新西兰天维网社区

标题: 羊肉汤怎么熬？ [打印本页]

作者: erxingqianli 时间: 2010-7-19 15:55:40 标题: 羊肉汤怎么熬？

喜欢喝国内冬天的羊肉清汤。哪家的羊肉好些啊？还有各位大虾，都是怎么熬得？

作者: SxC 时间: 2010-7-19 16:05:55

直接拿带肥肉的羊排弄就好了哇

作者: MaxPower 时间: 2010-7-19 16:08:10

http://bbs.skykiwi.com/forumdisplay.php?fid=37

作者: hmtwhy 时间: 2010-7-19 21:20:18

百度，Google

作者: Deus 时间: 2010-7-19 22:21:53

羊肉、羊排用冷水开始煮，去沫，加姜。。。1小时后，加盐，胡椒粉，葱，香菜。完毕！

作者: 会潜水的猫 时间: 2010-7-19 22:24:49

其实把羊肉的肥肉去掉～再煲汤～汤会清很多也不大有羊肉的膻味

还不会丧失羊肉味

作者: MaxPower 时间: 2010-7-19 22:26:51

其实把羊肉的肥肉去掉～再煲汤～汤会清很多也不大有羊肉的膻味还不会丧失羊肉味
会潜水的猫发表于 2010-7-19 10:24 PM

那就直接买lamb dice

作者: 蔷薇，蔓延。 时间: 2010-7-19 22:28:02

要肥的汤才香啊，我都是熬完以后过一晚把上边凝结的羊油弄掉，重新烧开才上桌的。
煲汤得过夜，才香浓。
或者有高压锅的，就更省事了。

作者: erxingqianli 时间: 2010-7-19 22:35:25

要肥的汤才香啊，我都是熬完以后过一晚把上边凝结的羊油弄掉，重新烧开才上桌的。
煲汤得过夜，才香浓。
或者有高压锅的，就更省事了。
蔷薇，蔓延。发表于 2010-7-19 22:28

不敢用高压锅。

作者: erxingqianli 时间: 2010-7-19 22:36:07

要肥的汤才香啊，我都是熬完以后过一晚把上边凝结的羊油弄掉，重新烧开才上桌的。
煲汤得过夜，才香浓。
或者有高压锅的，就更省事了。
蔷薇，蔓延。发表于 2010-7-19 22:28

求细节，配料

作者: 小狼 时间: 2010-7-19 22:36:42

求细节，配料
erxingqianli 发表于 2010-7-19 22:36

等ADA姐解答吧~

作者: 蔷薇，蔓延。 时间: 2010-7-19 22:43:31

其实很简单，羊骨，肉，洗干净后入锅，加姜片，料酒，花椒粉，盐，鸡精也能加点。
入凉水开大火煮，其实羊肉什么的洗干净了就不用去血末了，水开转小火煲一个小时，关火，注意不要接盖子。放到第二天把凝结在表面的羊油弄出去。放入葱段加热，临出锅的时候放香菜就好了。

我语文学的不好，你能消化多少就看你的造化了。~~~~~~~

作者: lazy甜 时间: 2010-7-19 22:47:06

那羊棒子骨和鸡骨架先熬呀熬。。。然后把肉煮一煮，简单又好喝。。
国内我们那边是拿羊骨和鲫鱼熬。。那个味道呀！口水。。

作者: 我要升仙 时间: 2010-7-19 22:52:55

其实什么都不用放，就撒把盐放点香菜就很好，如果有高压锅，建议炖牛骨头，比羊骨头香百倍

作者: erxingqianli 时间: 2010-7-19 23:08:55

其实很简单，羊骨，肉，洗干净后入锅，加姜片，料酒，花椒粉，盐，鸡精也能加点。
入凉水开大火煮，其实羊肉什么的洗干净了就不用去血末了，水开转小火煲一个小时，关火，注意不要接盖子。放到第二天把凝结在表面的 ...
蔷薇，蔓延。发表于 2010-7-19 22:43

我全懂了

作者: erxingqianli 时间: 2010-7-19 23:09:40

那羊棒子骨和鸡骨架先熬呀熬。。。然后把肉煮一煮，简单又好喝。。
国内我们那边是拿羊骨和鲫鱼熬。。那个味道呀！口水。。
lazy甜发表于 2010-7-19 22:47

现在国内流行羊肉汤

作者: 燚焱炏火 时间: 2010-7-20 17:32:54

羊+肉+水, 熬啊, 熬啊,熬啊. 就熬成了阿香婆羊肉汤

作者: 一只蚊子 时间: 2010-7-20 21:15:35

都是买羊骨煲的，加萝卜，土豆，花生~~

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)