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[投食问路] 又一次的心血来潮: 橙香虾仁- 简单步骤 [复制链接]

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楼主
发表于 2010-9-29 23:30:00 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
上次的心血来潮是虾仁,这次又是。。。凑巧了。。

菜式: 橙香虾仁
难度: 3星
特色: 虾仁嫩滑,口味清淡,有淡淡的橙香味融入到虾肉中

主料:
去肠虾仁
橙子
BABY CARROTS
青椒

辅料:


鸡精
淀粉

步骤:
虾仁洗干净,背上改刀切深一点,但不要切点。用料酒,少许盐,鸡精,调味。然后用淀粉上浆。注意上浆的时候要用手稍用力的抓,这样炒出来的虾仁才会嫩滑。然后静置2小时。



等待虾仁的同时,准备橙子去瓤。橙子上部切锯齿刀一圈。只要用刀深度到了,很容易就把上面的盖子拿下来。然后用勺子配合小刀把橙子肉挖出(可以继续榨汁)。注意力度,不要把底给挖破了。准备好的橙子杯泡在水里待用。记得在橙子底部切一刀这样可以摆盘的时候可以站 住

胡萝卜和青椒改刀切成和虾仁大小一致的菱形,焯水  待用



所有材料准备妥当后。热锅冷油,油温7成。倒入虾仁迅速滑炒。稍变色就可以盛出,不要炒老了


锅再热,加油,可以稍微多一点油。倒入青椒胡萝卜翻炒。闻到青椒的香味后就可以把虾仁倒 入一起翻炒

出锅前少许盐,然后淋上一点冷油增加色泽。用小勺装到准备 好的橙子杯中


最后出品。不喜欢吃青椒或者胡萝卜的,可以用西芹,番茄粒之类的代替,自由发挥了
整个菜除了橙子挖起来比较废功夫意外没有特别难的地方

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沙发
发表于 2010-9-29 23:31:04 |只看该作者 微信分享
沙发自己坐

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板凳
发表于 2010-9-29 23:39:56 |只看该作者 微信分享
不错哦,改天试一下~~帮顶!

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地板
发表于 2010-9-30 00:55:49 |只看该作者 微信分享
有餐馆的水准了!!!

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发表于 2010-9-30 10:16:13 |只看该作者 微信分享
橙子看上去很难切~~~

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发表于 2010-9-30 10:56:07 |只看该作者 微信分享
不错。。蛮好的。。。

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发表于 2010-9-30 11:18:07 |只看该作者 微信分享
哇塞!那个橙子切的,太专业了吧!!
最后的成品非常可爱!

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发表于 2010-9-30 13:15:09 |只看该作者 微信分享
橙子切的好有水平啊!!好有食欲的说~~

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发表于 2010-9-30 13:29:17 |只看该作者 微信分享
强人!!厉害!!


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发表于 2010-9-30 14:32:05 |只看该作者 微信分享
很有创意
加拿大IPHONE5代购
详情咨询QQ 1073135145

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海洋書局新到大量新貨,歡迎大家前來選購
海洋网 - 新西兰最大的中文网络书城 www.osia.co.nz     新浪微博: 新西蘭海洋書局 微信号:osia01

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发表于 2010-9-30 18:48:59 |只看该作者 微信分享
成品好漂亮啊 明天就去买材料动手做 哈哈

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很不错哦~~~~·

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发表于 2010-9-30 21:31:04 |只看该作者 微信分享
看起来很有食欲

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发表于 2010-9-30 21:48:32 |只看该作者 微信分享
有才  俺很喜欢
失望,有时也是一种幸福,因为有所期待,所以才会失望,因为有爱,才会有期待,所以纵使失望,也是一种幸福,虽然这种幸福有点痛。
    

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发表于 2010-9-30 22:18:04 |只看该作者 微信分享
这个橙皮盅。。。。多有技术含量啊

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发表于 2010-9-30 23:25:30 |只看该作者 微信分享
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发表于 2010-10-1 00:00:17 |只看该作者 微信分享
学习~~~~~~~~~~~~~~~
靠谱日本韩国代购,直邮新西兰:韩国东大门美衣,日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等,只要日本韩国能买到的都可以代购。手机:021871228 微信:yuki_ko QQ:56579128 新浪微博:小蛋糕高小优

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发表于 2010-10-1 16:33:54 |只看该作者 微信分享
谢谢大家的支持~

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发表于 2010-10-1 16:43:58 |只看该作者 微信分享
橙子切的漂亮啊 菜也不错

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发表于 2010-10-1 18:09:37 |只看该作者 微信分享
橙子切得真好看!
可以看得出LZ很細心呢 菜也是, 做得好看~ =)
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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发表于 2010-10-1 18:31:15 |只看该作者 微信分享
楼主好厉害,弄那个橙子,我是弄不出来啊。。
立立安精品店 欧美风潮衣和 CDG PLAY系男女款T和开衫
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1539114&page=1#pid25269523

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发表于 2010-10-1 21:58:38 |只看该作者 微信分享
樓主好有巧思,看起來清香又鮮美
微信群 ~ 微笑烘焙小組~
  (美味糕點,歡喜來交流)

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发表于 2010-11-3 13:01:27 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDD

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发表于 2010-11-3 13:42:18 |只看该作者 微信分享
那个橙子好难弄啊。。。。LZ弄的好漂亮,佩服

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发表于 2010-11-3 16:05:51 |只看该作者 微信分享
做得在漂亮了!!!!
子在川上曰:有船多好乎!

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