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标题: 男人下厨房之二。。。。。咖喱/五香猪肉干。。。。。 [打印本页]

作者: 44中 时间: 2010-9-28 19:49:42 标题: 男人下厨房之二。。。。。咖喱/五香猪肉干。。。。。

本帖最后由 44中于 2010-9-28 20:00 编辑

馋了好久了。。。秀园的是好吃。。。可是挺贵的。。。张姐的又要邮寄太麻烦。。。自己动手做做吧。。。

买的猪腿肉。。。去骨。。然后切成片。。事先冻了一下。。好切点。。

放辣椒面。。花椒粉。。料酒。。生抽。。糖。。盐。。鸡精。。腌了一晚上。。

姜蒜爆香先。。然后加水。。生抽。。料酒。。糖。。盐。。葱段。。大料放铁球里。。小火炖到收汁起锅。。

分成两份。。左边的加五香粉。。右边的加咖喱粉。。拌匀。。。

烤盘倒点油。。先预热了。。让油在锡纸上面布满。。然后一片片的摆好。。

然后烤箱转到190度。。先烤10分钟。。这是一面烤完了的样子。。烤完一面再一片片的翻过来再烤10分钟。。

这是最终的成果。。口感还不错。。不过感觉上没有秀园的香辣猪肉干那么辣。。。可能是辣椒面还不太够辣吧。。还有家里没蜂蜜了。。所以也没有那么甜。。下回还有改进的空间。。Anyway。。总算是有的吃了~~~^_^

P.S 感觉不知道是不是烤的时间不够。。还不够干还是怎么了。。。还达不到厂家做出的成品那种效果。。就像秀园的那样撕下来一条条的那种。。可是我又不太喜欢吃太硬的肉干（像川妹子的那个我个人就觉得太硬了，麻辣诱惑的硬我倒是可以接受）。。所以不敢烤太久。。

这个版里会做饭的女生太多了。。哪位懂行的姐姐们给提提意见吧。。怎样改进能做出秀园的那种效果啊？~~~

作者: mars.ma 时间: 2010-9-28 19:54:09

ddddddddddddddddddddd

作者: 我只好说我是猪 时间: 2010-9-28 19:59:23

顶！！！！！！！！！是不是切得差点，再薄点大点，烤久点

作者: charlesrao 时间: 2010-9-28 20:13:15

很好了，再烤久点大概更好

作者: peggy64 时间: 2010-9-28 22:31:10

水分没收干不怕坏掉吗？

作者: 44中 时间: 2010-9-28 23:27:17

顶！！！！！！！！！是不是切得差点，再薄点大点，烤久点
我只好说我是猪发表于 2010-9-28 19:59

刀工不行啊。。呵呵。。就切这个就切了半个小时呢。。

作者: 44中 时间: 2010-9-28 23:28:10

水分没收干不怕坏掉吗？
peggy64 发表于 2010-9-28 22:31

其实还好啦。。算挺干的了。。可能我切的有薄有厚。。所以看着像没完全干似的。。。刀工的问题

作者: MissDarlings 时间: 2010-9-29 00:23:11

本人也超级爱秀园的牛肉干啊
就是有点贵看电视一下子一袋就没啦

作者: samsung2006 时间: 2010-9-29 01:32:47

自己做的干净又健康一些！

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-9-29 11:53:52

本帖最后由微笑彩虹于 2010-9-29 12:00 编辑

給樓主一點小小的淺見;切肉的時候順著紋路切
肉煮好後放烤盤進烤箱用低溫75度左右;
風乾30~40分鐘要看肉厚度調整
再用短時間(2~3分鐘)烤就好,這樣就會有一絲絲的口感
你試試看呵呵

作者: watcanido 时间: 2010-9-29 13:12:16

good..........................支持DIY

作者: 果冻小m 时间: 2010-9-29 13:27:40

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作者: 44中 时间: 2010-9-29 14:38:26

給樓主一點小小的淺見;切肉的時候順著紋路切
肉煮好後放烤盤進烤箱用低溫75度左右;
風乾30~40分鐘要看肉厚度調整
再用短時間(2~3分鐘)烤就好,這樣就會有一絲絲的口感
你試試看呵呵
微笑彩虹发表于 2010-9-29 11:53

啊？这样啊。。下回试试看。。多谢提点

作者: 44中 时间: 2010-9-29 14:39:07

支持~~~~~~~~~~~肯下厨的男生
我觉得再多烤烤也许更好~因为煮过看上去水分还比较多
果冻小m 发表于 2010-9-29 13:27

我觉得已经挺干的了。。。只是没有丝丝的那种口感。。。

作者: Eddie 时间: 2010-9-29 15:09:39

不錯!!!下回嘗試看看,,,,,

作者: 那年樱开 时间: 2010-9-30 11:31:00

这也太好吃了吧！
牛肉干~好久没吃过了。。

作者: s61622907 时间: 2010-9-30 12:06:19

有机会要试试啦

作者: 44中 时间: 2010-10-15 22:06:50

下回做个牛肉的。。多谢LS的多位指教~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Cinderella_Secr 时间: 2010-10-17 02:33:43

很详细不错

作者: rockma 时间: 2010-10-17 13:06:42

好好啊，真是太有才了

作者: 44中 时间: 2010-10-26 23:18:21

失败。。。失败。。。做的不像论坛上大大们做的那么厉害。。。属于婴儿想学跑步阶段

作者: Melaleuca 时间: 2010-10-29 23:19:00

讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧。每天我開著生命的窗迎進滿室的陽光，希望我能帶給別人太陽

作者: 44中 时间: 2011-1-23 15:24:33

讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧。每天我開著生命的窗迎進滿室的陽光，希望我能帶給別人太陽
Melaleuca 发表于 2010-10-29 23:19

这个。。。。。。。。。。。。。。。虽然很有道理。。。。。。。。但是和我帖子好像没啥关系。。。

作者: kikikang1115 时间: 2011-1-23 17:08:35

好像不错哦

作者: hotty 时间: 2011-1-23 17:33:03

支持~~~~~~~~~~~

作者: 黑山老妖 时间: 2011-1-24 01:11:37

看起来不错，我也试试

作者: 44中 时间: 2011-1-26 00:14:54

看起来不错，我也试试
黑山老妖发表于 2011-1-24 01:11

恩。。多发些帖子上来丰富一下美食版吧。。

作者: 专业卡拉OK音响 时间: 2011-1-27 23:44:17

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 44中 时间: 2011-1-30 21:04:01

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
专业卡拉OK音响发表于 2011-1-27 23:44

谢谢支持。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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