9. 接下来的2－3天都把步骤8重复一次。这几天里加热姜醋时可以稍微把里面的东西搅一下，让他们调换一下位置。第4天就应该可以吃的了喔！吃之前加热一下就可以享受啦！hmmmmm......

成品



当姜醋“冷静”下来时，样子是这样的：（有点像黑色的啫哩 ）





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啰嗦话：

1.　煮好后的姜醋基本不用放冰箱，但是当姗姗来迟的夏天小姐终于到来时，保险一点还是放一下。我5、6月做的姜醋到现在还没吃完，一直都没有放过冰箱呢！（说明一下，我不是引以为荣啊！只是小姨说不用放我就没放，因为我的瓦锅也大，放冰箱的话我冰箱就满员啦！）就个个星期把姜醋稍稍煮滚一个就好。

2.　加热的时候请不要用微波炉叮喔... 不然你的蛋和猪手/脚会爆得到处都是.... 相信听过微波炉爆蛋的都应该清楚后期清洁工作是很艰巨的...


3. 　煮好的姜醋储存也应该不要用铁的容器

4.　切记不要往姜醋里加油或者水，因为这两样东西会让姜醋坏得快。

5.　如果觉得猪手/脚不够软的话，请在头几天煮姜醋时从原来的30 - 60分钟加长到1.5 个小时，不过记得是用小火喔！

6.　建议不要急着吃姜醋蛋，因为浸透的姜醋蛋才好吃。如果每天都能煮30分钟的话，大概2个星期左右那个蛋就可以了。姜醋都渗进蛋黄里，蛋黄会变成暗黄色，浓浓的香味.... 好吃啊！！　

7.　姐妹们每个月前后的几天能吃上一碗猪脚姜醋，mc期间不会那么难受喔！平常没事就别吃太多，因为吃多了可是会上火喔！


祝姐妹们内外都美丽喔！　

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作者: ch_iris    时间: 2010-10-27 14:50:40

谢谢你的分享

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作者: catface    时间: 2010-10-27 17:10:05

8错
可惜没有瓦锅
其他锅做的确实不行

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作者: 笨点不好    时间: 2010-10-27 17:13:25

8错，确实正宗

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作者: CATHY_YANGYH    时间: 2010-10-27 18:36:57

好帖要顶！楼主写得好详细呀！

问一下，第一次煮猪脚鸡蛋，醋煮开了就可以吗？这样猪脚会不会太韧啊

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作者: la_fashion    时间: 2010-10-27 18:51:37

这个锅是在这边买的还是国内带过来的啊

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作者: 44中    时间: 2010-10-27 19:07:31

哇。。猪脚和姜我都可以不吃。。但是那个卤蛋。。。实在是抵御不了诱惑了。。。。。。

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作者: L碌碌Y    时间: 2010-10-27 20:15:56

来支持下。。。。不过。。。。唉。。。上次买了个瓦锅但在电炉上居然没煮多少次就爆裂了。。。郁闷，这边瓦锅质量都很差，唉。。。只有瓦锅做的才好吃的～～

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作者: wingyi    时间: 2010-10-27 20:16:33

好帖要顶！楼主写得好详细呀！

问一下，第一次煮猪脚鸡蛋，醋煮开了就可以吗？这样猪脚会不会太韧啊
CATHY_YANGYH 发表于 2010-10-27 19:36

谢谢支持！猪脚的软硬看个人喜好，我小姨教我的方法是煮开了就好。不过我都有多煮大概30分钟。已经在帖子里更改了，谢谢提醒！

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作者: wingyi    时间: 2010-10-27 20:17:41

这个锅是在这边买的还是国内带过来的啊
la_fashion 发表于 2010-10-27 19:51

锅是在这边买了，很多华人超市都有得卖喔！大概$20左右吧

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作者: 羽雨^_^    时间: 2010-10-28 12:19:39

喜欢里面的蛋哦

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作者: linwenwang    时间: 2010-10-28 14:12:21

sc收藏了，好东西

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作者: miqi65    时间: 2010-10-28 14:28:08

俺也收藏了，，有时做做，，馋人哦。。。;10;

