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标题: 广西钦州美食DIY-----自家整 老友粉（图） [打印本页]

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-16 22:15:28     标题: 广西钦州美食DIY-----自家整 老友粉（图）



哈哈哈，壮乡的兄弟姐妹们，大家好啊。一晃今年几个月都过去了，昨天更新了肠粉的帖子。想怕大伙儿都喜欢吃老友粉吧，今天把图和做法贴上来。有时间做来吃吃。

材料：河粉，酸笋，豆豉，蒜蓉，葱花，红剁椒，猪肉，猪肝，生菜。材料在华人超市都有卖的。
调料：油，白醋，米酒，酱油，生粉，盐，水。

做法：
步骤一：猪肉，猪肝切片放生粉，生抽，米酒，油先淹一下。（5-10分钟）
步骤二： 烧好一壶水备用。（切肉之前把水烧上）
步骤三：热锅，煸炒配料酸笋，豆豉，蒜蓉，剁椒。炒香了之后放猪肉猪肝稍微炒一下，表面变色就马上到热水煮汤。这个时候放盐调咸淡，喜欢吃西红柿的可以加西红柿，我放了点白醋。汤开了之后马上放米粉和生菜。出锅的时候放葱。（5-10分钟）
不到20分钟就做好了，吼吼～～～


先将材料准备好




酸笋，豆豉，蒜蓉，红剁椒，葱花都切好。



猪肉，猪肝切片淹好。



超市买的米粉。这里的米粉很容易碎，当天买回来煮就不要放冰箱。汤开了放进去泡一下，不能煮时间长。


由于及其过程要求其快的速度，就只能上成品图了。





某天的午饭，汤和粉分开装。








广西钦州美食DIY-----自家整 南宁蒜蓉凤爪（图）链接：http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1400555%26extra%3D

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广西钦州美食DIY-----自家整牛巴，牛肉干链接：http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1302989

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作者: monmon886    时间: 2010-4-17 00:53:34

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 胖~胖    时间: 2010-4-17 01:21:35

带这个去吃太帅了

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作者: calm    时间: 2010-4-17 01:50:19



lz南宁滴？？？？老友粉怎么跑钦州去了？？？那里不是猪脚粉的吗？？

我也经常自己做啊。。。。喜欢老友面。。。。尤其是共和路那家啊。。。。吃了10几年的。。。

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作者: 白白的奴隶    时间: 2010-4-17 08:35:56

老友粉不是南宁地呀？LZ弄得不错哦~~好好吃的样子，个人比较喜欢吃圆粉~

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作者: 鴨血粉絲湯    时间: 2010-4-17 08:53:37

頂下。。。

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作者: 76843220    时间: 2010-4-17 13:39:41

要试试，要试试~

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-17 19:05:22

带这个去吃太帅了
胖~胖 发表于 2010-4-17 00:21

哈哈哈，中午的时候热汤，整个厨房都是酸笋的味道。超级过瘾

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-17 19:08:03

lz南宁滴？？？？老友粉怎么跑钦州去了？？？那里不是猪脚粉的吗？？

我也经常自己做啊。。。。喜欢老友面。。。。尤其是共和路那家啊。。。。吃了10几年的。。。
calm 发表于 2010-4-17 00:50

呵呵，钦州也很兴吃老友粉。我特别喜欢吃带粉肠的。

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作者: calm    时间: 2010-4-17 22:36:35

我以前还专门去吃猪脚粉。。。。。
不过还真没见过钦州哪里有老友粉哦。。。。和南宁的是一个味道不啊？？

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作者: sabrinachen    时间: 2010-4-18 00:01:20

哈哈  饭盒里面的有感觉啊~  

老友粉是南宁的吧？

LZ再来个螺蛳粉啊

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作者: DogDots    时间: 2010-4-18 00:51:47

哇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!太饞嘴了!!!!!!

