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作者: dljtt 时间: 2010-10-13 21:52:23 标题: ........................

本帖最后由 dljtt 于 2018-3-24 21:17 编辑

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作者: love小宇宙 时间: 2010-10-14 00:05:48

DDDDDDDDDDDD

雷锋一定要顶

作者: love小宇宙 时间: 2010-10-14 00:07:00

豆渣
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

作者: 给咖啡加点盐 时间: 2010-10-14 12:58:49

传说用豆渣做两样面馒头非常好吃的~~~

作者: sweetcheung 时间: 2010-10-14 13:05:20

I love their tofu.

作者: annie0002 时间: 2010-10-14 13:05:28

本帖最后由 annie0002 于 2010-10-13 14:07 编辑

传说用豆渣做两样面馒头非常好吃的~~~
给咖啡加点盐发表于 2010-10-13 13:58

是吗？
懒豆腐
　　在河北省许多地区（尤其是秦皇岛）以及鄂西北山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。
　　在某些地区，懒豆腐又被称之为“和渣”，因为在做这种懒豆腐“不用包袱布过滤豆渣”，所以就因为懒豆腐是菜和豆浆并其渣一起调煮出来的汤，所以顾名思义地也就被称之为了“和渣”。
　　现如今，因为当地人久食懒豆腐的传统，为了更为方便的食用（抑或是为了更加彰显其“懒”性）出现了专门加工黄豆粉的工厂，黄豆粉就是将成熟后的生黄豆直接磨成粉，然后在制作懒豆腐的时候就不用再用石磨打磨，而只需将黄豆粉煮开以后直接加入清菜即可。

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