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标题: 发面的问题 [打印本页]

作者: loveDD 时间: 2010-6-20 23:51:33 标题: 发面的问题

现在我们家都吃自己做的面包，我是用洋人超市买的bread yeast用面包机发面，可是每次都要发6，7个小时，我方的量应该不少了，怎么那么慢呢~~~？常常是早上活了面，到晚上才能烤，很是郁闷。

大家来说说你们一般都发几个钟头（冬天）？有什么牌子的发酵粉？还有放在哪里发的？小妹万分感谢大家。

作者: cici~VW 时间: 2010-6-21 12:36:15

我发面都是放在蒸锅里，锅里加一点热水，放在灶台上，每半小时左右加热个30秒，1-2个小时就发好了哦

作者: loveDD 时间: 2010-6-21 13:41:32

Thanks. What is the brand of the yeast you've used?

作者: cici~VW 时间: 2010-6-21 14:59:52

Thanks. What is the brand of the yeast you've used?
loveDD 发表于 2010-6-21 12:41

华人超市买的安琪发酵粉，做面包的话好像超市卖的YEAST更好一点吧？

作者: oya 时间: 2010-6-21 15:06:56

面包机做面包自动发面的吧，我都是将材料放进去好像一共只要 3个多小时就可以的

作者: Locksmiths 时间: 2010-6-21 16:31:07

tasti 牌的酵母很好用,内含面粉改良剂.一小时就好.昨天刚用过

作者: 玫瑰无心 时间: 2010-6-21 23:26:57

买instant yeast最方便了。。不用开水先溶解。。直接揉到面里面。。。。做面包好几个步揍发了啊。。用yeast的还好。。我现在都用sourdough不用yeast了。。

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2010-6-22 00:27:19

安琪的就可以啦有些专门做面包的地方也是用这个的 instant yeast~

作者: WENDY_NZ 时间: 2010-6-22 13:00:02

我每次加了YEAST就放在电暖气上烤，用被捂上，2个小时就OK了

作者: 江南小米 时间: 2010-6-22 14:18:43

放在家中的热水包上2-3小时就好了，或者放在微波炉里面，再放一杯热水！

作者: kiwivicky 时间: 2010-6-22 14:22:49

hehe~~~~~~~~~~~~~~~~同问~！

作者: honglinxi-1 时间: 2010-6-22 17:02:29

大家都好厉害，面包都能自己做啊

作者: 香草@coffee 时间: 2010-6-22 21:06:14

改天也想自己做做馒头，不知道能不能成功。。。。。

作者: sandraj 时间: 2010-6-22 21:56:59

冬天发面的时候，可以放在烤箱里，温度控制在30-40度，一个小时就可以了。

作者: loveDD 时间: 2010-6-22 23:28:10

9# WENDY_NZ

这个我试了，我用的oil heater,开到4，可是还是发不好。不知你是开到几档加温？谢谢

作者: loveDD 时间: 2010-6-22 23:30:07

冬天发面的时候，可以放在烤箱里，温度控制在30-40度，一个小时就可以了。
sandraj 发表于 2010-6-22 20:56

你是说把烤箱打开到40度？可是我家只能最低50度。

作者: loveDD 时间: 2010-6-22 23:33:19

放在家中的热水包上2-3小时就好了，或者放在微波炉里面，再放一杯热水！
江南小米发表于 2010-6-22 13:18

呵呵，放在热水箱上是我最常用的方法，可是碰上天冷好像还是很慢，我都最少发4个钟头。也有曾经天热时发过1.5个小时，把我高兴得。可惜，以后就再也没那么快了~~~

作者: loveDD 时间: 2010-6-22 23:36:28

我用的就是tasti的breadmaker yeast，不过没用过安琪，我打算这周试试，但愿可以发快点，期待中~~~~~~{:7_382:}

作者: loveDD 时间: 2010-6-22 23:40:16

非常感谢大家分享。。。。。。。

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