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作者: 流氓小呆猪    时间: 2010-4-18 03:17:23

偷师 偷师哈。。。。

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-18 16:09:30

哈哈  饭盒里面的有感觉啊~  

老友粉是南宁的吧？

LZ再来个螺蛳粉啊
sabrinachen 发表于 2010-4-17 23:01

老友粉是咱们广西壮族的特产，将来还要在国外发扬光大。

mm,这里没有螺丝啊，也没有紫苏叶。呵呵，等克服了这两个困难就整。我到处打听都没有找到紫苏，煮田螺有他那种特殊的味道才好吃。xdjm也帮忙找找。

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作者: riverjing    时间: 2010-4-18 16:57:14

哈哈建议LZ 下次用江西米粉的那个干粉做 这样粉就不容易断了 而且炒粉带住上班也没汤粉那么麻烦呐！~
顶下我们南宁的老友粉！ 最爱就是老友杂了！~

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作者: miyuli    时间: 2010-4-18 17:26:27

原來這個就是傳說中的老友粉啊......厲害

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-18 21:32:07

哈哈建议LZ 下次用江西米粉的那个干粉做 这样粉就不容易断了 而且炒粉带住上班也没汤粉那么麻烦呐！~
顶下我们南宁的老友粉！ 最爱就是老友杂了！~
riverjing 发表于 2010-4-18 15:57

谢谢MM，下次试试看。干粉留住不会坏倒是很好很方便呢。现吃现煮。

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-18 21:32:33

原來這個就是傳說中的老友粉啊......厲害
miyuli 发表于 2010-4-18 16:26

哈哈哈，这个是简易版的。

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作者: Zoe    时间: 2010-4-18 21:47:07

从来没吃过，不过看起来太好吃啦！留口水ING

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作者: 蜜橘兒    时间: 2010-4-19 00:21:27

支持！每次去南寧必吃！讚！

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作者: jason-chen    时间: 2010-4-19 20:12:53

嘿嘿支持一下半個老鄉吧，老友粉不是南寧的麼嘿嘿？不過也沒差了，還有lz也來個lz螺絲粉gl米粉吧哈哈～！！很正點～！

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作者: ladygaga    时间: 2010-4-19 23:37:16

有机会去试试.

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作者: 卡卡＆布布    时间: 2010-4-20 17:35:26

我的妈啊。。。我昨晚还梦到，最近发现有酸笋卖了，马上动手。。。。。

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作者: 汽水爱泡泡~    时间: 2010-4-20 19:44:53

超级想吃老友啊啊。。。。。紫苏这都没卖地

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作者: icy    时间: 2010-4-20 20:15:19

酸笋买哪个牌子的比较好呢？
有些牌子的味道怪怪的，好像很多添加剂。

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作者: 蓝天麦子    时间: 2010-4-22 17:13:43

14# LINDOR

紫苏叶我在马场已经买到了，味道真好！

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作者: DogDots    时间: 2010-4-22 17:19:45

太棒了,, 感覺

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-22 22:22:20

14# LINDOR  

紫苏叶我在马场已经买到了，味道真好！
蓝天麦子 发表于 2010-4-22 16:13

实在西区的那个马场？是摘好的还是成棵的呢？

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作者: 喵喵汪汪    时间: 2010-4-24 17:57:20

以前我同学去粉店吃老友粉，告诉老板她不要辣椒不要醋。。。。呵呵。。。。

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作者: 喵喵汪汪    时间: 2010-4-24 17:59:25

紫苏叶这里有啊，我去饭店吃饭有吃过的。不过没有螺丝。。有点馋了。。。

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作者: James518    时间: 2010-4-24 18:03:27

看起来很好吃啊，学习学习

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作者: 瓜哥    时间: 2010-4-25 01:12:43

广西人啊...呵呵，我南宁的
做老友粉还是要用南宁的米粉做才好吃~~我发现河粉没有米粉这么有弹性

我超爱吃老友粉的，上次回南宁天天都要吃..但不是每一家都做得好吃的

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作者: jules    时间: 2010-4-25 01:28:04

看样子不错！

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作者: 星星xinxin    时间: 2010-4-26 16:48:40

老友粉是南宁的啊。

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-26 21:11:18

广西人啊...呵呵，我南宁的
做老友粉还是要用南宁的米粉做才好吃~~我发现河粉没有米粉这么有弹性

我超爱吃老友粉的，上次回南宁天天都要吃..但不是每一家都做得好吃的
瓜哥 发表于 2010-4-25 00:12

当然是鲜榨的米粉好吃啦，哈哈哈。这里没有呀

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作者: LINDOR    时间: 2010-4-26 21:12:34

老友粉是南宁的啊。
星星xinxin 发表于 2010-4-26 15:48

没有错哦。不过在广西哪儿都兴吃老友粉呢，哈哈哈。值得骄傲

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作者: 星星xinxin    时间: 2010-4-27 13:27:02

;cry;;cry;;cry;我想吃老友粉，鱼头粉，螺丝粉，桂林米粉

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作者: samsung2006    时间: 2010-4-28 04:04:50

这一碗粉的材料好丰富啊！

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作者: Derek家的小美女    时间: 2010-5-5 15:28:59

nice nice.............

