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标题: 神 奇 ~ ！ 脫 脂 牛 奶 加 熱 後 變 蛋 花 ~ ！ [打印本页]
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:00:10     标题: 神 奇 ~ ！ 脫 脂 牛 奶 加 熱 後 變 蛋 花 ~ ！

本帖最后由 yami9987 于 2010-8-8 00:03 编辑

奇聞奇聞！


話說前幾天看到一位mm的木瓜奶製作貼

於是今天晚上自己也學著整



我買的是脫脂牛奶

淡藍色那款


接著放入牛奶，加入木瓜

一直攪拌，攪啊攪啊，大概到牛奶熱到快沸騰的時候

我突然發現攪拌的越來越費勁

一看，咦。。。？？？

為啥變成蛋花湯了~！


[attach]62637[/attach]


有圖有真相，真的變成蛋花湯了！

牛奶原本的白色變成了水，

老公說剛開始以為我煮了番茄蛋花湯。。


{:7_365:}

作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:01:47

脱指奶口感很差啊~~绿色盖子那瓶
作者: cici~VW    时间: 2010-8-8 01:02:30

沸腾后会有泡沫的~
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:03:42

怎么是个手机的图片
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:04:14

沸腾后会有泡沫的~
cici~VW 发表于 2010-8-8 00:02


沒泡沫。。
直接變這個了。。
我哭！
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:04:41

怎么是个手机的图片
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:03


弄錯了弄錯了，哈哈
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:05:24

看起来确实是西红柿鸡蛋汤 来点葱花跟香油吧
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:07:53

看起来确实是西红柿鸡蛋汤 来点葱花跟香油吧
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:05



怎麼會這樣子~！！！

{:7_356:}
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:09:08

怎麼會這樣子~！！！

{:7_356:}
yami9987 发表于 2010-8-8 00:07

是不是不能搅拌?
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:09:32

要不然就是时间太长了
作者: 老巧    时间: 2010-8-8 01:10:22

什麽東西啊、、、、、、、、、、、、、
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:10:42

不雞到啊。。
我就一直等它沸騰嘛。
緊接著快要沸騰的時候就變成醬紫了
一般牛奶加熱沸騰就直接狂吐白泡。。

它給我來個雞蛋花。。
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:13:38

不要用牛奶直接煮木瓜，用少少的水来煮，等到木瓜软了，大概40分钟，再加牛奶加糖，等牛奶开了就OK了。牛奶煮久了就没有营养了。还有如果条件允许，最后隔水来炖（蒸），不要煮。

from : http://zhidao.baidu.com/question/72386146
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:15:26

原來如此。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 噜啦啦    时间: 2010-8-8 01:19:28

看起来。。。有点。。。诡异
作者: waywaywayway    时间: 2010-8-8 01:25:07

天啊，楼主，那是因为牛奶坏了，酸了。明白么？？？？？？？

刚开始坏了的牛奶，冷的时候看不出来，加热之后，就变成想豆腐脑一样的了。坏了的豆浆也会这样。

再坏下去，就冷的时候也是豆腐脑一样了。不加热也能看出来的。


服了~~~~~~~~~~~
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:28:33

天啊，楼主，那是因为牛奶坏了，酸了。明白么？？？？？？？

刚开始坏了的牛奶，冷的时候看不出来，加热之后，就变成想豆腐脑一样的了。坏了的豆浆也会这样。

再坏下去，就冷的时候也是豆腐脑一样了。不加热也 ...
waywaywayway 发表于 2010-8-8 00:25



嚇！！
怎麼可能！！！！
我晚上剛去超市買的！
8月20號過期！！！
我沒記錯日子把
今天才10號不到。。。。。。。。。。。。
作者: 吸血公主    时间: 2010-8-8 01:29:56

我建议楼主用blender，非常方便，就把木瓜切成块儿，然后放牛奶，一blend，出来就已经混合了，而且很好喝。。。煮木瓜奶耗费时间啊。。。
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:31:06

我建议楼主用blender，非常方便，就把木瓜切成块儿，然后放牛奶，一blend，出来就已经混合了，而且很好喝。。。煮木瓜奶耗费时间啊。。。
吸血公主 发表于 2010-8-8 00:29



家裡只有榨汁機，沒有攪拌機。。
{:7_365:}
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:32:27

用我说的TRY下吧
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:33:17

家裡只有榨汁機，沒有攪拌機。。
{:7_365:}
yami9987 发表于 2010-8-8 00:31

LZ烤鸡做的怎么样了
我想吃鸡
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:36:16

LZ烤鸡做的怎么样了
我想吃鸡
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:33



烤雞還沒有做，那天是做的鹽焗雞
味道還可以的說
有空來我家，做給你吃~
哈哈
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:37:51

