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标题: 可口小點心°‧☆﹒脆皮炸椰奶 + 簡易好吃的素油飯 o‧° [打印本页]
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 14:34:27 标题: 可口小點心°‧☆﹒脆皮炸椰奶 + 簡易好吃的素油飯 o‧°
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-6-2 09:51 编辑
脆皮炸椰奶
曾經吃過炸鮮奶那皮脆裡面奶香的好滋味,很讓人難忘
Good Friday 在家就自己改編下變換了口味和吃法,把炸鮮奶裡的奶水換成椰漿
炸完後再沾點煉乳吃有著十足奶香的口感呢
喜歡奶味的就將椰漿換成濃縮奶水就可以
材料 :
1. 椰漿1又1/4杯, 水1杯 ,玉米粉3大匙( 45cc) ,
低筋麵粉3大匙 (45cc),
2. 牛油2大匙, 香草精1/4小匙, 楓糖漿1大匙多 ( 之後要沾煉乳吃~含有甜味~ 所以我加的楓糖漿不多,
如果不喜歡沾煉乳就要加入等量的糖漿或 2大匙多的黃糖才會香甜)
3. 低筋麵粉1杯 ,奶粉或蛋奶香粉3大匙多, 泡打粉1.5小匙, 水1杯 ,沙拉油2大匙
沾醬: 煉乳(Lite~ sweetened condensed milk)
作 法:
先將材料1全部加入攪拌好
在移到爐上以小火一邊攪動煮到沸騰起泡泡並加入楓糖漿攪到很濃稠狀就關火
趁熱加入香草精 . 牛油攪拌均勻
倒入較淺的盤子裡並抹平蓋上保鮮膜等涼後放入 冰箱冷藏到冰涼定型
把材料 3一起拌好成麵漿
奶凍冰涼後切成小塊沾上一層麵漿用長筷子夾奶凍入熱油中
慢慢的沿著鍋邊的油放入,小心油濺起來燙到
以中火炸 ,要翻滾下炸到兩面成金黃色後撈出瀝乾油就完成了
‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧° ‧°o‧° ●‧°o‧°○ o‧°
外皮香脆裡面軟嫩椰香的炸椰奶
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 14:39:24 标题: 素油飯
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-6-1 03:17 编辑
素油飯
油飯是台灣小吃之一 ,通常會加入豬肉絲和蝦米增香,
吃的時候配上一碗熱湯就是簡單又美味的一餐.
家人有吃素的我就改成了素食的口味,
用了家裡現有的材料搭配著做.. 如果有熟花生就可以不用加什錦蔬菜,
只要熟花生和香菇已經滿好吃了. 會更省事 
呵呵
想吃葷的就加入一些炒好的肉絲和蝦米
材料 :
1. 糯米3量米杯 ,白米1量米杯 ,水2.4量米杯
2. 乾香菇 10小朵, 齋煙鵝一片, 冷凍什錦蔬菜1碗, 油蔥酥1大匙, 胡麻油2大匙 沙拉油3大匙
調味料: 醬油3大匙半, 鹽 適量 ,五香粉1/4小匙,白胡椒粉1小匙, 水1/2碗(依自己口味去調整)
想少量做的,就材料和調味料減半
作法:
糯米洗好後直接加2.4量米杯的水 用電飯鍋煮熟
飯煮好後不要開蓋先悶個 10分鐘
所有調味料先在碗裡混合好
香菇用溫熱水泡軟後稍微擠一下再切成絲, 齋煙鵝切成丁塊
鍋中胡麻油和沙拉油加熱,先爆香香菇絲要爆香到成淺黃色聞起來香味四溢
再加入所有材料和調味料煮到快收乾但還有汁
馬上加入飯和油蔥酥翻炒拌均就完成了啦
香Q好吃的素油飯
作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-4-3 15:30:05
先搶個位置。。
作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-4-3 15:33:49
本帖最后由 鴨血粉絲湯 于 2010-4-3 14:37 编辑
啥都不用説了。精華+熱門推薦（等等再推薦，先裏給我們美食自己欣賞一段時間，哈）
作者: 76843220 时间: 2010-4-3 16:08:31
好漂亮的素油饭！！！！要试试，要试试
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 18:42:07
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-9 05:24 编辑
啥都不用説了。精華+熱門推薦（等等再推薦，先裏給我們美食自己欣賞一段時間，哈）
鴨血粉絲湯 发表于 2010-4-3 15:33 
謝謝版主精華支持,自己在摸索中學習
只要喜歡的朋友試過後吃了覺得好吃就好 呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 18:43:41
好漂亮的素油饭！！！！要试试，要试试
76843220 发表于 2010-4-3 16:08
你試做下,味道不錯的 ^_^
作者: 栗子蛋糕 时间: 2010-4-3 19:47:08
很诱惑啊~~~~~~~~~~
作者: 宅女暖暖 时间: 2010-4-3 20:07:22
好诱人的素油饭！！口水ING。。。
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 20:33:43
謝謝2位的欣賞和支持
作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-4-3 21:55:43
哇 不错,口水要流出来了{:7_366:}
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-3 22:53:21
哇 不错,口水要流出来了{:7_366:}