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作者: samminz    时间: 2010-5-5 15:35:35

口水

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作者: 雁云轻灵CG.Wing    时间: 2010-5-5 18:39:53

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作者: 电子小铺    时间: 2010-5-5 19:42:10

看着就好吃的样子

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作者: SHINEUNAH    时间: 2010-5-5 19:45:03

;loveliness;

刚好肚子饿了=-=又刚好进来看了

所以更饿了·····


看着很好吃的样子····

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-5 22:11:38

螺蛳粉味道其他人接受不了的，很多人认为是一股子尿骚味，我看楼主就别麻烦了。
雁云轻灵CG.Wing 发表于 2010-5-5 17:39

哈哈哈，那就整桂林米粉。

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-5 22:12:12

看着就好吃的样子
电子小铺 发表于 2010-5-5 18:42

谢谢捧场～！

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-5 22:13:35

;loveliness;

刚好肚子饿了=-=又刚好进来看了

所以更饿了·····


看着很好吃的样子····
SHINEUNAH 发表于 2010-5-5 18:45

呵呵，做起来很容易的。

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作者: xiya56    时间: 2010-5-5 22:17:29

我LG家乡的美食，顶一下了，呵呵！

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作者: lovefei    时间: 2010-5-5 23:40:39

广西 老乡 ！！！！！想吃 。。。

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作者: 小南南    时间: 2010-5-6 01:27:00

半个老乡 啊, 支持一下! 猪脚粉也很好吃的呢!

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作者: guojiz    时间: 2010-5-6 01:31:49

老友粉啊~！~！想吃啊~！~！

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作者: 宅女暖暖    时间: 2010-5-6 01:47:20

大晚上的，看得直咽口水。。。。

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作者: pigluo    时间: 2010-5-6 16:00:49

SO NICE............KOU SHUI

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-6 19:07:20

哈哈哈，谢谢老乡们的支持啊。我对多多努力的，作出更多咱们壮乡的美食。

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作者: lelexiaoxiao    时间: 2010-5-6 20:58:22

li hai li hai....!

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作者: 非飞    时间: 2010-5-6 23:31:59

看起来不错啊

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作者: ourskyo    时间: 2010-5-7 17:38:12

楼主 会弄螺丝粉麽。。
以前读初中的时候 超爱啊！！

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作者: diskman8888    时间: 2010-5-7 18:06:05

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-7 18:59:19

楼主 会弄螺丝粉麽。。
以前读初中的时候 超爱啊！！
ourskyo 发表于 2010-5-7 16:38

没有螺丝啊～～～

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作者: iamdeadboy    时间: 2010-5-7 19:26:03

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: kkjjc    时间: 2010-5-7 22:34:05

1# LINDOR

daadgg

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作者: kkjjc    时间: 2010-5-7 22:36:15

1# LINDOR


very good

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作者: 彩彩    时间: 2010-5-7 23:39:28

看起来好有食欲。。。。。。。。。。。。

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作者: Extreme    时间: 2010-5-8 13:00:28

看起来很美味。

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作者: ourskyo    时间: 2010-5-8 13:10:49

螺丝粉不要螺丝
哈哈 读书那时候的经典名言啊

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作者: 尼佳99    时间: 2010-5-8 15:55:37

看着好好吃哦，请问酸笋是什么，这边什么包装卖的？？

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作者: 3629832    时间: 2010-5-8 16:37:43

没听过，呵呵，好吃吗

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作者: johnxue    时间: 2010-5-8 20:51:49

好吃,好得很

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-9 16:45:29

看着好好吃哦，请问酸笋是什么，这边什么包装卖的？？
尼佳99 发表于 2010-5-8 14:55

酸笋就是淹酸的竹笋。白色的，这里都是一包包的卖。

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-9 16:48:47

螺丝粉不要螺丝
哈哈 读书那时候的经典名言啊
ourskyo 发表于 2010-5-8 12:10

但是粉里面会放骨头汤再对点螺丝汤的，这样才有味道。呵呵呵，没有螺丝的螺丝粉要研究一下味道怎么样弄才行。

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作者: 86114305    时间: 2010-5-9 17:46:51

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: ldp    时间: 2010-5-9 19:40:02

呵呵，看起来不错。。

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作者: SKYGIRLE    时间: 2010-5-9 21:11:56

so  nice
ding

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作者: 校草    时间: 2010-5-10 03:13:14

这里居然有酸笋了? 楼主是哪个超市买的 有推荐吗? 我不是广西人不过去过广西吃过酸笋炒肉就忘不了那个味了.