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作者: 家有爱猫    时间: 2010-10-30 00:58:24

8# L碌碌Y

瓦锅刚开始用的几次都不要开大火烧，只能用小火慢慢烧，要不然锅就很快裂的。

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作者: 自由自在de云    时间: 2010-10-30 10:40:10

可是瓦锅也在放在电炉上烧吗？

好想试一下， 因为很喜欢吃， 可惜家里是电炉。。。。。。。。哭

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作者: 天地无极    时间: 2010-10-30 13:04:32

收藏,猪脚鸡蛋看起来好好吃啊

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作者: 飘摇自飞    时间: 2010-10-30 14:13:40

收藏喽····LZ mm的语言表达好可爱哟 写的也很详细
一直长草想试着做一下呢 改天尝试一下·········

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作者: Best1-12    时间: 2010-10-30 18:05:17

赞的， 有空我也做做试试做。 超爱姜醋猪脚的。。爱啊。。、、

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作者: Jasonandrena    时间: 2010-10-30 22:22:46

看着，我就觉得饿了

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作者: vevayqk    时间: 2010-10-30 22:55:50

这么麻烦呀

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作者: 星星xinxin    时间: 2010-10-31 08:51:57

大好，我的最爱。

以前在国内还吃过用白醋吨的，也很好吃啊。。

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作者: Happycorner    时间: 2010-10-31 15:43:36

good.....................

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作者: wingyi    时间: 2010-10-31 17:18:21

来支持下。。。。不过。。。。唉。。。上次买了个瓦锅但在电炉上居然没煮多少次就爆裂了。。。郁闷，这边瓦锅质量都很差，唉。。。只有瓦锅做的才好吃的～～
L碌碌Y 发表于 2010-10-27 21:15

我家也是用电炉啊....　其实不能说这边卖的瓦锅质量差，也有好的只是看你买怎么样的锅。我刚开始用的时候也是煮爆了2个，不过后来都是心心不忿买了第3个。注意用就好了，现在我家有3个瓦锅呢！

瓦锅不能像用炒锅那样热的滚烫再下油和菜去炒，可以预热但是一定要在锅里加点油再预热喔！我家小的那个瓦锅都让我用来做锅仔菜，很方便啊！

妹妹努力啊！　

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作者: wingyi    时间: 2010-10-31 17:19:13

喜欢里面的蛋哦
羽雨^_^ 发表于 2010-10-28 13:19

对啊，我也喜欢吃那个蛋... 香啊！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-1 09:20:22

可是瓦锅也在放在电炉上烧吗？

好想试一下， 因为很喜欢吃， 可惜家里是电炉。。。。。。。。哭
自由自在de云 发表于 2010-10-30 11:40

我家也是用电炉啊....　

主要是要注意瓦锅不能像用炒锅那样热的滚烫再下油和菜去炒。可以预热但是一定要在锅里加点油再慢慢加热喔！我刚开始用瓦锅的时候也是煮爆了2个，不过后来都是心心不忿买了第3个。注意用就好了，现在我家有3个瓦锅呢！我家小的那个瓦锅都让我用来做锅仔菜，很方便啊！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-1 09:20:55

收藏喽····LZ mm的语言表达好可爱哟 写的也很详细
一直长草想试着做一下呢 改天尝试一下·········
飘摇自飞 发表于 2010-10-30 15:13

谢谢支持！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-1 09:24:58

8# L碌碌Y

瓦锅刚开始用的几次都不要开大火烧，只能用小火慢慢烧，要不然锅就很快裂的。
家有爱猫 发表于 2010-10-30 01:58

谢谢你的解释呢！其实瓦锅有裂缝不要紧的，只有用来煮几次粥让黏黏的粥水渗入裂缝就ok的啦！我家的3个瓦锅里有2个都有裂缝呢！就煮姜醋这个没有... 但是想想瓦锅是应该会渗漏的啊，因为是用泥做的，可以呼吸的啊！这是我的看法，不知道对不对的喔...