小脚ㄚ 发表于 2010-4-3 21:55
謝謝你欣賞 ^~^
作者: LittlePug 时间: 2010-4-3 22:53:30
对甜点比较感兴趣，感觉应该很香很Q, 赞
作者: 冬至 时间: 2010-4-3 23:19:05
看上去就觉得好吃，尤其是那个炸椰奶～～好想吃啊
作者: didior 时间: 2010-4-3 23:33:25
看着很好吃 支持一下
作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2010-4-3 23:51:39
最爱的炸椰奶。。。。诱人。。。
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 00:23:12
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-5 22:38 编辑
对甜点比较感兴趣，感觉应该很香很Q, 赞
LittlePug 发表于 2010-4-3 22:53
我也喜歡甜點由其吃了會心情好 呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 00:26:43
看上去就觉得好吃，尤其是那个炸椰奶～～好想吃啊
冬至 发表于 2010-4-3 23:19
這個炸椰奶和炸鮮奶的風味不同
有時變化下還不錯 呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 00:27:43
看着很好吃 支持一下
didior 发表于 2010-4-3 23:33
謝謝來支持 
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 00:30:41
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-4 01:07 编辑
[quote]最爱的炸椰奶。。。。诱人。。。
菜沫爱泡沫 发表于 2010-4-3 23:51 [/quot
吃起來滿好吃很適合當點心 
作者: 哈哈23 时间: 2010-4-4 01:17:07
挺好吃的说~
作者: zjch 时间: 2010-4-4 02:10:56
lz发的帖都是精品，羡慕羡慕啊
作者: DogDots 时间: 2010-4-4 06:47:06
絕妙了~~~~~~~~~~~~~
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 11:56:34
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-5 22:47 编辑
lz发的帖都是精品，羡慕羡慕啊
zjch 发表于 2010-4-4 02:10
^_^ 只是自己喜歡去研究吃的
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 11:59:30
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-6 17:38 编辑
復活節快樂
作者: 等等等等 时间: 2010-4-4 13:11:03
饿阿!! 好诱人看上去就好吃
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 17:45:52
謝謝了 佳節愉快......
作者: BabyG 时间: 2010-4-4 17:57:01
炸椰奶看上去就好好吃的樣子!
素油飯其實是不是炒飯? 我也很喜歡吃 很香呢~~~~~
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 19:15:21
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-6-1 14:08 编辑
炸椰奶看上去就好好吃的樣子!
素油飯其實是不是炒飯? 我也很喜歡吃 很香呢~~~~~
BabyG 发表于 2010-4-4 17:57
油飯是用糯米煮,口感會QQ的和吸了汁的飯粒會很入味
加上其他的配料吃起來就會香香的
和炒飯的感覺不太一樣
作者: 霖彬儿 时间: 2010-4-4 21:06:35
喜欢那个炸椰奶。。。好好吃的样子，口水ing
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-4 23:43:22
喜欢那个炸椰奶。。。好好吃的样子，口水ing
霖彬儿 发表于 2010-4-4 21:06
呵呵 謝謝妳喜歡,對甜點有興趣的人會喜歡上吃炸椰奶
作者: 巨蟹座的蛋糕 时间: 2010-4-5 00:41:00
试了。。失败了。。烫伤了
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-5 01:30:50
试了。。失败了。。烫伤了
巨蟹座的蛋糕 发表于 2010-4-5 00:41
你還好嗎 用冷水沖傷口之後再擦點蘆薈液或藥膏會好一些
炸奶凍的時候要輕輕放入油中,下次你試著用長筷子炸奶凍
作者: 天地无极 时间: 2010-4-5 11:05:41
看着就很香啊
谢谢分享
作者: betty_niunai 时间: 2010-4-5 12:54:52
哇...收藏了 看起来很好吃呢 但是自己都做不好
作者: 秋海棠 时间: 2010-4-5 21:30:08
好好吃的样子哦 谢谢LZ
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-5 22:48:40
看着就很香啊 谢谢分享
天地无极 发表于 2010-4-5 11:05
不客氣,希望對你很實用
