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标题: 海参的做法 [打印本页]

作者: pooooony 时间: 2010-8-30 00:34:45 标题: 海参的做法

本帖最后由 pooooony 于 2010-8-29 23:43 编辑

老公今天出海弄了些wild sea cucumber, 也就是海参。想请问板块内的各位美食家，有人知道新鲜的海参该怎么做？个人比较喜欢喝汤，想做成汤，麻烦各位献策。

作者: pooooony 时间: 2010-8-30 01:01:41

有没有人知道嘛？？？

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-30 01:45:35

幫頂了。。

作者: pooooony 时间: 2010-8-30 01:51:20

谢了LSD.............

作者: 真祖 时间: 2010-8-30 02:06:02

楼主还在么看下短消息

作者: xli422 时间: 2010-8-30 02:21:00

本帖最后由 xli422 于 2010-8-30 14:09 编辑

很简单我作为青岛人说个做法：
- 先把生的海参拿剪刀剪成平的。（就是中间剪一刀）
- 然后拿水把海参肚子里的沙子脏东西洗干净
- 海参有嘴巴很硬要拿剪刀把海参的牙剪掉。
- 都弄好以后，拿热水煮2遍，这时味道会比较大挺住。。。（补充一点）拿水煮过后海参变得有点硬了，这时把海参切成片（就像切黄瓜片那样）目的是为了容易煮烂。
- 然后拿鸡架子（就是很便宜的那种，收拾干净。）跟收拾干净的海参片放在一起炖。当然放葱姜。（最好用电压力锅，没有的话只好用电饭煲了）
- 做汤要炖的就耐心等吧。炖好以后再加盐。
- 完了。

作者: 柯捞耶 时间: 2010-8-30 02:24:26

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作者: pooooony 时间: 2010-8-30 02:33:34

很简单我作为青岛人说个做法：
- 先把生的海参拿剪刀剪成平的。（就是中间剪一刀）
- 然后拿水把海参肚子里的沙子脏东西洗干净
- 海参有嘴巴很硬要拿剪刀把海参的牙剪掉。
- 都弄好以后，拿热水煮2遍，这时味 ...
xli422 发表于 2010-8-30 01:21

非常感谢你。原来这么简单啊？海参是不是不容易煮烂呢？

作者: 笑道 时间: 2010-8-30 11:49:25

这种新鲜的我还真没弄过，我们那边吃的都是干货

作者: 幸福的人儿 时间: 2010-8-30 13:13:37

前几天朋友做的干货
泡干货的时候一定要注意碗里不能有油
否则的话海参就泡不开了
呵呵
羡慕LZ啊，能在这边吃到新鲜的海参

作者: shmily_air 时间: 2010-8-30 13:25:17

鲜海参阿。。。。哪有卖的阿

作者: xli422 时间: 2010-8-30 15:03:38

本帖最后由 xli422 于 2010-8-30 14:07 编辑

非常感谢你。原来这么简单啊？海参是不是不容易煮烂呢？
pooooony 发表于 2010-8-30 01:33

所以说最好用电压力锅炖没有的话只好用电饭煲慢慢炖了直到炖烂为止。主要是喝汤。
对了说到海参不容易炖烂我忘记告诉你了热水煮过后要用到把海参切成小段就跟切黄瓜片那样切成小片这样就容易炖烂了

作者: bluebear2 时间: 2010-8-30 16:28:41

Google 做法好了。。网上菜谱好多呀。。哈哈

作者: bluebear2 时间: 2010-8-30 16:29:43

记得打中文。。baidu也可以的。。

作者: pooooony 时间: 2010-8-31 00:24:16

网上都是些干货的做法，没有新鲜海参的做汤法。不知道可不可以用来煲汤？

作者: pooooony 时间: 2010-8-31 00:49:24

哇。。。新鲜海参啊。。。。我也想吃。。。好羡慕LZ
柯捞耶发表于 2010-8-30 01:24

哇！这狗狗！是你的吗？好可爱啊！好cute! 好像 the Proporsal 里面的那个baby!
看得我乱心动。。。。好可爱。。。。你在这里买的吗？

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-31 16:08:46

哇！这狗狗！是你的吗？好可爱啊！好cute! 好像 the Proporsal 里面的那个baby!
看得我乱心动。。。。好可爱。。。。你在这里买的吗？
pooooony 发表于 30/8/2010 23:49

那個是FOX。謝謝。。

作者: 4exy 时间: 2010-8-31 16:16:33

那明明是狗、

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-31 16:24:21

LSD的簽名照大愛啊。。

作者: 4exy 时间: 2010-8-31 16:50:20

0.0 网袜控?

作者: 4exy 时间: 2010-8-31 16:51:03

NOP.. ASS控才对

作者: pooooony 时间: 2010-8-31 17:39:05

那個是FOX。謝謝。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-8-31 15:08

那个明明是狗狗！笨蛋！

作者: pooooony 时间: 2010-8-31 17:50:36

鸭血大概是脑子进水了，哈哈。我都问人家在哪里买的了。。。。。。跟电影the Proporsal 里的那只好像！我喜欢死了！

作者: gleamy 时间: 2010-8-31 18:24:21

做好了，很好吃，做不好，就。。。。。。。。。。

作者: pooooony 时间: 2011-4-25 02:34:46

总结一句：经过我多次实验，新鲜的海参绝对不能用水煮开，一煮开就像橡胶一样硬了。
新鲜海参只能放在冷水里和鸡肉慢慢炖，2小时左右，肉滑溜溜的且鲜美无比。

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