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标题: 可以煮黏糊的银耳 [打印本页]

作者: EYEDROP 时间: 2010-9-29 23:08:55 标题: 可以煮黏糊的银耳

试了这里好多银耳，怎么泡都煮不出国内那种黏黏糊糊的感觉。有没有谁试过可以的。给推荐推荐呗

作者: ime 时间: 2010-9-30 00:10:30

对我也是煮不烂的，是不是先要泡一泡再煮会好点呢？

作者: 流金火铃 时间: 2010-9-30 01:33:36

1 .勾芡 2. 小火使劲熬

作者: meito 时间: 2010-9-30 21:56:39

我还是喜欢炉上煮的，高压锅可以压碎，可是那种粘稠感是做不出来的，其实还是看雪耳的质量，YANS卖的就不好，我以前都是在帝福买那个红色边的那款，那水泡开，然后把黑色的头给煎掉，大概煮2个多小时吧，加点百合莲子，红枣，冰糖最后放，很润。

作者: EYEDROP 时间: 2010-9-30 22:45:16

LSD,可以煮的很粘么？？

作者: 大吨 时间: 2010-9-30 22:46:08

勾芡。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 情有独钟 时间: 2010-10-1 11:21:54

从来没有银耳勾芡过一样能煮的很黏就是靠时间再就是选对了银耳~~

作者: 阴晴天 时间: 2010-10-2 15:07:30

我在YANS买的银耳也是煮不烂。我用SLOW COOKER煮了8个小时还是不烂。郁闷。我看主要是银耳的质量问题。

作者: meito 时间: 2010-10-3 22:50:23

本帖最后由 meito 于 2010-10-6 16:21 编辑

今天又煮了一次冰糖雪耳，非常粘稠，我没有在糖水上勾过芡，感觉怪怪的，还是和上面说的，买那个牌子的，让水泡开，把黑色的部分剪掉，然后一边用水冲（因为雪耳里面会有杂质），边用手把雪耳捏碎，因为它是一朵朵的，尽量弄成一片片（希望你能听明白），水一定有够多，不然也会煮不开。大概2个小时就好了。

作者: EYEDROP 时间: 2010-10-3 23:59:46

谢谢lsd！！感激不尽！明天就去买！！

作者: sanonline000 时间: 2010-10-5 00:45:49

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作者: little-rye 时间: 2010-10-5 21:47:24

别买太白的

作者: meito 时间: 2010-10-6 16:22:59

本帖最后由 meito 于 2010-10-6 16:32 编辑

就买黄色的好，白色的有人说是漂过的，不健康，还好吧，其实1个多小时就软了，可是要黏黏的才好吃。lz有不明白再问我吧。

作者: EYEDROP 时间: 2010-10-6 22:58:11

就买黄色的好，白色的有人说是漂过的，不健康，还好吧，其实1个多小时就软了，可是要黏黏的才好吃。lz有不明白再问我吧。
meito 发表于 2010-10-6 16:22

去difu买到了，而且煮好了，非常成功！！谢谢啦！！！很黏糊！！所以进了好多货。哈哈

作者: 小秀儿007 时间: 2010-10-7 13:38:24

从来没有煮烂过

作者: little-rye 时间: 2010-10-8 23:36:23

小秀儿
我面授绝技

作者: 小秀儿007 时间: 2010-10-10 12:11:12

17# little-rye

那赶紧的，别光说不练啊。咱们什么时候操作。

作者: little-rye 时间: 2010-10-11 17:16:18

就明天怎么样???

作者: 小秀儿007 时间: 2010-10-11 23:26:38

楼主都煮成功了，我就自己动手吧。就买黄的，我去迪福买。

作者: JloveJ 时间: 2010-10-12 21:48:40

现在甄氏卖的那个银耳就很好煮我煮很对次了都很容易煮软比原来买的银耳好多了

作者: 小秀儿007 时间: 2010-10-13 00:32:12

现在甄氏卖的那个银耳就很好煮我煮很对次了都很容易煮软比原来买的银耳好多了
JloveJ 发表于 2010-10-12 21:48

请问什么牌子的，要煮多久。煮之前要泡多久？

作者: kokoya.hu 时间: 2015-11-22 08:00:44

那不是银耳，那是雪耳，并且处理过，没有什么营养。最好的银耳，叫丑耳，那才是上好的东西。

作者: SYC 时间: 2015-11-25 10:38:07

我用的焖烧锅煮的，要翻煮两回才会黏糊，煮前要先浸泡哦。

作者: pebblelin 时间: 2015-11-25 11:08:18

我就是Yen's买的，60G一包的，每次高压锅上汽了30分钟肯定糯了

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