= = 我要来 有美食勾引...
作者: 瓜哥    时间: 2010-8-8 01:40:41

有点肉麻。。
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:48:33

= = 我要来 有美食勾引...
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:37


來吧來吧，呵呵
你住哪兒？
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-8 01:51:28

來吧來吧，呵呵
你住哪兒？
yami9987 发表于 2010-8-8 00:48


ALBANY附近 你呢?
作者: sukesl25    时间: 2010-8-8 01:51:34

~很好吃~
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 01:53:57

ALBANY附近 你呢?
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:51


ME TOO ME TOO
好近好近，
作者: Chihuahua    时间: 2010-8-8 01:54:14

很神奇哦。。。
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2010-8-8 03:12:58

ME TOO ME TOO
好近好近，
yami9987 发表于 8/8/2010 00:53


貌似我們住的近吧。。。


PS  我也覺得應該是牛奶坏了。保存的不好？？（其實超市的保存很~~~（不說了））

我就是直接用牛奶煮木瓜的。沒有這樣的現象。
作者: Paran    时间: 2010-8-8 03:21:40

好强大好神奇额   我加上山药杏仁粉什么的越煮越浓稠了
作者: 安比雅希    时间: 2010-8-8 10:25:37

估计是牛奶时间太长了哦~~~~~~
作者: miss_ha    时间: 2010-8-8 12:04:59

应该是坏了吧，牛奶坏了就变成豆腐脑那样的了
作者: 吸血公主    时间: 2010-8-8 12:39:17

= = 我要来 有美食勾引...
黎小咖 发表于 2010-8-8 00:37

哇你太强了，就靠每天看美食版就可以捞饭吃了。。。
呜呜呜。。。我为啥学习要那么忙。。耽误了蹭饭这种正事。。。。。
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2010-8-8 12:41:08

哇你太强了，就靠每天看美食版就可以捞饭吃了。。。
呜呜呜。。。我为啥学习要那么忙。。耽误了蹭饭这种正事。。。。。
吸血公主 发表于 8/8/2010 11:39


好好學習是對的。別學她。呵呵。。
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 14:19:34

太可恨了。。
也就是說我買了壞的牛奶。。。

奶奶個熊。。。

下次去超市一定要拿最裏面的。。
作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2010-8-8 14:37:45

太可恨了。。
也就是說我買了壞的牛奶。。。

奶奶個熊。。。

下次去超市一定要拿最裏面的。。
yami9987 发表于 8/8/2010 13:19


呵呵。記得下次先煮牛奶，免得浪費了木瓜。
作者: pingdiguo    时间: 2010-8-8 16:25:43

应该是快坏了~~~
作者: L碌碌Y    时间: 2010-8-8 16:47:34

我一般是先煮热牛奶....然后放木瓜的...........LZ这个...现象........估计牛奶坏了吧~~~~~```
作者: Cod213    时间: 2010-8-8 17:10:38

我也试过，估计是牛奶和木瓜沸腾后会起这种反应。后来都分开加热，然后混合着吃就好了。
作者: xinbuting    时间: 2010-8-8 17:21:54

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: yami9987    时间: 2010-8-8 18:49:25

呵呵。記得下次先煮牛奶，免得浪費了木瓜。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-8-8 13:37


好滴好滴。。
不過木瓜真的好甜
就是貴了點
我還是在PARK N SAVE買的，3D。
別的地方都要5-6D。
汗
作者: 女性化挨罪    时间: 2010-8-8 20:27:36

牛奶到高温不就营养损失了吗，没试过
作者: Ariel.S    时间: 2010-8-8 21:57:10

阿米。。。。。。。。。这蛋花汤最后你喝了么？？？{:7_333:}
作者: joann1013    时间: 2010-8-8 23:18:15

牛奶坏掉的话 煮完就是这样子 难道LZ你的牛奶坏掉了？
作者: MirrorMirror    时间: 2010-8-9 00:05:39

我也觉得是因为牛奶坏掉了~~~
作者: 黎小咖    时间: 2010-8-9 00:37:50

本帖最后由 黎小咖 于 2010-8-8 23:47 编辑
好滴好滴。。
不過木瓜真的好甜
就是貴了點
我還是在PARK N SAVE買的，3D。
別的地方都要5-6D。
汗
yami9987 发表于 2010-8-8 17:49


LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...
作者: hhappy    时间: 2010-8-9 11:57:59

