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标题: 奥克兰美食节Auckland Food Show 续（1） [打印本页]

作者: 丹里 时间: 2010-7-31 00:59:16 标题: 奥克兰美食节Auckland Food Show 续（1）

本帖最后由丹里于 2010-8-12 22:12 编辑

ha, 因为昨晚上才注册，要六个小时之后才能发帖，所以只能今早才把昨天的帖发出去。

7月29日
今天要去一年一度的奥克兰美食节Auckland Food Show预展(之后就称Food Show)。一大早起来，喝一杯温开水，倒一点Crunch Honey Clusters 到碗里，伴着几瓣核桃仁，干嚼了（本人不能喝牛奶）。给自己挤了小半杯新鲜西柚果汁喝了，就急匆匆地赶到ASB会展中心。
虽然还只是十点过几分，但停车场已停满了车。今天是周四，我想，大概来会展的人都是退休的老头和老太太吧。到展厅里发现：30-50岁的中青年人居多。奥克兰有如此多把美食看得比工作更重要的美食爱好者。我喜欢奥克兰人！

在我草草浏览了一遍三个巨大展厅的展位，我克制住自己不受过道两侧琳琅满目的美食美酒的诱惑直奔Electrolux Cooking Theatre，今天早上有两个我最喜欢的大厨Ray McVinnie和Peter Gordon现场献艺，我想从他们那里学几个绝招，好在请朋友来吃饭的时候露一小手。

Ray McVinnie今天献艺了两道菜Chorizo and Prawn Salad 和Sweet and Sour Chicken with Beetroot, Olives and Walnut Yoghurt。我把两道菜的菜谱链接配上最后的图片剪贴如下：http://www.foodshow.co.nz/index. ... e/ray_mcvinnie.htm

Perter Gordon 献艺的菜是：Deep fried egg with lime chilli dressing, garam masala and crispy shallots.这并不是他预先计划的菜谱。关于他的简介，我也链接在此
http://www.foodshow.co.nz/index. ... n/peter_gordon. htm

看了厨艺展示，对着大师烹调好的的美食，只能排队浏览一下，当我走进那色香味俱全的大菜，食欲大增，馋涎欲滴，但也只能照两张照片过过干瘾。

之后，我跑到大厅里饱餐了各式美食：organic 烤香肠、烤羊肉、腌制的鸡肉、manuka 烟熏蛋、几十种口味各异的奶酪、各式各样的小零食，调味料、味道或浓郁或清香的果酱、家庭手工作坊做出来独一无二口味的巧克力、面点、蜂蜜、糖果… ……………

在感到我的胃没有太多缝隙的时候，我开始吃甜点。WOW, 新西兰的甜点是全世界最棒的，全天然的原材料，加上富于想象力和享受能力新西兰人的调配：布丁，蛋糕，冰激凌、吃得我好爽。

7月30日

今天又去了Food Show.

今天迟到了近两个小时，等我赶到ASB会展中心时，大门入口处已竖起了CAR PARK FULL的牌子。

我到附近ONE TREE HILL 公园绕了一圈，公园内靠近会展中心停车位全被停满了。我不想走太远的路，想节省时间，就又把车开到展会中心邻近的地方找车位，看到会展中心对面的CRICKET CLUB 对公众开放停车，停车费全天5纽币。我立刻转进几近停满车的草地尽头，停好车，一路小跑来到会展中心。见有人已背着大包小袋在出口处与查票人员交涉，希望把买的东西放到车里，能获得再次进入展厅的机会。

而Food Show入口处还站着排队买票进展会的长龙。今天是周五，很多人还在上班呢。我可以想象，周六周日，参观Food Show的人一定会体验到PEOPLE MOUNTAIN PEOPLE SEA的热闹场面。真感到了：奥克兰人热爱美食没商量。

等晚上背着一大包从FOOD SHOW买的宝贝回家，才感到双脚肩膀奇痛。可不是，边走、边看、边问、边品尝、边喝、边买，在FOOD SHOW七个小时，肩上的购物袋越来越重，最后至少有十公斤。负重站那么久，双脚肩膀不痛才怪。

当我在家盘点从FOOD SHOW买回家的宝贝，在心里油然而生一份兴奋和喜悦：

我买了一本书叫 “Me’a Kai”，印刷极其精美的南太平洋美食游记食谱，真让我爱不释手。书的作者Robert Oliver 在新西兰出生，在斐济长大，又随全家居住在萨摩很多年。太平洋岛屿文化已融入他的生命和灵魂，成为他日后在美国厨师生涯的主要灵感来源。目前Robert Oliver在美国纽约，拉斯韦加斯和迈阿密经营他的太平洋岛屿文化主题餐厅。他为餐厅取名为SUVA- 与斐济首都同名。
而“Me’a Kai”的意思是COME EAT WITH ME. 在展台工作的女孩告诉我，周六Robert Oliver会赶来签字售书。对太平洋岛屿文化及美食有浓厚兴趣的朋友不要放过这个学习机会喔。

最令人兴奋的还有，在FOOD SHOW, 你能品尝到上百种奶酪。这对丰富我们的奶酪知识及拓展我们的味觉感官经验都是一个绝佳的机会。很多展台会把奶酪切成小碎块放在一个小盘里，参观者可用牙签品尝。在品尝了一大圈后，我买了两包奶酪：意大利的PARMIGIANO REGGIANO 和法国的ROUEFORT CHEESE。

意大利的奶酪品种，比法国的略有不如。但有几种奶酪却名气很响，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一种干酪，因原产自PARMA而得名。最好的就是PARMIGIANO REGGIANO。PARMIGIANO呈淡焦黄色，又干又硬，非常密实。回想起那入口即化回味无穷的感觉真是很享受。