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作者: jie_han    时间: 2010-11-1 09:40:00

太棒了~~~顶~~~

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作者: lambaba    时间: 2010-11-1 14:26:53

好专业哦。。。收藏了。

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作者: L碌碌Y    时间: 2010-11-2 16:56:29

8# L碌碌Y

瓦锅刚开始用的几次都不要开大火烧，只能用小火慢慢烧，要不然锅就很快裂的。
家有爱猫 发表于 2010-10-30 01:58

原来是这样的啊，谢谢提醒啊，我都爆了好几个瓦锅了。。。郁闷～～～～～～～～～～～

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作者: L碌碌Y    时间: 2010-11-2 16:58:05

我家也是用电炉啊....　其实不能说这边卖的瓦锅质量差，也有好的只是看你买怎么样的锅。我刚开始用的时候也是煮爆了2个，不过后来都是心心不忿买了第3个。注意用就好了，现在我家有3个瓦锅呢！

瓦锅不能像用炒 ...
wingyi 发表于 2010-10-31 18:18

。。。。我都没信心再买一个了。。。。

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作者: YUWFP    时间: 2010-11-3 08:04:41

好啊,做的不错

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作者: wingyi    时间: 2010-11-3 11:14:55

。。。。我都没信心再买一个了。。。。
L碌碌Y 发表于 2010-11-2 17:58

注意一下就啦!别失去信心嘛!加油喔!

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作者: wingyi    时间: 2010-11-3 11:15:16

好啊,做的不错
YUWFP 发表于 2010-11-3 09:04

谢谢支持呢!

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作者: 公孙公子    时间: 2010-11-3 13:53:45

LZ解说得真详细~！

冬天的时候也做过一煲，已经吃完了，用的是HK的甜醋。等下次做的时候试试你推荐的糯米甜醋，看看味道有什么不同~

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作者: wingyi    时间: 2010-11-3 15:14:38

LZ解说得真详细~！

冬天的时候也做过一煲，已经吃完了，用的是HK的甜醋。等下次做的时候试试你推荐的糯米甜醋，看看味道有什么不同~
公孙公子 发表于 2010-11-3 14:53

谢谢支持!

我冬天做得太多，现在还没吃完呢... 其实就剩姜多和1、2个蛋，猪手猪脚都好像已经被我捞光了... 我就喜欢喝那个姜醋，HK的添丁甜醋太甜了我喝不下... 希望你试过我推荐的会喜欢喔!

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作者: PASS猫    时间: 2010-11-3 20:36:42

恩，我就不学了，反正有认识的一个妹子会做，每次做都给我分好多

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作者: TRYTRYTRY    时间: 2010-11-3 20:53:22

这么多姜 吃过不会上火吗？？？

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作者: wingyi    时间: 2010-11-3 21:25:09

恩，我就不学了，反正有认识的一个妹子会做，每次做都给我分好多
PASS猫 发表于 2010-11-3 21:36

真幸运！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-3 21:29:30

这么多姜 吃过不会上火吗？？？
TRYTRYTRY 发表于 2010-11-3 21:53

文中尾部有这句喔：

　“姐妹们每个月前后的几天能吃上一碗猪脚姜醋，mc期间不会那么难受喔！平常没事就别吃太多，因为吃多了可是会上火喔！”

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作者: 蓝天麦子    时间: 2010-11-3 22:18:05

我每次吃完我LP做的，脸上都会上些痘痘，不过我又爱吃，没办法了~

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作者: ppll    时间: 2010-11-3 22:52:18

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: wingyi    时间: 2010-11-4 12:21:07

我每次吃完我LP做的，脸上都会上些痘痘，不过我又爱吃，没办法了~
蓝天麦子 发表于 2010-11-3 23:18

姜醋可是女人的补品啊！男生吃了肯定会长痘痘啦！不过NZ的水性比较寒所以吃完多喝点水就应该没事的！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-4 12:21:47

老婆的月子里的最爱。。。。哈哈
ppll 发表于 2010-11-3 23:52

是你老婆月子里她的最爱还是你的最爱啊？　

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作者: 混血双子粉嘟嘟    时间: 2010-11-4 15:07:52

