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标题: 2010年中秋の冰皮月饼 [打印本页]
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 18:09:56 标题: 2010年中秋の冰皮月饼
2010年中秋の冰皮月饼
虽然我们遭遇了地震，但生活还是要继续，中秋节也不能马虎。。。今年的中秋我们基督城的同胞们估计要在还有余震的情况下度过了，乐观的想法是我们过的这个中秋节和以往的不一样，太不一样了。为我们劫后余生庆祝吧！
好了言归正传，下个周三就是中秋节了，利用中秋节的这个周末做了冰皮月饼，口感呢真的是很滑，特别是刚刚做好的时候。如果不能及时的全部吃掉的话，记得一定要冷冻到冰箱中，吃的时候提前2个小时拿出来就好了，不过口感呢就差一点点，但是如果可能的话，还是在三天之内将它们都消灭。
今年我做了两种冰皮月饼：豆沙馅和抹茶豆沙馅的，单纯的豆沙馅的很腻，很甜。。。但是抹茶豆沙馅的，因为加入了抹茶的味道，真的很香。。。
豆沙馅冰皮月饼
抹茶豆沙馅冰皮月饼
冰皮月饼材料： 糯米粉45g,粘米粉25g,澄粉20g,牛奶185g,糖粉50g,色拉油20g。
另外需要的工具：蒸锅，一次性手套，一个碗，称，锡箔纸，月饼模子（如果没有月饼模子，可以用做饼干的模子代替，心形的，圆形的，方形的etc)
冰皮月饼皮的制作：
1. 牛奶+糖粉+色拉油，拌入3种粉调好均匀，静置30分钟后，上锅蒸15-20分钟。
2. 放凉后揉匀，刚刚好分成8份 （每份有40g)。
豆沙馅冰皮月饼： 包入豆沙馅40g一个，做成80g一个的冰皮月饼，用月饼模子成型即可。（记得要沾上熟糯米粉）。
の—の—の—の—の 豆沙馅和抹茶豆沙馅冰皮月饼的分割线 の—の—の—の—の
抹茶馅：牛奶80g 黄油20g 白糖50g 熟面粉（中筋）80g 熟糯米粉40g 抹茶粉5g
抹茶馅的制作：
1. 黄油微波成液体，倒入盆中，加牛奶和糖拌匀。
2. 筛入熟面粉、熟糯米粉和抹茶粉，用手揉 成团即可。
抹茶馅25g, 豆沙馅15g, 抹茶馅包入豆沙馅。
将抹茶豆沙馅揉成球
蒸好的冰皮月饼皮放凉后 分成40g一份。
冰皮月饼皮包入抹茶豆沙馅，揉圆。
冰皮月饼沾上一层薄薄的熟糯米粉，放到月饼模子中压成月饼样。
切开的冰皮月饼有三层：最外边的是冰皮，里面一次是抹茶馅，红心是豆沙馅。
抹茶豆沙馅冰皮月饼特写：很滑，很软，抹茶很香。。。抹茶和豆沙简直是绝配。。。
中秋节快乐！
作者: 小拖泥 时间: 2010-9-19 18:11:55
谢谢LZ
LZ强大啊！
作者: MaxPower 时间: 2010-9-19 18:46:29
我靠，，，人才
作者: dxn3694 时间: 2010-9-19 19:00:19
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作者: 新苏 时间: 2010-9-19 19:36:24
做的真好！！！厉害！！！
作者: Pufferfish 时间: 2010-9-19 19:45:33
超级崇拜啊，
作者: argel 时间: 2010-9-19 19:51:24
woo...自己做月饼? 好厉害！！
作者: lazy甜 时间: 2010-9-19 20:03:16
楼主 偶像。。。。。。。
作者: happyday1468 时间: 2010-9-19 20:11:22
樓主.....我今年的月餅就靠你啦
作者: qiuqiuqiuqiuqiu 时间: 2010-9-19 20:56:45
楼主卖不卖= =
作者: jeffjie1006 时间: 2010-9-19 21:00:43
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Ruby妈 时间: 2010-9-19 21:04:22
lz太强了，好想吃一口亚
作者: 一个小兵 时间: 2010-9-19 21:04:54
谢谢先了。楼主有心了。
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:09:29
谢谢大家的鼓励。。。{:7_334:}
作者: plot 时间: 2010-9-19 22:17:21
本帖最后由 plot 于 2010-9-19 22:18 编辑
抹茶馅的制作：
1. 黄油微波成液体，倒入盆中，加牛奶和糖拌匀。
2. 筛入熟面粉、熟糯米粉和抹茶粉，用手揉 成团即可。
请问，熟面粉、熟糯米粉是怎么弄的？
作者: M1-favor 时间: 2010-9-19 22:22:37
看着都舍不得吃了，中秋是什么时候呢？
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:29:23
请问，熟面粉、熟糯米粉是怎么弄的？
plot 发表于 2010-9-19 22:17 
我是用锅炒的，如果有烤箱也可以用烤箱烤3-5分钟就行了。。。
尝尝没有生粉味道就熟了。。。
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:30:30
看着都舍不得吃了，中秋是什么时候呢？
M1-favor 发表于 2010-9-19 22:22
中秋节下周三， 22号
作者: dxn3694 时间: 2010-9-19 22:34:12
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:36:59
我有忍住不来看看了
dxn3694 发表于 2010-9-19 22:34
作者: 家有笨猫 时间: 2010-9-19 22:45:14
lz的月饼模子在哪买的呀？？？{:7_335:}
作者: 伸个懒腰0.0 时间: 2010-9-19 22:45:57
看着真好吃.....
