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标题: 牛肉做法大全 [打印本页]

作者: 沈阳小伙 时间: 2010-6-23 20:12:03 标题: 牛肉做法大全

小弟快吃牛肉所以想看看大家的牛肉的做法

请大家赐教哈哈

牛肉的益处
【牛肉注解】
牛肉是牛科动物黄牛或水牛的肉，黄牛平均体长1。
5.～20米，体重250千克左右，体格健壮结实。
【牛肉营养成分】
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B-、维生素B：、钙、磷、铁，还含有多种特殊成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨等。营养价值十分高。
【牛肉药性功效】
牛肉补脾胃，益气血，强筋骨。可以治疗虚损赢瘦、消渴、脾弱不运、癖积、水肿、腰膝酸软。也可用于治疗久病体虚、面色萎黄、头晕目眩等。
【牛肉宜食】
患高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病的人适宜食用，可滋养、强壮身体。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉也非常适宜。I忌食】
内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食；服氨茶碱时忌食；牛肉与栗子不宜同食。
【牛肉文献参考】
《别录》：“治消渴，止腹泻；安中益气，养脾胃。”《医林纂要》：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”t。‘‘。‘_‘。‘食疗偏方：萝卜炖牛肉原料：牛肉400克，胡萝卜200克，白萝食物饮食宜忌·肉类：l、200克，精盐8克，酱油20克，味精3克，：：姜15克，料酒15毫升。：：制法：牛肉切成3厘米见方的块，胡萝卜：：和白萝卜均削去皮，切成滚刀块，焯水待用。：：牛肉入锅，加姜、料酒、酱油、水，旺火烧沸，：：撇去浮沫，改小火炖至将烂，加胡萝卜、自萝：：h、盐、味精，炖至牛肉软烂，萝卜熟透即成。：：用法：佐餐食用。：：功效：健脾胃，补虚弱。[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/yingyangbuliang/]营养不良[/url]、贫血、：：术后恢复期、口腔溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎：：等病人均宜食用。·：百合牛肉·：原料：牛肉350克，百合50克，葱段10：：克，蒜泥5克，白糖10克，细盐3克，湿淀粉：：5克，鲜汤500克，姜片3克，八角2枚，酱油：：15克，黄酒15毫升，花生油40克，味精2克。：：制法：把牛肉洗净，切成2厘米见方的块。：：烧热锅，放油20克，待油烧至7成热时，下葱、：：姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下：：糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，：：使牛肉淹没，用小火焖2小时至酥，然后用旺：：火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉勾芡，：：淋油上盆。：：用法：作菜肴食用。：：功效：润肺止咳。：---_tt’_。

作者: samsung2006 时间: 2010-6-24 01:28:19

水煮牛肉，牛排，孜然牛肉，咖喱牛肉

作者: 沈阳小伙 时间: 2010-6-24 13:37:34

有做法吗谢谢

作者: 小错 时间: 2010-6-24 14:03:51

洋葱炒牛肉，很赞的

作者: kassie9928 时间: 2010-6-24 14:18:24

洋葱炒牛肉最简单啦！网上百度一堆做法啦呵呵！

作者: zhuzhubao 时间: 2010-6-24 14:21:13

恩，孕妇多吃牛肉好，补铁的

作者: 那年樱开 时间: 2010-6-24 18:18:36

我们几乎每周都做牛肉。要么卤牛肉，要么炖牛肉，最近学会了使用高压锅，哈哈！成品真的很好吃涅~~

作者: happi2 时间: 2010-6-25 11:10:53

谢谢楼主分享美食心得。

作者: 沈阳小伙 时间: 2010-6-25 23:32:23

最近新学的大家必须来尝

1、肥牛肉1斤左右。

2、洋葱一个（做的是两人份嘛），切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂，具体的我也不会切，反正就是切！！）。

3、调味汤料，也是最重要的部分。
酱油，放多少根据肉的多少，一至两勺。
白糖，爱吃甜味的可以多放一些，但是也不要太多了，多了会腻的。
料酒，也是一至两勺，最主要还是根据肉多少。
姜末，他切了半个姜。
水，稍微加点即可。
如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。
把以上调料放在一个小盆里搅匀。

步骤：

首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。

倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。

换小火，煮10分钟。行了，完成了

作者: mmbananababy 时间: 2010-6-26 01:36:14

所有肉，我最爱就是牛肉了，所以每周都吃很多次

作者: JDMEVO 时间: 2010-6-26 16:05:12

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作者: 沈阳小伙 时间: 2010-9-20 00:36:28

有图有真相

作者: 沈阳小伙 时间: 2010-9-20 09:39:37

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