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标题: 戚风蛋糕，想说爱你不容易(更新图片) [打印本页]

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2010-6-27 18:37:08 标题: 戚风蛋糕，想说爱你不容易(更新图片)

本帖最后由大白猪的宝宝于 2010-6-29 23:26 编辑

这个戚风蛋糕，已经失败了不下10几，20次，每次都做不好，就是出炉塌

考试结束完，又是买房，乱七八糟的事情把我折腾的，今天就又做蛋糕出气了，没想到，还竟然成功了，在别人的配方基础上，牛奶多了20克，油少了几克，竟然还成功了

上来吼一声

真的好好吃哦

http://hi.baidu.com/zhuzhujingji ... 17a92ebd310947.html

这个帖子很有用

我是按照里面八寸蛋糕的做法做的

但是我的配方里是油60克，牛奶100克，蛋还是5个，大概是7-8号蛋的，其他不变

先把油，蛋黄和牛奶混合，我是一半一半混的，之后我就把蛋白打发，糖分次放入，我忘记加泡打粉了，也没影响口感和样子，打到干性放一边；之后就把干粉筛入蛋黄液里；然后就是把三分之一的蛋白加入蛋黄液里，切，拌都可以，弄匀之后再加入3分之一的蛋白，弄匀，然后把弄匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，弄匀就好了

然后我是用160-70度左右的温度烤了一个小时~~~具体可以参考前面的帖子，里面挺详细的

希望帮到大家啦

6月29号更新
改进了配方,少油~~~配方明天更新,先上图片

作者: 00000000x 时间: 2010-6-27 18:59:17

mei tu ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 米豆 时间: 2010-6-27 19:07:52

我还不会，把配方告诉我吧。。。

作者: gtocin 时间: 2010-6-27 19:51:21

不用說
戚風非常非常難!!!!!!

我做了三四次都不成功
全都請別人吃
但我不說我是做戚風蛋糕~ 大家都覺得好吃
hahaah

作者: ching_ada 时间: 2010-6-27 21:09:39

同感啊...每次都眼睁睁的看着发的很大的蛋糕一点点塌下去..........心都碎了............

作者: qianqian99883 时间: 2010-6-27 21:29:48

配方配方？？？？？？？

作者: lantianbaiyun 时间: 2010-6-27 21:49:42

强烈请求配方, 谢谢

作者: charlie2e 时间: 2010-6-27 21:59:10

{:7_330:}戚风蛋糕从来没觉得好吃啊。。就是一种不好吃的蛋糕。。。

作者: sexy^girl 时间: 2010-6-27 22:02:57

说说做法啊

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2010-6-28 00:44:50

http://hi.baidu.com/zhuzhujingji ... 17a92ebd310947.html

这个帖子很有用

我是按照里面八寸蛋糕的做法做的

但是我的配方里是油60克，牛奶100克，蛋还是5个，大概是7-8号蛋的，其他不变

先把油，蛋黄和牛奶混合，我是一半一半混的，之后我就把蛋白打发，糖分次放入，我忘记加泡打粉了，也没影响口感和样子，打到干性放一边；之后就把干粉筛入蛋黄液里；然后就是把三分之一的蛋白加入蛋黄液里，切，拌都可以，弄匀之后再加入3分之一的蛋白，弄匀，然后把弄匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，弄匀就好了

然后我是用160-70度左右的温度烤了一个小时~~~具体可以参考前面的帖子，里面挺详细的

希望帮到大家啦

作者: aaa.s 时间: 2010-6-28 01:08:32

出炉以后马上倒扣会好很多的，恭喜LZ啊

作者: joann1013 时间: 2010-6-28 20:42:37

请问LZ能把配方告诉我们吗呵呵谢谢啦

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2010-6-28 21:48:15

看上面回复的10楼吧,那个链接的帖子很有用

作者: 小错 时间: 2010-6-29 16:02:18

艾，做蛋糕这种技术性的活，做不来哈

作者: joann1013 时间: 2010-6-29 19:00:00

呵呵看到链接了谢谢LZ哦

作者: 大白猪的宝宝 时间: 2010-6-30 00:27:20

更新照片啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: ching_ada 时间: 2010-7-3 20:18:16

LZMM做的真的好好啊！！中间一点下陷都没有！！羡慕死了。。。

作者: 什么阴部最诱人? 时间: 2010-7-3 20:27:44

楼主嫁人没？

作者: jacky9988 时间: 2010-7-3 21:35:15

楼主厉害啊专业专业...

作者: cici~VW 时间: 2010-7-3 22:08:49

做的不错呀~~~~

作者: 黎小咖 时间: 2010-7-4 00:03:17

前几天烤了个NY BAKED CHEESECAKE 感觉那个跟简单~LZ可以TRY下~~~~

作者: gtocin 时间: 2010-7-4 00:34:22

那我想問一下白色的戚風是怎麼做的
蛋糕店有賣白的

作者: 紫蝴蝶 时间: 2010-7-4 00:43:17

我也失败了N次了，现在又有信心了。

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