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标题: 广东人吃的家常菜都有什么？- 非猪肉菜和煲汤？ [打印本页]

作者: 新马甸甸 时间: 2010-10-25 12:09:38 标题: 广东人吃的家常菜都有什么？- 非猪肉菜和煲汤？

本帖最后由新马甸甸于 2010-10-31 12:21 编辑

请问广东人吃的家常菜都有什么？推荐几个好吗？家里要来广东客人，想做几个试试。客人想将来吃住都在我家，类似homestay那种的，我是山东人，做菜偏向酱香型的，怕做山东菜时间长了他吃不惯。

谢谢大家的推荐，我经常在家里蚝油炒青菜吃，这个没问题。

请问蜜汁烤肉是不是就是叉烧烤肉？我有时候也会做叉烧鸡翅膀。

就是请问，非猪肉的肉菜和煲汤都有什么？家里住了个信伊斯兰教的，不光不能吃猪肉，我用做过猪肉得炒菜勺汤锅做饭他也是对他的不敬，所以只能做非猪肉的饭（好馋猪肉排骨呀），请问大家又没有什么推荐？

再次谢谢大家

作者: 無緣de悲哀 时间: 2010-10-25 12:15:08

每个家庭都不同吧,一般上年纪的广东人喜欢清淡点的

作者: 笨点不好 时间: 2010-10-25 12:31:31

记得要煲汤，饭前要喝一碗汤。

作者: jakie123 时间: 2010-10-25 15:36:19

本帖最后由 jakie123 于 2010-10-25 15:37 编辑

一定要煲汤，最好是降火的，现在这气候喝正好
一般家常菜基本有清蒸鱼，苦瓜炒牛肉，豉汁蒸排骨，炒芦笋，真假豆腐之类的，再打包点烧腊就OK啦

作者: tingliyang 时间: 2010-10-25 16:01:39

嗯，楼上的很概括！饭后一般还有糖水和水果。

作者: TJ1990 时间: 2010-10-25 17:17:10

煲个汤。抄几个清淡的蔬菜。。来点清蒸鱼~~

作者: zoopdesign 时间: 2010-10-25 17:25:53

有时候也要看人吧，因为他们可能还想试试你们家乡口味，尤其是年轻人，我们朋友一起吃饭，广东人经常要吃辣的

作者: sisi1221 时间: 2010-10-25 22:04:24

我也觉得要看口味..我是南方人.但是也很喜欢吃北方的菜.哈哈~~

作者: 洋鮭鮭 时间: 2010-10-26 01:49:34

汤啊。。。鱼？

作者: 路人 时间: 2010-10-26 01:53:34

直接上你们家家乡菜吧, 天天吃自家菜系的, 难得有机会尝尝别的菜, 充满期待呀...

当然,如果你们很能吃辣的话, 那记得高抬贵手, 俺们大部分人不太能吃辣.... 或者是程度不能跟你们相比~~~

作者: inzaghi23 时间: 2010-10-26 09:00:17

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: 随便离婚是人权 时间: 2010-10-26 09:07:04

那你就在标题上问广东人吃什么的了

作者: L碌碌Y 时间: 2010-10-26 10:08:11

一定要煲汤，最好是降火的，现在这气候喝正好
一般家常菜基本有清蒸鱼，苦瓜炒牛肉，豉汁蒸排骨，炒芦笋，真假豆腐之类的，再打包点烧腊就OK啦
jakie123 发表于 2010-10-25 15:36

苦瓜炒牛肉

...........................LZ啊，我觉得还是不要煲汤了，随便炒几个这位童鞋说的菜就好啦！不过我觉得广东人是很爱美食的，其实她们更想尝试一下北方的菜系吧？

作者: 新马甸甸 时间: 2010-10-26 11:31:55

谢谢楼上各位介绍

作者: wingyi 时间: 2010-10-26 13:36:26

为什么不先上自己熟悉的菜，以后让广东客人教你做广东菜呢？这样一来可以免除主人家的麻烦，二来也不用让客人觉得太过麻烦主人家。因为我觉得如果LZ要硬学些广东菜，到时如果弄得不到家不是就更奇怪吗？

不过如果LZ真的想impress客人的话，其实清蒸鱼+咸水煮油菜是最理想的(肯定不会出错的)!

祝好运喔!

p.s.有需要的话pm我吧，我是广州人，会尽量帮你的喔! 还有就是其实广东人也有喜欢吃东北菜的喔!

作者: 女巫的宠物猫 时间: 2010-10-26 14:07:36

白灼各种蔬菜（水里加点点盐就行），白灼各种海鲜（之后沾豉油+WASABI）
耗油各种蔬菜
清蒸新鲜的各种鱼
蜜汁各种肉
饭前各种的煲汤
饭后各种甜品跟新鲜水果。。。。。

作者: joybubu 时间: 2010-10-26 19:40:39

感觉LZ人真不错。。。很替人着想~~~~ 虽然不能回答你的问题。。但好房东。顶一下。

作者: 路人 时间: 2010-10-26 23:03:30

白灼各种蔬菜（水里加点点盐就行），白灼各种海鲜（之后沾豉油+WASABI）
耗油各种蔬菜
清蒸新鲜的各种鱼
蜜汁各种肉
饭前各种的煲汤
饭后各种甜品跟新鲜水果。。。。。
女巫的宠物猫发表于 2010-10-26 14:07

