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标题: 怎么做茄子？ [打印本页]

作者: 新马甸甸 时间: 2010-10-2 13:28:46 标题: 怎么做茄子？

请问大家怎么做茄子健康又好吃？

以前都是先用油炸，茄子吃油很多，再用纸尽量的把油吸掉一些，然后再做，味道还行，但是老是感觉不健康，就不再放很多油炸了，只是过过油加酱油加水炒，吃起来感觉一包水。

很喜欢吃茄子，就是不知道怎么做，请问大家有什么办法吗？

作者: 弹簧小肚皮 时间: 2010-10-2 13:52:38

蒸熟了放调料吃也行的~

作者: jenny11881 时间: 2010-10-2 14:45:20

土豆，豆角烧茄子；（可以先把茄子切好后放在碗撒盐腌上10分钟左右，这是在从新冲洗茄子，捏干净水分在炒，就不会那么吸油了.）

作者: leave0517 时间: 2010-10-2 16:09:43

据说可以放在微波炉里面打两分钟，我还没试过，下次试试。

作者: 仙居人士 时间: 2010-10-2 17:30:51

爆炒茄子嗲的很

作者: 梧桐晶晶 时间: 2010-10-3 01:25:25

蒸熟了然后放蒜蓉，米醋，酱油之类的调料凉拌，很好吃~~~还蛮适合现在夏天吃的

作者: sunray 时间: 2010-10-3 10:52:46

像ls那样不错可以试下哦，类似的-
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9904/

作者: 小小西 时间: 2010-10-3 11:57:37

我家都是蒸，熟了后拿酱油醋蒜末之类的伴着吃……还行，也不会像油炸的发胖

作者: 黎小咖 时间: 2010-10-3 12:15:49

蒸熟了跟蒜容拌

作者: 拉拉老鼠 时间: 2010-10-4 20:57:38

微波炉打了先。。。。。。。。。。
再炒

作者: 没辙了 时间: 2010-10-4 21:57:05

除了蒸这种方法意外，茄子必须过油才好吃啊！撒盐腌过了以后把水分挤干，这样用的油会比较少。

作者: 那年樱开 时间: 2010-10-6 12:51:28

蒸熟了跟蒜容拌
黎小咖发表于 2010-10-3 12:15

恩恩~~是啊！简单、健康又好吃。
买来的圆紫茄子，削皮后切成条状放入大碗里，上笼蒸大概12分钟左右，拿出来把碗里的水分倒掉，放盐，冷了之后放香油和捣成泥状的蒜，就Ok了，简单吧？~

还有一个经常做的就是西红柿炒茄子，也很简单。
同样圆茄子削皮切条状或菱形块状，锅里放油（不需要太多），花椒炸香挑出，放入葱段炒香，再放入切好的西红柿，略翻炒，放入茄子，放盐翻炒，然后每次一点点的加入冷水（不要一次加入很多水，这样炒出来的茄子就不香了）。等茄子变软后放入蒜蓉，再翻炒几下就可以了。

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