ROUEFORT CHEESE 是世界三大篮纹奶酪之一，是一种利用青霉的繁殖，酝酿出独一无二风味的奶酪，切开奶酪青霉如大理石花纹呈现出来。口味是奶酪中最独特的一种，既有羊乳的浓郁，又兼有青霉的辛辣味。常被用于意大利面酱或者是沙拉酱中。

接着，我又喜滋滋地从购物袋里出了取出两瓶法国醋：一瓶是白葡萄酒醋，适合调制浅色色拉酱，或拌浅色鲜蔬菜凉菜，味道绝了。一瓶是具有覆盆子口味的红葡萄酒醋。适合拌混有西红柿、红椒及橄榄的色拉。腌制红色肉制品或烹饪糖醋菜时使用，会为菜肴增添红葡萄酒特有的醇香。

之后，我又一股脑地从购物袋里取出一大堆东西：

CAFFE L'AFFARE PRIMO 咖啡和听装的热巧克力；去年就买过，味道好极了，比雀巢好很多；
Green Banana绿香蕉及Cactus仙人掌果汁，想从中得到新的味觉体验；
印度美食烹饪原材料：Madras Curry、Vindaloo Curry、Poha/Pressed Rice，一些辛辣味的印度美食，我也很喜欢；
一瓶产自西班牙的Extra Virgin Oliver Oil 特级初榨橄榄油。在拌色拉、烧烤或着炒菜时略放一点优质橄榄油，会增味不少。西班牙的奥莱奥Oleoestepa、阿尔贝基纳Arbequina 、LA以及意大利的拉涅利Ranieri是世界上非常知名的橄榄油品牌。
一小罐Chai茶：对普洱茶钟爱的我，一直不屑把各种味道加到茶里的品茶方式。可当我被邀请品尝Chai茶（Spice）, 一股辛香味扑鼻而来，那股味道，让我想起中药、卤菜的味道，那时，有点想家，有点好奇，冲动下买了一听。
还有一堆各种口味150克包装的意大利面酱,即煮好意大利面或通心粉，然后浇在上面的那种酱汁. 我自己只会做牛肉西红柿酱和金枪鱼口味的。想尝一尝不同味道的意大利酱面。

最后拿出购物包的是一个做寿司的套装工具：广告词是这么写的：PROFESSIONAL SUSHI - MADE EASY.我常在家做寿司，可每次做，总有20-30%原材料成为边角料。但用这套工具，成功率应该大大提高。

今天，有幸观看了两场烹调现场演示：来自厨师Stefano de Pieri和新西兰本土名厨Nici Wickes.

澳大利亚的知名厨师 Stefano de Pieri和妻子第一次受邀造访新西兰。他和妻子惊叹，为何在澳洲居住几十年没有留意三个小时机程的邻居的美丽。 Stefano 演示了两道意大利酱面的做法，整个过程观摩下来，我对做一盘色香味俱全的意大利酱面已信心满满，跃跃欲试了。

Nici Wickers激情四溢地演示一道巴厘岛风味菜: Zingy Balinese Chicken Curry.菜谱的设计灵感来自她到巴厘岛的旅行经验。Nici不但是Viva's Eating Out的栏目编辑, 还在TV3 每周六下午5:30主持World Kitchen节目。据说，她为激发青少年群体对美食和烹饪的兴趣，发起的一个“Cooking for Confidence”活动很受欢迎。

照了很多照片，有很多故事，会配着图片慢慢讲给你听

作者: 芯竹 时间: 2010-7-31 14:54:27

本来就很想去，看了楼主的介绍就更想去了，谢谢ＬＺ的分享！

作者: smartnz 时间: 2010-7-31 16:11:10

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作者: ziyfan 时间: 2010-7-31 17:16:41

说白了就是酸奶和 cheese............平时都不怎么爱吃的东西。。没动力了。。

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-31 22:43:16

有很多CHESSE的味道我接受不了,但是喜欢平常我们吃的那几种

作者: cecilia730 时间: 2010-7-31 23:32:40

去年去过，感觉远不如几年前去。不知道今年怎么样，因为去年感觉不好，今年也没什么兴趣了

作者: 蚊帳 时间: 2010-8-1 02:18:14

買了票明天去~决定早點出門~要和樓主一樣逛七個小時~!!

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-8-1 02:27:32

Try 下 SKY 自帶的一個平臺 IHOME。
或者把Pic Email 我。我幫你 Update進你的帖子。

作者: 丹里 时间: 2010-8-1 11:24:42

非常感谢，能告诉我你的email吗。

作者: gtocin 时间: 2010-8-1 11:59:25

謝謝分享~
寫的很詳細

但感覺好像沒太多肉
我個人是無肉不歡....

作者: afinehorse 时间: 2010-8-1 12:31:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: baby715 时间: 2010-8-1 12:45:58

没什么兴趣，洋人的东西就是那几样，如果门票再便宜一些就当活动出去玩一下了。

作者: 吸血公主 时间: 2010-8-1 14:08:26

我哭了。。。。。来晚了一天就错过了。。。。看lz介绍真想去啊

作者: 黎小咖 时间: 2010-8-1 16:47:09

謝謝分享~
寫的很詳細

但感覺好像沒太多肉
我個人是無肉不歡....
gtocin 发表于 2010-8-1 10:59

我也是握手握手

作者: okeno1107 时间: 2010-8-1 18:39:33

好想去，在哪裡和什麽時候結束呢？

作者: tonynie522 时间: 2010-8-1 19:01:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 不知影 时间: 2010-8-1 23:52:48

什么时候结束啊？

作者: jasonm 时间: 2010-8-2 11:26:22

看到你的描述，令人觉得十分向往，深深感受到你对生活的热爱和激情。
JUN

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