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标题: 月子的美学里面的餐单 [打印本页]

作者: 田宇希 时间: 2010-8-11 12:21:17 标题: 月子的美学里面的餐单

之前看了很多地方介绍这本书，所以也跑去订了一本，因为是台湾的竖版看起来费劲，所以干脆自己打了一些精华部分，正好也贴出来跟大家分享一下。有需要的妈妈可以看看，感觉禁忌还是挺多的，不一定要全部都用，就选择一些自己合适的试试吧。

产后不能：
1．
喝水
2．
盐
3．
醋
4．
酱油
5．
动物性油
6．
茶
7．
汤
8．
冷牛奶
9．
饮料
10产后1星期不能吃含维他命C过多的青菜，水果

产妇不能：
1．
洗头
2．
冲澡
3．
不可直接吹风
4．
不可开窗受寒
5．
情绪要稳定，不能哭
6．
多食辅（酒要多）
7．
多休息（多睡眠）

预防胀气的方法：
1．
白萝卜连皮磨绞榨汁，体重1公斤需30cc
2．
莲藕（取1节到另1节）连皮，体重1公斤需6公克左右
3．
猪排骨或鸡骨头，加少许盐，煮至滚开后，用文火煮2小时食用

养肝汤的做法：
第一周：
用料：
鸡心枣7个（枣有红，黑之分，要买红的鸡心枣）加热水280cc
做法：
1．
用水洗红枣，以刀切开7处
2．
放入容器内，将热开水冲下，加盖放置1夜
3．
第二天早上用蒸器蒸之
4．
等沸腾后加文火蒸1小时
吃法：
1．
红枣取出，去皮去种子，一天内吃完
2．
汤汁可分2－3次饭后当茶喝
3．
加点冰糖或白兰地亦可

第二周：
用料：
鸡心枣7个，加热水280cc，绞腰内肉（小里脊肉）100公克
做法：
1．
红枣加热水，与第一周相同
2．
第二天加入绞肉碎或剁好之腰内肉一起蒸，等沸腾后用文火蒸1个小时
吃法：
将汤与肉分2－3分，吃时加温

第三周：
鸡心枣7个，白萝卜汁250cc，米酒30cc，腰内肉100公克

做法：
1．
萝卜汁混合米酒放入切了7刀之红枣，置冰箱冰1夜
2．
第二天加入绞碎或剁好之腰内肉，文火蒸1个小时

吃法：
当点心吃

生化汤：
药材：
当归（全）八钱
川穹六钱
桃仁（去芯）五分
黑老姜五分
炙草（蜜甘草）五分
做法：
1．
米酒700cc，加入药料，慢火煮1小时左右，约剩200cc，这是第一次，药酒倒出备用
2．
第二次再加入米酒350cc，和第一次煮法相同，但烹煮时间改以慢火煮半小时即可，约剩100cc。
3．
将1和2加在一起倒入保温瓶，每次少量引用（当茶喝）
4．
顺产者连续服用7天
5．
刨腹产者连续吃10－14天
注：1可在预产期前2个月，以700cc的米酒浸泡药材，然后产后煮

产后1周吃的食物：
材料：
1．
猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，体重每10公斤要取60克
2．
老姜（连皮一起切片）体重每十公斤取六克。
3．
麻油，体重每十公斤取6cc.
4．
米酒，体重每十公斤用60cc.

做法：
老姜先用麻油炒香，成浅褐色，放在锅边备用。再放入猪肝用大火快炒，再倒入米酒煮开。马上将火关上，趁热吃。
炒出的姜和肝用来当菜吃，浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放入冰箱保存，待储有1个星期份量后，用不加盖的锅子烧开，以去除酒精成分，放入冰箱再保存，可于产妇做完月子后炒菜用，捞了油的汤汁可代替水喝

产后2周：（8到14天）
用猪腰代替猪肝，烹调方法一样。
注：新鲜猪腰，每天一副，用米酒擦干后切成两半，剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成3公分的小片。

蔬菜类：
可用米酒炒少量的红菜，红萝卜，高丽菜，不可加盐

豆类：
用黑糖，老姜或米酒煮黑豆或红豆吃

产后3－4周（第15－30天）
材料：
以麻油鸡酒代替第一二星期吃的猪肝和腰子，备用量和烹调法相同，饮料少量的红茶或咖啡都可，但不能喝绿茶

蔬菜：
红菜，菠菜，高丽菜，胡萝卜

水果：
桃子，葡萄，木瓜，哈密瓜

甜糯米粥
材料：（三日份）：糯米，桂圆肉，黑糖，米酒水2000CC。
做法：将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。将泡过的材料，以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。熄火，加入黑糖搅拌后食用。

薏仁饭：薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。

油饭： ; |8 _2 E9 C- w. N( W/ g; ~' ~% A3 N/ s8 M

材料（五日份）：糯米，去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。
做法：糯米用米酒水洗干净，滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热，放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅，加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。

作者: 想想再做 时间: 2010-8-11 12:47:41

谢谢。收藏

作者: loveDD 时间: 2010-8-11 12:58:18

Very nice, thank you

作者: 可爱的小猪猪 时间: 2010-8-12 00:53:33

喝水都不行？那喝什么~~

作者: StarTree-Arts 时间: 2010-8-12 11:12:06

谢谢收藏~~~~~

作者: B女 时间: 2010-8-12 12:09:32

这个可以参考一下啦~~~ 我生完渴死了，喝了很多水才舒服，姜汤喝了一次就流鼻血了，猪脚汤喝多了拉肚子，因为太油了。不能喝凉的倒是真的，所以看个人吧~~~

作者: 田宇希 时间: 2010-8-12 20:10:20

书里建议喝米酒，不过我从来不喝酒的，然后问问台湾的朋友，他们说可以把买来的米酒，用大火煮开，然后换小火。煮成原来的3分之一。这样基本酒精就都挥发出去了。

作者: 呵呵嘟嘟 时间: 2010-8-13 18:26:33

喝酒粮不错。

作者: 宝儿527 时间: 2010-8-14 00:13:11

好东西，顶上去~

作者: 田宇希 时间: 2010-8-14 14:59:23

因为基督城这边配不到生化汤，所以在淘宝上面买了配合做成茶包型的。感觉现在买啥还是很方便的

作者: 绿精灵 时间: 2010-8-14 21:04:01

要喝水的呀，不然缺水要没奶的。在医院的时候他们给的水估计都是水龙头的水，回到家我就喝煮过的水，个人感觉水龙头的水有味道。。
太多要忌口的了，哪儿忌得过来呀，而且每个地方坐月子讲究的都不一样。。。

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