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作者: 想个名    时间: 2010-5-10 20:58:42

看起来，很好吃的样子哦。。。。。

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-10 22:47:22

这里居然有酸笋了? 楼主是哪个超市买的 有推荐吗? 我不是广西人不过去过广西吃过酸笋炒肉就忘不了那个味了.
校草 发表于 2010-5-10 02:13

基本哪个华人超市都有卖。蔡林南，太平什么的都有。透明的朔料袋，酸笋为白色。我买的是泰国的。似乎只有泰国的酸笋。味道是一样的。

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作者: Anatomy    时间: 2010-5-10 23:03:27

哈哈，顶老乡。

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-11 00:00:43

哈哈，顶老乡。
Anatomy 发表于 2010-5-10 22:03

哈哈哈，谢谢斑竹。刚完成一个南宁蒜蓉凤爪的帖子，有空去看看。

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作者: 星星xinxin    时间: 2010-5-11 00:09:30

LZ 改天做个老友粉给我解解馋可以吗？ QQ 150090504。。跪谢。

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作者: 霖彬儿    时间: 2010-5-11 13:34:52

不错，顶一个

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作者: 霞霞霞    时间: 2010-5-11 13:52:03

饿了。。。。。。。。。。。 30# 喵喵汪汪

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作者: 我的2009    时间: 2010-5-11 22:40:47

不错。。。。。。。。。

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作者: xyyzlxsw    时间: 2010-5-11 23:18:38

桂平的猪脚粉最好吃~~~~

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作者: 乖小猪    时间: 2010-5-12 15:17:29

顶一下老乡。。。。
也想吃猪脚粉啊。。。。

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作者: 白津滋    时间: 2010-5-12 15:29:08

这个一定要顶！！！！！强！买材料回来做～

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作者: 全套点卡    时间: 2010-5-12 15:33:01

桂林的香芋条也很有名，很好吃

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-12 21:27:51

桂平的猪脚粉最好吃~~~~
xyyzlxsw 发表于 2010-5-11 22:18

都很好吃～～～

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-12 21:29:12

顶一下老乡。。。。
也想吃猪脚粉啊。。。。
乖小猪 发表于 2010-5-12 14:17

猪脚粉有待研究～～～哈哈哈主要是刮猪脚，煮猪脚，炸猪脚，泡猪脚，卤猪脚，这个过程比较麻烦。

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作者: li5904531    时间: 2010-5-13 10:06:56

頂下。。。

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作者: anasazi    时间: 2010-5-13 16:34:29

頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂頂

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作者: yuj5    时间: 2010-5-13 22:02:48

老乡老乡。。。我老公也是南宁的。。。上次回家的时候也有吃。。。楼主家住那里啊？可以吃吃你煮的老友粉嘛 ？嘻嘻。。。

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-13 23:23:52

老乡老乡。。。我老公也是南宁的。。。上次回家的时候也有吃。。。楼主家住那里啊？可以吃吃你煮的老友粉嘛 ？嘻嘻。。。
yuj5 发表于 2010-5-13 21:02

哈哈哈，我住东区万寿宫附近。

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作者: Laputa    时间: 2010-5-14 00:07:26

我的妈呀，这大晚上的，lz想把我搀死啊

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作者: 主啊，帮帮忙    时间: 2010-5-14 15:17:31

dddddddddddddddddddddddddddddddd

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作者: 主啊，帮帮忙    时间: 2010-5-14 15:19:08

ddddddddddddddddddddddddd

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作者: 主啊，帮帮忙    时间: 2010-5-14 15:19:29

fffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff

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作者: 聪明的笨笨    时间: 2010-5-14 19:29:16

口水分泌过多了

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作者: emelechen    时间: 2010-5-15 18:28:11

好怀念啊...................................

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作者: emelechen    时间: 2010-5-15 18:29:29

我也是广西的

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作者: LINDOR    时间: 2010-5-17 19:21:17

我的妈呀，这大晚上的，lz想把我搀死啊
Laputa 发表于 2010-5-13 23:07

MM,你家的宝宝好可爱啊。真想咬一口。;loveliness;

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作者: luoluox    时间: 2010-5-25 21:02:37

I tried it, looks like a home make, nice nice, thank you

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