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标题: 小失败，半只走地鸡，炖汤没有油气。 [打印本页]

作者: lxrpop006 时间: 2010-8-20 22:56:14 标题: 小失败，半只走地鸡，炖汤没有油气。

今天咬牙买了只走地鸡，10颗红枣，枸杞数干，沙篸，西洋篸，党蔘，黄芪一起炖了个4小时。天啦。鸡连水都没有过过，居然连一成油都没有。
喝了以晚，觉得像白水。
鸡也太瘦了，难道走地鸡不适合炖汤吗？

作者: 芒果冰 时间: 2010-8-20 23:12:16

为什么要那么多油阿？平常即使油多都要弄出来的。。你想油多可以买老鸡。。

作者: lxrpop006 时间: 2010-8-20 23:38:48

为什么要那么多油阿？平常即使油多都要弄出来的。。你想油多可以买老鸡。。
芒果冰发表于 2010-8-20 23:12

不过觉得汤浓点，比白水一样的汤好喝吧。
是不是俺口重？

作者: 曲奇冰激凌 时间: 2010-8-21 00:26:34

鸡汤么，当然油点好喝拉
我也买了只鸡回来炖，也算油，但没我想象的那么油，那么好吃

作者: SCORPIO蝎 时间: 2010-8-21 00:37:21

走地鷄是煲湯鷄裏的戰鬥鷄啊LZ。沒有油材是好的，走地鷄肉質比較結實，經得起長時間燉住還保持湯的清澈，但是湯的味道特別鮮甜。如果LZ喜歡大油和渾濁一點的湯可以買鷄骨架或者老鷄不去皮，那就又油又濁嘞。

作者: lxrpop006 时间: 2010-8-21 01:22:50

走地鷄是煲湯鷄裏的戰鬥鷄啊LZ。沒有油材是好的，走地鷄肉質比較結實，經得起長時間燉住還保持湯的清澈，但是湯的味道特別鮮甜。如果LZ喜歡大油和渾濁一點的湯可以買鷄骨架或者老鷄不去皮，那就又油又濁嘞。
SCORPIO蝎发表于 2010-8-21 00:37

明白了，老妈说也可以在里面加点肉排或者五花肉一起炖。

作者: lxrpop006 时间: 2010-8-21 01:24:44

下次买老鸡看看。但是老鸡真的超级油皮。皮那厚实的哦。
油斑太厚。肉难吃。汤不鲜

作者: L碌碌Y 时间: 2010-8-21 02:00:45

没油才好阿~~~~~我每次煲汤都要去掉鸡油才放下去煲的.....鸡油也不浪费,直接炒菜....好香!~~~

作者: wenwen123 时间: 2010-8-21 09:43:11

正巧碰上了一只瘦鸡.........

作者: 妖人 时间: 2010-8-21 10:01:59

用高压锅压一下40分钟就能好喝了，要不太废火了

作者: MirrorMirror 时间: 2010-8-21 13:13:55

应该是用蒸的就有油气了。。。。
而不是煲汤。
可以上网google一下就知道啦。

作者: cyber小小 时间: 2010-8-21 13:37:33

本帖最后由 cyber小小于 2010-8-21 13:41 编辑

......汤想浓不是有油就叫浓汤的，好的老火靓汤，都是煲至少5,6小时以上的，鸡吃的东西所有毒素都会堆积在鸡翅尖，鸡皮，鸡脖，鸡pp这样的地方，那些出的油喝了对身体很不好的，想浓点，可以加些棒子骨，煲出来就是白色的浓汤，不过会夺取一些鸡的味道，这是肯定的，什么鸡都试过，这边的鸡煲汤味道的确没有国内那么好喝

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-21 15:08:31

买PAKN SAVE的CORN FEED CHICKEN 做汤好喝~！！

作者: 笑道 时间: 2010-8-21 18:37:51

走地鸡适合煲广东汤类别

我们北方人所谓的汤不是走地鸡弄的

作者: coci 时间: 2010-9-14 13:56:40

我都不喜欢有油的汤

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