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标题: 昨晚去吃的梅陇镇火锅，6out of 10 [打印本页]

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 12:01:51 标题: 昨晚去吃的梅陇镇火锅，6out of 10

本帖最后由 Neptune 于 2010-8-16 11:06 编辑

优点：
价格便宜，现在的材料都比较贵，老板能做到16.8一位和做善事没啥区别。10/10
店内环境还可以，比较干净，炉子和锅都是新的，看上去比较舒服。8/10
老板娘服务也算热情，总在问吃得怎么样，要茶加水没有给脸色而且比较快，希望保持。9/10
材料还算新鲜，各种丸子比较全，羊肉现刨的（顺便同情一下刨肉那哥们，他们的刨肉机是手动的，如果人多的话不知道他怎么应付，如果店里真的忙的话，建议老板换个电动的吧）。没有什么海鲜，只有鳕鱼片和虾，鳕鱼虽然便宜但是并不适合做火锅，肉比较死，上了一次虾很新鲜，和其他火锅店不同是那种超市买10块以上的老虎虾，吃得非常爽，但是也就是一次，第二次就是红头的了，估计是服务员上错了让我们小占了便宜了，嘿嘿。有香菇丸子，这个推荐一下，香菇丸是比较好吃也算比较贵的啦，蔬菜里面有蘑菇，但是一看就是放了有段时间的了。6/10
熟食味道一般，takeaway的水平，不过毕竟是做takeaway的，炒一大锅和炒个单菜还是有区别的。狮子头可以，糖醋小排用的是猪软骨，不是猪排骨，南瓜饼还可以，煎饺也凑合着吃。6/10

缺点：
锅底，锅底太差了，辣锅居然是用老抽勾兑出来的，卖糕的，还不如去年倒闭的火力方，他们虽然也是老抽勾兑的，但是人家放点辣椒啊，他们的辣锅除了酱油味，我吃了半天居然没有别的味道，也许上海人的辣锅就是这样子的吧，不过对我来说，非常垃圾，只能说这个厨师根本就不懂火锅，建议厨师到麻辣诱惑去学学人家的锅底，对一个火锅来说，锅底非常非常非常重要，如果锅底不改革，大家新鲜劲头过了，肯定黄。2/10
底料，底料居然没有芝麻酱，问老板娘，老板娘说上海人是吃花生酱做底料的。我在上海吃火锅的时候人家怎么就是用芝麻酱呢？呵呵，也许是成本原因吧，不管怎样芝麻酱是必须的，建议老板底料应该有芝麻酱，韭菜花，豆腐乳（不是你们放的腐乳汁）香油，酱油，油辣椒（不是单纯的辣椒油啊），还有就是蒜泥，切碎了的香菜末（看他们切的香菜都是段，难道要客人煮着吃吗），当然了底料里面还有很多比例问题，建议老板找个懂的厨师咨询咨询吧。3/10
广告中说有甜点，实际是没有的，其实就算切几个1.29一公斤的橙子也好的。0/10
其他真找不到什么缺点了，厕所算干净没有异味，烘干机是工作的，但是没有提供洗手液，卫生是A。

建议：现在做餐馆不容易，做个赚钱的餐馆更难，这年头什么最缺。。。。
“人才”现在大家去是冲着价格去的，但是比较现在的材料成本和其他杂费，这个价格很难做下去，其实自助火锅煮的东西都差不多，唯一的区别就是锅底和底料了，非常建议老板找个会做的厨师来炒个锅底，实在不行就是那超市白家火锅锅底也可以（但那样子成本会相对提高）。

以上全是个人观点，欢迎大家批评指正。

建议

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 12:04:24

打了这么多，做个沙发休息先。

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-16 12:05:12

谢谢lz的探店~~~
他家的炒菜你吃过么
怎么样

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 12:07:41

没吃过，但是价格便宜，一个肘子才9.8，打包的挺多的

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-16 12:10:58

瓦赛好便宜阿~下次去看看炒菜~

作者: silverxu 时间: 2010-8-16 12:17:54

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作者: Neptune 时间: 2010-8-16 12:26:58

四川火锅，呵呵，对这家店保留意见。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-16 12:39:21

我要雙飛。。。

作者: baby715 时间: 2010-8-16 13:32:49

昨天也去吃了，吃完感觉太平静了。
生意现在真的很难做，很想支持一下他家的，上海菜他家做得挺正的。

火锅真不是他家的强项，有点小打小闹的感觉，碗碟都是拼凑出来的，什么款都有，可涮品种太少，熟菜也不多，火锅底味道不够，醮料需要改进。

呵，不过大家有没有发现，在他家居然吃到了小龙虾，有两种虾，平常那种我都不喜欢吃的，昨天发现一很像小龙虾的，涮出来味道不一般，很鲜，果然是小龙虾。只有这个是个惊喜了。

作者: 一切很美～ 时间: 2010-8-16 13:37:23

“不管怎样芝麻酱是必须的，建议老板底料应该有芝麻酱，韭菜花，豆腐乳（不是你们放的腐乳汁）香油，酱油，油辣椒（不是单纯的辣椒油啊），还有就是蒜泥，切碎了的香菜末（看他们切的香菜都是段，难道要客人煮着吃吗）”

同意。

不过这个价钱，也就不错啦

作者: 一切很美～ 时间: 2010-8-16 13:38:16

他家的羊肉口感怎么样？

嫩不嫩？肥不肥？

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 13:48:32

晕，楠怎么莫吃着小龙虾尼。

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 13:49:03

羊肉还可以，是新西兰羊楠

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 13:50:17

我要雙飛。。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-8-16 11:39

哈哈。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 路人 时间: 2010-8-16 13:59:47

支持版主...........

