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标题: 请问超市里的free range得鸡就是走地鸡么 [打印本页]

作者: beckymeimei 时间: 2010-8-6 23:52:42 标题: 请问超市里的free range得鸡就是走地鸡么

如题，谢谢大家。因为洋人超市的free range鸡比较便宜，中国超市的走地鸡比较贵

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-7 00:04:18

free range鸡煲汤很好喝~~哈哈
我觉得是走地鸡

作者: 琳LIn 时间: 2010-8-7 00:16:49

free range egg 就是走地鸡。。。。。

作者: 乖乖等你 时间: 2010-8-7 00:19:04

应该是.... 我在华人店里买的走地鸡，包装袋子上就写的free range

作者: 乖乖等你 时间: 2010-8-7 00:19:43

corn feed的那个鸡煲汤超好喝的... 汤里面带着点淡淡的甜味～

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-7 00:27:57

我们也是买那个CORN FEED的鸡煲汤了...
BF说没想到他自己煲的汤能那么好喝

作者: beckymeimei 时间: 2010-8-7 00:29:35

谢谢大家，能不能告诉我鸡汤怎么褒好喝哦，请教一下

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-7 00:38:39

煲前要把鸡用冷水多泡泡加花椒
再煮一次去血水...然后把皮和肥的部位都去掉...
最后在用slow cooker慢慢煲..
貌似我BF是这么做的.

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-7 01:53:20

LSD 說的 SlowCooker 是個好方法！！！！

作者: LLcoolJ 时间: 2010-8-7 07:52:59

slow cooker煲的汤真的不叫煲汤,鸡汤来说,一般都煲都得煲上好一阵时间才出味.不过为了健康着想就不要喝太多老火汤,容易引起尿酸高. 建议炖汤,汤很清,不过喝起来很香,也不会有老火汤引起太多的亚硝酸盐.

本人有个小推荐, 炖鸡汁.
买一只鸡回来,去皮去肥,剁成大块,(鸡脖子不要)

拿一个大碗, 在大碗里面扣一小碗. 然后在小碗周围铺上鸡块, 然后放进比较高身的锅里炖. (比较高身的锅能聚集较多蒸气,这也是炖汤所需要的主要元素). 大概炖一个半小时. 拿出来后,把鸡和小碗拿开,鸡的精华会全出来. 不过真的是很小一碗,大概只有200ml 左右吧.炖的时候不能往材料里加水.

这个鸡汁味道绝对好. 不过成本就是有点高

作者: 不同居，要结婚 时间: 2010-8-7 12:16:09

free range是笼养鸡！！！！！！！！！！！！！！！！！
不讲究大小！！！！！！！！！！

作者: nana_akl 时间: 2010-8-7 13:21:11

11# 不同居，要结婚
Free range is a term denotes a method of farming husbandry where the animals are allowed to roam freely instead of being contained in any manner.

作者: 天野漂 时间: 2010-8-7 15:22:18

是的，就是走地鸡，煮鸡汤的时候，要放酒和葱姜，一开始水一滚起，就要在旁边不停的撇血水，不然的话，躺会混浊，然后再过一个小时去撇油。

作者: boyhere 时间: 2010-8-7 15:39:38

洋人店多少钱一只啊?

作者: 西北美食 时间: 2010-8-7 16:21:16

说实在的很怀疑，我前几天杀了家里的小公鸡吃，感觉和以前在超市买的free range鸡完全不一样。洋人的走地鸡主要喂的是饲料，感觉上鸡肉不紧实，和真正走地鸡差太多了，煮起来很容易烂，没有嚼头，也不那么滑爽。。。;lol;

作者: 女公爵 时间: 2010-8-7 16:52:54

洋人超市賣的free range應該就是走地雞的意思....但肉質真的不是很扎實,不比華人超市的
價格也便宜多~

作者: tommybabe 时间: 2010-8-7 17:11:56

说实在的很怀疑，我前几天杀了家里的小公鸡吃，感觉和以前在超市买的free range鸡完全不一样。洋人的走地鸡主要喂的是饲料，感觉上鸡肉不紧实，和真正走地鸡差太多了，煮起来很容易烂，没有嚼头，也不那么滑爽。。。 ...
西北美食发表于 2010-8-7 15:21

自己杀？

作者: 西北美食 时间: 2010-8-7 18:25:29

自己杀？
tommybabe 发表于 2010-8-7 16:11

是滴，买了几只鸡在后院养着玩儿的被卖鸡给我的洋人给忽悠了，一两个月后一大早被公鸡打鸣声吵醒了，只能杀了，要不然邻居会投诉搞不好罚款。
杀鸡太easy啦;biggrin; ，羊俺都杀过。哈哈

作者: CrystalMM 时间: 2010-8-7 23:59:47

椰子炖鸡,很润,很滋补的

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