这个有用收藏啦，等下次做月子时用，这么说了我可以在宝宝出生前提前做好，要吃时候只要热热就好啦。
上次坐月子，请了个阿姨做饭，做这个姜醋猪脚把我的砂锅连电驴上的那块玻璃都给烧裂缝啦，因为开锅后逾出来的汁给结在底上，继续烧的时候给闷炸了。

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作者: 混血双子粉嘟嘟    时间: 2010-11-4 15:10:49

请问LZ你能保存一个冬天，是每天都要把剩下的汁烧开吗？还有每次加新的猪脚和鸡蛋进去的时候，需要家醋和姜吗？

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作者: wingyi    时间: 2010-11-5 09:32:19

这个有用收藏啦，等下次做月子时用，这么说了我可以在宝宝出生前提前做好，要吃时候只要热热就好啦。
上次坐月子，请了个阿姨做饭，做这个姜醋猪脚把我的砂锅连电驴上的那块玻璃都给烧裂缝啦，因为开锅后逾出来的汁 ...
混血双子粉嘟嘟 发表于 2010-11-4 16:07

oh no 那个阿姨应该不太了解NZ的电炉呢... 天啊你的电炉上的玻璃裂了可得花不少钱换呢! 下次小心就是了...

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作者: wingyi    时间: 2010-11-5 09:40:47

请问LZ你能保存一个冬天，是每天都要把剩下的汁烧开吗？还有每次加新的猪脚和鸡蛋进去的时候，需要家醋和姜吗？
混血双子粉嘟嘟 发表于 2010-11-4 16:10

冬天的话，吃剩的姜醋用不着天天都煮。我都是记得的时候就煮一下，或者吃的时候稍稍煮一下把那个黑啫哩煮融... 夏天的话就要个个星期都煮一下... 不过只要小心没有把水和油掺进姜醋里的话，应该可以放蛮久的。或者醋能把蛋、姜和猪脚/手浸过的话，也比较能放。

每次加新的猪脚和鸡蛋的话，可以按个人口味适当加醋或者姜。如果MM喜欢喝醋的话可以多加，又或者如果MM喜欢吃比较辣的话也可以继续加姜啊!真的很depends on personal preference的! 我自己喜欢喝那个姜醋，所以我的醋都去的很快。如果我要加鸡蛋、猪手的话，我通常都会添加点醋+姜。

希望回答对你有帮助喔!不明白再问我吧!

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作者: 霖彬儿    时间: 2010-11-8 19:54:19

从来没有做过。。。。不过看上去不错哦。。。。。。

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作者: 风前舞    时间: 2010-11-8 20:34:19

我已经做了一锅猪脚姜，每次加热的时候都会有水蒸气在盖子上，然后流到锅里。 请问怎样才能小心不让水进去呢？难道我每次加热都要把盖子拿开么？

谢谢！

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作者: lucyliu    时间: 2010-11-8 22:26:41

看上去好油腻

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作者: samsung2006    时间: 2010-11-8 22:48:40

那个蛋看着真是不错啊

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作者: wingyi    时间: 2010-11-9 12:00:51

我已经做了一锅猪脚姜，每次加热的时候都会有水蒸气在盖子上，然后流到锅里。 请问怎样才能小心不让水进去呢？难道我每次加热都要把盖子拿开么？

谢谢！
风前舞 发表于 2010-11-8 21:34

嗯，问得好... MM真细心!

别担心那个蒸气的问题，平常我番煮的姜醋也会把盖子留着。嘻嘻... 谢谢提醒，我会去改一下的。

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作者: 猪de布偶    时间: 2010-11-9 12:02:49

不错，收藏起来，哈阿/。。

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作者: wingyi    时间: 2010-11-9 13:22:47

那个蛋看着真是不错啊
samsung2006 发表于 2010-11-8 23:48

谢谢支持呢!

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作者: 小小F    时间: 2010-11-9 16:07:40

我也是喜欢那个蛋蛋，好好吃

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作者: margaret5    时间: 2010-11-10 08:48:19

一定很好吃。。。。很有营养

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作者: 小吉    时间: 2010-11-10 08:57:24

Yummy.........................