晕..... 厉害啊~~~

作者: masterq 时间: 2010-10-26 23:20:29

新西蘭方便買到的是紅蘿卜，西洋菜，就煲个青紅羅卜西洋菜豬骨湯吧，豬尾也行，又或者白菜香菇鹽西豆付皮蛋魚头湯，湯奶白，撤些糊椒粉，清熱墜火，也不貴。

廣东人吃歡食清淡点，便宜的就上湯或祘茸菜心芥蘭，好一点就云耳絲瓜、豉汁排骨或燒肉炒凉瓜，又或者上湯子豆苗.................夏天到了，大把選擇。

作者: celiayu 时间: 2010-10-27 00:00:00

基本上吃得进口的我们都会吃~所以别太担心~(*^__^*) 嘻嘻……

作者: Wooowa 时间: 2010-10-27 00:23:16

年纪大的喜欢清淡点，年纪轻的什么都可以接受，辣菜就因人而异了。楼主就做你们家乡菜好了，毕竟你熟悉点，不会出意外，呵呵

作者: lambaba 时间: 2010-10-27 11:26:56

看人吧。。。我就喜欢什么都试一试。清淡总错不了。梅菜蒸猪肉（好吃又容易做），豆腐鱼头汤。。。

作者: yefajing0811 时间: 2010-10-27 13:58:38

应该喜欢清淡一点，特别少一点油。蒸水蛋也不错吧

作者: chinesekid1991 时间: 2010-10-27 17:16:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 冬至 时间: 2010-10-27 23:01:44

作为一个广东人，其实我什么菜系都喜欢，只要好吃就行。

作者: ziyfan 时间: 2010-10-28 01:19:46

鱼肉壤辣椒
清蒸鱼
鱼滑菜心汤

烧腊

作者: happyalice 时间: 2010-10-30 08:19:57

最主要要有靓汤喝

作者: waywaywayway 时间: 2010-10-30 10:09:43

白灼各种蔬菜（水里加点点盐就行），白灼各种海鲜（之后沾豉油+WASABI）
耗油各种蔬菜
清蒸新鲜的各种鱼
蜜汁各种肉
饭前各种的煲汤
饭后各种甜品跟新鲜水果。。。。。
女巫的宠物猫发表于 2010-10-26 14:07

经典~~~~~~~~~~~~~

作者: xiaoxiaoc1989 时间: 2010-10-30 14:24:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: dodo123 时间: 2010-10-30 17:46:08

白灼各种蔬菜（水里加点点盐就行），白灼各种海鲜（之后沾豉油+WASABI）
耗油各种蔬菜
清蒸新鲜的各种鱼
蜜汁各种肉
饭前各种的煲汤
饭后各种甜品跟新鲜水果。。。。。
女巫的宠物猫发表于 2010-10-26 14:07

绝对不会错

作者: vevayqk 时间: 2010-10-31 00:00:57

白斩鸡，白斩鸭，很清淡就行，还有清补凉汤

作者: 新马甸甸 时间: 2010-10-31 12:22:17

谢谢大家的推荐，我经常在家里蚝油炒青菜吃，这个没问题。

请问蜜汁烤肉是不是就是叉烧烤肉？我有时候也会做叉烧鸡翅。
就是请问，非猪肉的肉菜和煲汤都有什么？家里住了个信伊斯兰教的，不光不能吃猪肉，我用做过猪肉得炒菜勺汤锅做饭他也是对他的不敬，所以只能做非猪肉的饭（好馋猪肉排骨呀），请问大家又没有什么推荐？

再次谢谢大家

作者: 布o0玩美 时间: 2010-10-31 12:38:21

蒸鱼
蒸水蛋
煲汤
糖水
很多很多好好吃

作者: litianhang 时间: 2010-10-31 19:01:18

LZ好房东啊。这么替人着想。你可以等他们来了，询问他们都吃什么，不吃什么，喜欢什么口味的菜，因为就算广东人，也不人人都一样。至于广东煲汤做菜，现在网上那么多食谱，你自己去下个一个，你是天天做饭的人，做起来也该不难的。

作者: kakitchan 时间: 2010-10-31 19:13:35

苦瓜炒牛肉

作者: ching_ada 时间: 2010-11-1 21:38:54

为啥要是"非猪肉菜"啊?????
我觉得猪肉挺常见的啊在粤菜里...........

作者: 路人 时间: 2010-11-2 07:52:14

谢谢大家的推荐，我经常在家里蚝油炒青菜吃，这个没问题。

请问蜜汁烤肉是不是就是叉烧烤肉？我有时候也会做叉烧鸡翅。
就是请问，非猪肉的肉菜和煲汤都有什么？家里住了个信伊斯兰教的，不光不能吃猪肉，我 ...
新马甸甸发表于 2010-10-31 12:22

豆腐鱼头汤咯,简单快捷又好味....... 不是一定要老火汤的, 这个汤南北通杀 ~~~~

再唔系就椰子煲鸡, 清清淡淡, 不错的lol .....

不是猪肉的菜啊 .... 那很多啊, 西兰花炒牛肉, 萝卜炖牛腩, 豉油鸡, 冬菇蒸鸡, 清蒸各种鱼, 豉油王炒虾..... 楼上很多的建议都不错呀.....

呃呃呃, 大清早的,我饿了~~~~

作者: johnxue 时间: 2010-11-21 22:10:41

西洋菜湯，菜干湯

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