作者: 女公爵 时间: 2010-8-16 14:00:31

只吃過它家小炒....雖然自助只$16.8, 但沒什麼想吃的~~

作者: Chihuahua 时间: 2010-8-16 14:14:49

感谢lz 俺应该改会去试试地

ps 那个9.8的肘子很歹的

作者: pixie4me 时间: 2010-8-16 15:11:45

说老实话根据大家的描述我可以明确的说，他们的火锅做法完全是上海人家常的做法（和上海的火锅店的做法也是不同的）。上海家常火锅一般就是清汤底，花生酱加海鲜酱，我小时候还爱沾番茄酱吃的呢。哈哈哈。各个地方的火锅做法都不同吧。有见香港人爱用生鸡蛋加生抽直接做沾料的。
不过话说回来，你既然开店了，还是得多听听群众的意见，迎合大部分人的口味才对。
我有过去外面吃火锅，自己带火锅底料的，呵呵，直接仍在店家给我们上的锅里。才2刀一包吧，建议店家多买些这种底料，至少味道会变好点。

作者: nourish 时间: 2010-8-16 15:51:36

不错，哪天去试试

作者: 曲奇冰激凌 时间: 2010-8-16 15:55:17

我要雙飛。。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-8-16 11:39

哈哈哈

作者: 那年樱开 时间: 2010-8-16 16:07:18

LZ的描述真详细，辛苦辛苦啦~！
只要羊肉好吃，这个价位还能接受。

作者: sexy^girl 时间: 2010-8-16 16:52:09

没有我喜欢的麻酱料···

作者: gcici 时间: 2010-8-16 17:52:10

还是喜欢吃东区的迷你小火锅呢，很干净~不过老公不喜欢说感觉吃不饱~

作者: 喝咖啡d就叫贵族 时间: 2010-8-16 20:20:03

哈哈。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
Neptune 发表于 2010-8-16 12:50

我也要。。。。。。。。

作者: ryanfu 时间: 2010-8-16 20:23:45

本帖最后由 ryanfu 于 2010-8-16 19:25 编辑

说老实话根据大家的描述我可以明确的说，他们的火锅做法完全是上海人家常的做法（和上海的火锅店的做法也是不同的）。上海家常火锅一般就是清汤底，花生酱加海鲜酱pixie4me 发表于 2010-8-16 14:11

同意.........我个人也比较偏向花生酱

至于锅底,我不吃辣,清汤锅底AKL就没有水平合格的.............

作者: Neptune 时间: 2010-8-16 20:27:45

要双飞的的还挺多的呢，版主组织下吧。

作者: samsung2006 时间: 2010-8-16 23:20:00

价格是很可以啊

作者: kristin 时间: 2010-8-20 21:01:00

价位还是不错的！

作者: T.I.D.A 时间: 2010-8-21 00:03:04

谁能给个梅龙镇的地址啊？这个双休日从惠灵顿过来想去试一下，可是不知道找起来方便不方便

作者: ziyfan 时间: 2010-8-21 02:00:14

city 黄页自己找。。。但不要包太大希望，因为价格在那。。

作者: 仙あ断天涯 时间: 2010-8-21 02:58:38

这么低的价钱别要求太高好了 .. .. 哎...

作者: 小新没蜡笔 时间: 2010-8-21 11:34:12

要双飞的的还挺多的呢，版主组织下吧。
Neptune 发表于 2010-8-16 19:27

算我一个吧。。

作者: 小新没蜡笔 时间: 2010-8-21 11:36:15

要双飞的的还挺多的呢，版主组织下吧。
Neptune 发表于 2010-8-16 19:27

其实我就是冲这个来的。。

作者: miss_ha 时间: 2010-8-21 12:13:44

版主。。。。。以后大家一说梅陇镇就想起你了。。。。

作者: BMW007 时间: 2010-8-21 21:46:15

他家的红烧狮子头好吃．．．火锅还没试过．．．

作者: TJ1990 时间: 2010-8-21 22:00:24

价格挺便宜的。。。有时间去试试~~

作者: zjch 时间: 2010-8-21 22:15:27

试了一次，点菜的，味道还可以，蹄膀绝对值回票价

作者: Neptune 时间: 2010-8-22 10:48:43

肘子，肘子，肘子，肘子，肘子

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