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标题: 终于吃到要吃的了。。。。。。。。 [打印本页]

作者: mixianer 时间: 2010-9-21 14:21:36 标题: 终于吃到要吃的了。。。。。。。。

本帖最后由 mixianer 于 2010-9-21 13:28 编辑

终于吃到想吃的扇贝了！！！！！！！！！！！！！！
再次感谢不畏寒冷的潜水高人！！！！！！！！！！！
在这里和大家分享一个本人喜欢的扇贝做法：

蒜蓉粉丝蒸扇贝

其实新鲜的扇贝，就是这样的，最简单最美味的精灵，其实不用怎样的精细加工，只要新鲜，就是美味！
1。清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净，用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；
2。我比较喜欢去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；
3。先用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
4。大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
5。把粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
6。蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸3-5分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
7。再用一锅烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

接下来就是。。。。。。。。。。。

作者: woogx 时间: 2010-9-21 14:55:38

Very nice...

作者: mixianer 时间: 2010-9-22 17:36:44

新西兰的扇贝比国内大，但没有国内的鲜哦》

作者: LoveLyric 时间: 2010-9-22 18:02:25

口水。。。。。。。。。

作者: laziooo 时间: 2010-10-9 01:27:05

呵呵，教给楼主个吃扇贝的方法。刚打上来的扇贝翘开后用刀片下来，直接吃。绝对好吃。不过不要吃太多，上火。5个以内没问题。有兴趣试试吧，仅限新西兰海域哦

作者: j888n 时间: 2010-10-9 21:32:31

楼主在哪里买到的扇贝呢?

作者: JackyZeng 时间: 2010-10-15 19:53:16

扇贝好像要在水流很急的海域才会有，而且海底要都是泥沙的，石头太多也不会有，以前在AKL的时候和教练去EAST harbor去捞过。

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