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-5 22:50:20
哇...收藏了 看起来很好吃呢 但是自己都做不好
betty_niunai 发表于 2010-4-5 12:54
謝謝欣賞喔 妳按著這每個步驟做應該會成功的
作者: Lisa 时间: 2010-4-6 17:08:39
不错，回头试试！！！！！！！
作者: maimaidongxi 时间: 2010-4-6 17:11:41
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作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-6 18:33:42
油饭油饭我喜欢~！但是那个炸鲜奶，好难哦！呵呵……我不太会炸东西~！那个奶凍冰涼後可以直接吃吗？
maimaidongxi 发表于 2010-4-6 16:11
油飯很香作法也不複雜,有興趣的話試作看看 ^~^
奶凍阿 可以直接吃的只是沒有炸過有脆皮的好吃
不過你可以跟水果一起吃上面在淋一點煉奶應該也不錯喔 呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-6 18:35:27
不错，回头试试！！！！！！！
Lisa 发表于 2010-4-6 16:08
謝謝,你嘗試下~~~
作者: bangbang123 时间: 2010-4-7 01:34:57
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-7 20:56:57
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-4-8 01:47 编辑
看着就想吃啊，我最喜欢吃脆皮鲜奶了，椰奶的肯定也好吃，呼呼
bangbang123 发表于 2010-4-7 00:34
呵呵 我是吃過一次炸鮮奶還真不錯呢
所以才想可能變化下口味也會好吃
作者: 七月亦暖 时间: 2010-4-7 21:59:35
作者: 七月亦暖 时间: 2010-4-7 21:59:57
作者: 七月亦暖 时间: 2010-4-7 22:00:18
作者: 七月亦暖 时间: 2010-4-7 22:00:41
作者: 尜.din 时间: 2010-4-8 03:55:35
有空试试油饭~~
不敢炸东西.. 悲剧了
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-8 11:56:01
有空试试油饭~~
不敢炸东西.. 悲剧了
尜.din 发表于 2010-4-8 02:55
炸東西是比較危險要小心呢
你嘗試下油飯,做起來容易些
作者: 箭在弦上 时间: 2010-4-8 20:58:24
好肥 好腻喲...!>!>!>
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-8 21:25:25
好肥 好腻喲...!>!>!>
箭在弦上 发表于 2010-4-8 19:58
呵 這樣喔 並沒有很多油和糖份的,如果喜歡更清淡些材料都可以自己調整下
作者: 小糖 时间: 2010-4-8 23:55:06
看上去都好好吃啊
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-9 06:26:12
看上去都好好吃啊
小糖 发表于 2010-4-8 22:55
謝謝你的喜歡 ;smile;
作者: L碌碌Y 时间: 2010-4-9 13:09:50
哇晒，油饭冬天吃最好了，留个爪！
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-9 17:50:14
哇晒，油饭冬天吃最好了，留个爪！
L碌碌Y 发表于 2010-4-9 12:09
爪
是凡走過必留下痕跡嗎 呵呵
油飯熱呼呼的吃 滿好吃
作者: 棉被人 时间: 2010-4-10 01:12:27
看起來超可口的呵呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-10 11:24:20
看起來超可口的呵呵
棉被人 发表于 2010-4-10 00:12
謝謝你再次來支持我 ^__^ 呵
作者: samsung2006 时间: 2010-4-10 16:45:57
油饭看起来好香啊！我也试试！！！！
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-10 23:08:31
油饭看起来好香啊！我也试试！！！！
samsung2006 发表于 2010-4-10 15:45
你試做看看,希望會喜歡;smile;
作者: wangxubin 时间: 2010-4-16 23:20:27
支持素食``````````````````
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-24 10:46:33
支持素食``````````````````
wangxubin 发表于 2010-4-16 22:20
謝謝支持呢 有時吃些素食,養生對身體也有好處
作者: 781213 时间: 2010-4-24 11:29:32
馋了。。。。。。。。。。。。。
作者: 田心草茵 时间: 2010-4-24 13:46:18
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者: muimuilu 时间: 2010-5-6 22:09:47
嗯嗯 很好很好.
就跟在家里做那个腊味饭一样.
过2天就试试做.
