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标题: Baked cheese cake?????? [打印本页]

作者: ime 时间: 2010-7-28 15:23:14 标题: Baked cheese cake??????

为什么我做的baked cheese cake里面总是湿湿的？是egg还是cream的原因？哪位高人指点一下，谢谢。

作者: renee008 时间: 2010-7-28 16:49:56

是不是没烤熟啊？按理说烤好后这两种东西都能变成固体啊！

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-28 17:04:45

1没考熟
我每次考完了上面那层整个都是焦掉的，那层皮轻轻一扒就掉了
2面粉放少了

作者: ime 时间: 2010-7-28 18:51:45

我都烤好久可是里面还是水水的还要放面粉吗？

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-28 19:10:56

要放面粉的说~！！！你把你方子贴一下？

作者: aaa.s 时间: 2010-7-28 19:49:32

我烤的时候都是要隔水烤的，是不是LZ没有包好，水进去了？

作者: cici~VW 时间: 2010-7-28 22:16:09

烤的时候要用低温慢慢烤，LZ烤了多久呢？

作者: 水也有伤痕 时间: 2010-7-28 23:24:31

还有蛋白打发一定要打到位不然容易消泡

作者: 老巧 时间: 2010-7-28 23:27:13

複雜啊。。。。。。。。。。。。。

作者: ime 时间: 2010-7-29 01:40:08

我是在这个板上找的recipe, blackberry baked cheese cake. 我用的是慢火，就因为怕它里面水水的所以烤了好久，锡纸包得挺严实的。哎，每次做每次水，都没信了还要再慢慢研究研究。谢谢ls的朋友们

作者: yax 时间: 2010-7-29 02:26:42

我老公做的白巧克力的超好吃，上面涂上自己熬的梅子酱。太好吃了。但我不记得他有放面粉的，回来我问问。

作者: BabyG 时间: 2010-7-30 00:26:06

是不是溫度太高了, 所以外面熟了或焦了但裡面還沒熟~

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