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作者: wingyi    时间: 2010-11-10 10:36:48

我也是喜欢那个蛋蛋，好好吃
小小F 发表于 2010-11-9 17:07

me too!! 等我下班后把蛋的照片再upload上来跟大家分享一下... yumm...

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作者: wingyi    时间: 2010-11-10 10:37:31

一定很好吃。。。。很有营养
margaret5 发表于 2010-11-10 09:48

很补呢!! 不过不爱吃辣的人可能不喜欢吃这个...

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作者: suntingting    时间: 2010-11-10 12:46:18

来支持一下 ~~~~~~~~~

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作者: cindy52u    时间: 2010-11-10 13:22:22

很多华人超市都有得卖

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作者: YUWFP    时间: 2010-11-11 07:51:14

做的不错啊!

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作者: zoopdesign    时间: 2010-11-11 14:02:53

请问楼主用了几瓶醋？我买了两瓶好像放了所有材料进去醋都淹不过材料

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作者: wingyi    时间: 2010-11-11 14:17:32

做的不错啊!
YUWFP 发表于 2010-11-11 08:51

谢谢支持!!

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作者: wingyi    时间: 2010-11-11 14:18:39

请问楼主用了几瓶醋？我买了两瓶好像放了所有材料进去醋都淹不过材料
zoopdesign 发表于 2010-11-11 15:02

我得回问MM用了多少其他的料呢？还有你的醋是多大一瓶啊？我用了1瓶多一点...

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作者: Derek家的小美女    时间: 2010-11-11 15:07:48

做得很专业。。。。。。


我啊。。就是一吃这个就胃痛。。。。。。。月子里没敢吃太多。。结果我婆婆说，我儿子湿疹就因为我没吃她煮的这个。。

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作者: wingyi    时间: 2010-11-12 13:08:05

做得很专业。。。。。。


我啊。。就是一吃这个就胃痛。。。。。。。月子里没敢吃太多。。结果我婆婆说，我儿子湿疹就因为我没吃她煮的这个。。
Derek家的小美女 发表于 2010-11-11 16:07

咦？吃了会胃痛还真没听过呢.... 是不是因为蛋的问题呢？因为如果肠胃比较滞的话，有些人(我就是其中一个)吃了蛋是会胃痛....

你婆婆乱讲啦，你家宝宝出湿疹关不吃姜醋什么事呢？多开点抽湿机就好啦!

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作者: 网外的鱼    时间: 2010-11-12 13:10:29

这个东西蛮好吃。就是要自己弄好麻烦

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作者: poppet    时间: 2010-11-12 14:44:39

超级棒呀,!!正好家里有瓦锅, 今天回家就顿一次试试!!

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作者: wingyi    时间: 2010-11-12 23:21:23

这个东西蛮好吃。就是要自己弄好麻烦
网外的鱼 发表于 2010-11-12 14:10

自己动手丰衣足食啊！　

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作者: wingyi    时间: 2010-11-12 23:22:15

超级棒呀,!!正好家里有瓦锅, 今天回家就顿一次试试!!
poppet 发表于 2010-11-12 15:44

谢谢，希望你会喜欢喔！

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作者: nz_express    时间: 2010-11-18 19:06:03

看子挺不错 、、

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作者: 业业    时间: 2010-11-18 19:15:01

学习学些

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作者: 混血双子粉嘟嘟    时间: 2010-11-18 23:42:38

冬天的话，吃剩的姜醋用不着天天都煮。我都是记得的时候就煮一下，或者吃的时候稍稍煮一下把那个黑啫哩煮融... 夏天的话就要个个星期都煮一下... 不过只要小心没有把水和油掺进姜醋里的话，应该可以放蛮久的。或 ...
wingyi 发表于 2010-11-5 10:40

非常详细，LZ真的好热心和细心啊，这下我都明白啦，等我三月生宝宝实际做的时候有问题再问你，谢谢啊！
BTW电炉上那块玻璃真的好贵啊，我LG当时就很郁闷，他完全不懂我们做月子要吃的这些东东到底是些什么，去哦觉得他都没有问的勇气呵呵，不过还好他爱吃这个姜醋猪脚里的蛋。