作者: 粉色小棉 时间: 2010-9-19 22:51:52
哥们儿，你多做点零售得了， 光给看， 也吃不到哇！
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:53:27
lz的月饼模子在哪买的呀？？？{:7_335:}
家有笨猫 发表于 2010-9-19 22:45
2年前，在skykiwi上有个akl的人卖来着，那时候买的。。。
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:53:49
看着真好吃.....
伸个懒腰0.0 发表于 2010-9-19 22:45
超级好吃。。。
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-19 22:54:38
本帖最后由 yo.yo101 于 2010-9-19 22:56 编辑
哥们儿，你多做点零售得了， 光给看， 也吃不到哇！
粉色小棉 发表于 2010-9-19 22:51
哈哈。。。。那岂不是要错过DIY的乐趣了。。。
作者: MaxPower 时间: 2010-9-19 22:55:24
2年前，在skykiwi上有个akl的人卖来着，那时候买的。。。
yo.yo101 发表于 2010-9-19 10:53 PM
真强。。。。穿越了
作者: KATE-M 时间: 2010-9-20 00:32:51
太强大的 ！！
看等我当了家庭主妇的！
作者: .紫幻姬. 时间: 2010-9-20 02:10:30
学习了，也打算开工做月饼呢，LZ强大，LZLG幸福啊
作者: shot 时间: 2010-9-20 02:14:11
太强了吧，自己来啊
作者: 摩卡洛洛 时间: 2010-9-20 12:11:57
这个必须顶啊
作者: dogfish 时间: 2010-9-20 12:12:09
你不给我送点来?!!! ..我不爱你了！！！！！！！！！！！
作者: vessalica 时间: 2010-9-20 14:04:01
必须要顶啊，不仅手巧，而且是个技术啊
作者: outsider2009 时间: 2010-9-20 18:01:35
这是近来最触动我的帖子，口水那个流啊
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-20 18:17:21
这是近来最触动我的帖子，口水那个流啊
outsider2009 发表于 2010-9-20 18:01
好感动。。。谢谢！{:7_378:}
作者: MaxPower 时间: 2010-9-20 19:01:11
卖我点香芋的吧
作者: 小拖泥 时间: 2010-9-20 19:12:19
卖我点香芋的吧
MaxPower 发表于 2010-9-20 19:01
你最近很缺嘴啊
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-20 19:12:24
卖我点香芋的吧
MaxPower 发表于 2010-9-20 19:01
香芋馅在哪卖？
作者: MaxPower 时间: 2010-9-20 19:14:05
你最近很缺嘴啊
小拖泥 发表于 2010-9-20 07:12 PM
超市的香芋太小了，不够吃，一口一个啊我靠
作者: MaxPower 时间: 2010-9-20 19:14:17
香芋馅在哪卖？
yo.yo101 发表于 2010-9-20 07:12 PM
也是香芋粉吧。。
作者: yo.yo101 时间: 2010-9-20 19:59:44
也是香芋粉吧。。
MaxPower 发表于 2010-9-20 19:14
明个去三商华城看看。。。
作者: suki-lin 时间: 2010-9-20 21:28:07
LZ真厲害...
估計我一輩子都做不了這麽好吃的...
作者: Devourment 时间: 2010-9-20 21:28:54
LZ这月饼卖么……
作者: dkgrace 时间: 2010-9-20 21:45:35
lz太厉害了，看着就很好吃
作者: 粉色小棉 时间: 2010-9-20 21:50:04
本帖最后由 粉色小棉 于 2010-9-20 21:58 编辑
楼主我昨天预定的你做好了没？哈哈！
作者: 十字架上的袋鼠 时间: 2010-9-20 22:02:23
真好啊，LZ太强了
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