LZ有点无知啊,这是奶变质了.
作者: yami9987    时间: 2010-8-9 12:07:01

LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...
黎小咖 发表于 2010-8-8 23:37



原來如此啊。。。
那下次要分開煮了。。。
作者: yami9987    时间: 2010-8-9 12:07:30

阿米。。。。。。。。。这蛋花汤最后你喝了么？？？{:7_333:}
Ariel.S 发表于 2010-8-8 20:57


我沒敢喝，就把木瓜都吃了
作者: 天地无极    时间: 2010-8-9 14:36:42

LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...
黎小咖 发表于 2010-8-8 23:37

同意,, 加上牛奶不耐高温的
作者: 欣欣宝贝    时间: 2010-8-9 18:00:12

这个很明显~~牛奶变质了~~~~

新鲜的牛奶~~煮过不会变蛋花的~~~我前几天刚煮的木瓜牛奶，用的就是脱脂奶
作者: leo19840119    时间: 2010-8-9 18:15:10

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作者: 梦的四叶草    时间: 2010-8-9 18:48:36

看起来有点恶心~
作者: 7aweek    时间: 2010-8-9 18:54:45

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: yami9987    时间: 2010-8-9 19:52:46

这个很明显~~牛奶变质了~~~~

新鲜的牛奶~~煮过不会变蛋花的~~~我前几天刚煮的木瓜牛奶，用的就是脱脂奶
欣欣宝贝 发表于 2010-8-9 17:00


還真是牛奶變質啊。。。。。
作者: maomao06    时间: 2010-8-9 20:43:26

那个牛奶过期了，绝对是过期了，LZ是去大超市买的，还是小DAIRY SHOP或者是加油站？ 我发现小地方买的牛奶很多过期日子都不对的，大家要小心啊，牛奶煮后开花绝对是过期的象征。不要喝下去。。。。
作者: yami9987    时间: 2010-8-9 21:07:13

那个牛奶过期了，绝对是过期了，LZ是去大超市买的，还是小DAIRY SHOP或者是加油站？ 我发现小地方买的牛奶很多过期日子都不对的，大家要小心啊，牛奶煮后开花绝对是过期的象征。不要喝下去。。。。
maomao06 发表于 2010-8-9 19:43


你說得都不是，
我是去food town買的。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 小咪    时间: 2010-8-9 21:52:48

看上去有一点恶呢~~~
作者: oooz    时间: 2010-8-9 22:10:50

听我说啦

奶没有过期， 木瓜也没有坏啦

根本不该这样煮的

应该是用隔水蒸

你这样煮出来的东西是不能吃的， 奶不能吸收，木瓜的维C也全都被破坏了
作者: yami9987    时间: 2010-8-9 22:34:37

好多種說法哦。。
那我下次試試隔水蒸好了。。
作者: 厨房    时间: 2010-8-9 23:51:33

奇聞奇聞！
話說前幾天看到一位mm的木瓜奶製作貼於是今天晚上自己也學著整

我買的是脫脂牛奶淡藍色那款
接著放入牛奶，加入木瓜一直攪拌，攪啊攪啊，大概到牛奶熱到快沸騰的時候我突然發現攪拌的越來越費勁一看 ...
yami9987 发表于 2010-8-8 00:00

牛奶加热遇到新鲜的水果就会这样，。。lz可以试试先把木瓜加糖加水煮一下。然后牛奶煮开以后放的凉一点用blander打一下也许就是你的木瓜奶了，。。（水和糖的比例可以是1:1或者是0.5:1)
作者: yami9987    时间: 2010-8-10 00:00:49

瞭解。謝謝lsd.

PS: 你好像是粥星星的帥廚師？
作者: 厨房    时间: 2010-8-10 00:25:48

err、、、、这都会有人记得～～～～～～～
作者: pinkysarah    时间: 2010-8-10 00:57:08

天啊~好怕牛奶~
作者: Seanz    时间: 2010-8-10 19:10:16

切忌哦 牛奶不可以以和糖一起煮哦  会中毒的好像 ，煮好后 才可以放糖 ，其实还是全脂的牛奶好喝 也肥不到哪里去
作者: yaolaw    时间: 2010-8-12 17:45:05

我也遇到过啊 不敢喝全扔掉了
作者: xihairdressing    时间: 2010-8-13 16:09:41

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: baby715    时间: 2010-8-15 12:43:58

一般牛奶加热后结块，就属于变质了。
作者: 挥泪甩卖    时间: 2010-8-15 16:42:49

有点像化学实验
作者: 落水熊    时间: 2010-8-17 21:02:54

是不是牛奶过期了
之前也遇到这种情况，应该是过期了
作者: 仙居人士    时间: 2010-8-18 22:20:08

牛奶变质了  否则不会出现这种情况 鉴定完毕。。。
作者: gleamy    时间: 2010-8-26 12:35:49

牛奶坏了或碰到酸的东西就会变成这样
作者: 新马甸甸    时间: 2010-8-26 13:04:07

牛奶遇酸性的水果就会凝结，不是坏了。我有时候早上热温得牛奶加麦片，再加点香蕉没问题，有两次加kiwi fruit就变成豆腐块状了。
作者: 豆花    时间: 2010-9-17 22:26:27

哈哈 那是说明坏了



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