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作者: vivian9090    时间: 2010-11-19 14:55:58

请问猪脚上的毛怎么才能弄干净呢

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作者: B.paradise    时间: 2010-11-19 15:45:17

可惜我家是蚊香炉 不能用瓦锅。。。

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作者: wingyi    时间: 2010-11-20 00:25:33

看子挺不错 、、
nz_express 发表于 2010-11-18 20:06

谢谢支持！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-20 00:30:31

非常详细，LZ真的好热心和细心啊，这下我都明白啦，等我三月生宝宝实际做的时候有问题再问你，谢谢啊！
BTW电炉上那块玻璃真的好贵啊，我LG当时就很郁闷，他完全不懂我们做月子要吃的这些东东到底是些什么，去哦觉 ...
混血双子粉嘟嘟 发表于 2010-11-19 00:42

不用客气！祝你3月生宝宝时顺利喔！有什么不明白的话到时PM我吧!

你LG好可爱喔，还喜欢吃那个蛋！

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作者: wingyi    时间: 2010-11-20 00:33:26

请问猪脚上的毛怎么才能弄干净呢
vivian9090 发表于 2010-11-19 15:55

方法基本有2个：

1）用钳子钳，费时费神所以不主张用这个...
2) 用火烧，方便快捷，不过有点危险....　我家是因为有专门做甜品用的blow torch所以把猪脚煮熟后就直接上blow torch烧就好了。

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作者: wingyi    时间: 2010-11-20 00:34:06

可惜我家是蚊香炉 不能用瓦锅。。。
B.paradise 发表于 2010-11-19 16:45

我家同样用的蚊香炉，照用无误！小心就好了！

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作者: music_lyrics    时间: 2010-11-20 08:11:27

强！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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作者: 风度    时间: 2010-11-21 13:44:46

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作者: 蓝天蓝    时间: 2011-3-24 13:30:16

姜醋蛋，唔，感觉不错，（北方女子路过。。。。。）

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作者: miyiyi    时间: 2011-3-24 16:48:46

i like this one!!!!!! yummy!!!

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作者: mufen888    时间: 2011-3-24 17:01:44

好厲害唷！！看起來不錯

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作者: 一个人的星光    时间: 2011-3-24 21:51:50

一直听说 从没吃过 好吃？？算算的甜甜的？

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作者: daxian    时间: 2011-4-7 22:03:17

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: HORIZON    时间: 2011-4-7 23:02:02

不顶不行。。。。。。。。

你的姜醋  的做法 没有找到破绽

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作者: yuri27    时间: 2011-4-8 17:06:48

爱啊。。。。就是去姜皮太累。。。

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作者: belibala    时间: 2011-4-8 18:34:04

好想吃，，，我也学着去做做

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作者: L碌碌Y    时间: 2011-4-8 22:25:27

用高压锅做猪脚就会入味啦。。继续支持这个贴

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作者: 55555    时间: 2011-4-8 23:07:14

支持。。。。。。。。

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作者: yuanqiuqy    时间: 2011-5-22 11:47:40

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 兔兔妈    时间: 2011-5-22 12:22:06

作为北方人完全想象不出这个的味道。。。

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作者: jessie180    时间: 2011-5-22 13:40:15

超级感谢，坐月子应该用得到，收藏

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作者: 我爱晴天    时间: 2011-5-23 15:58:18

哇~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: jiajia2007    时间: 2011-5-23 19:28:07

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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作者: cici-855    时间: 2011-5-23 23:54:00

吃这个东西确实是对身体好的，可惜我有点吃不习惯，之前因为我身体比较寒，有个香港的朋友特意给帮我做了一大锅，让我坚持吃，结果我没坚持住！我一个广东的朋友就说多好吃啊！你怎么不爱吃！！{:8_396:}我也很郁闷啊！我怎么就吃不习惯呢！

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作者: miaomeow    时间: 2011-5-24 00:36:09

我的口水阿

不过我家都是电的炉子，好像那种锅不行啊
LZ你有没有想过煮来卖卖啊？我很有兴趣哦。

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