作者: 七月初七S 时间: 2010-5-7 00:36:59
炸奶~~~~~~~~~我的最爱！
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-8 12:47:54
嗯嗯 很好很好.
就跟在家里做那个腊味饭一样.
过2天就试试做.
muimuilu 发表于 2010-5-6 21:09
都可以改編食材的 加入腊味就成了葷油飯
一定也好吃, 妳試試下 呵
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-8 12:50:34
炸奶~~~~~~~~~我的最爱！
七月初七S 发表于 2010-5-6 23:36
炸椰奶很好呢 只是炸的時間要小心點 ^___^
作者: 卡卡＆布布 时间: 2010-5-8 17:18:03
可以请客上门,绝对体面啊.........................
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-8 23:23:12
可以请客上门,绝对体面啊.........................
卡卡＆布布 发表于 2010-5-8 16:18
呵呵 謝謝妳的讚美
當時是有把炸椰奶給來家裡玩的朋友們當成點心吃了
作者: 想个名 时间: 2010-5-10 22:29:41
看起来，好像很好吃的样子。。。。
作者: 想个名 时间: 2010-5-10 22:30:09
看起来，好像很好吃的样子。。。。
作者: 香草@coffee 时间: 2010-5-12 23:28:09
油葱酥在哪买的？
作者: crystalsoso 时间: 2010-5-13 01:13:10
糯米飯很吸引哦..............
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-13 21:52:17
油葱酥在哪买的？
香草@coffee 发表于 2010-5-12 22:28
我是在T-Mark買的,太平超市裡也有
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-13 21:53:27
糯米飯很吸引哦..............
crystalsoso 发表于 2010-5-13 00:13
呵呵 油飯確實是很好吃的
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-14 11:47:33
说的太好了,道出了我的心声,楼主真有远见卓识啊！
只要青春不要痘，美肤康中药祛痘不留痕
汪诗诗x0 发表于 2010-5-14 07:47
?? 高興你認同我的作法,美食也需要懂得的人 呵
作者: 立立安精品店 时间: 2010-5-14 14:19:05
看上去就好好吃啊，问下那里有的吃啊 自己真不会做啊
作者: 悦莱越好餐馆 时间: 2010-5-14 16:18:06
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 聪明的笨笨 时间: 2010-5-14 19:30:26
口水分泌过多了，啧啧
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-14 23:16:26
看上去就好好吃啊，问下那里有的吃啊 自己真不会做啊
立立安精品店 发表于 2010-5-14 13:19
我還真沒看到過這裡有哪家餐廳有賣,因為吃不到就自己動手做弄些變化
不過油飯曾經在T-Mark的冷藏櫃有看到,不是熱呼呼的要回家熱 呵
只是不知道現在還有沒有賣
作者: 草莓公園店長 时间: 2010-5-16 17:24:10
看的我肚子狂餓..........
作者: xuzhen42 时间: 2010-5-16 17:27:00
ddddddddddddddddddddddddddd
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-16 21:47:38
83# 草莓公園店長
謝謝來支持,.這2樣都是不錯吃的美食點心 ^_^
作者: liyangluo 时间: 2010-5-18 01:48:20
好好味啊！我都想试下！顶顶
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-18 15:26:19
好好味啊！我都想试下！顶顶
liyangluo 发表于 2010-5-18 00:48
呵呵 謝謝啊 味道都滿好的,如果要做炸椰奶的話
炸的時候要順著鍋邊滑下比較安全些
作者: 无敌小百提 时间: 2010-5-22 15:47:24
看起来真好吃呀~~~~~~~~~~~~~~！
作者: 1ris 时间: 2010-5-23 15:30:20
口水啊。。。。~~~LZ太有才了~~
作者: tommy2009 时间: 2010-5-25 17:37:49
喜欢炸椰奶;biggrin;
作者: arieschen416 时间: 2010-5-25 18:42:43
不错啊，口水ing
作者: Tata-s 时间: 2010-5-25 20:26:52
看这``` 就知道学不会的 ``` 真复杂;sad;
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-25 20:52:18
看这``` 就知道学不会的 ``` 真复杂;sad;
Tata-s 发表于 2010-5-25 19:26
是覺得炸椰奶很複雜嗎?
如果是其實只要照著每個我說的順序做
在油炸時從邊緣慢慢放下就不會危險
應該會做成功的
有任何問題可以來問我 討論下
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-25 20:54:14
謝謝你們的欣賞和支持 呵
作者: gcici 时间: 2010-5-26 02:58:25
流口水了，好好吃
作者: Erinn-yang 时间: 2010-5-26 21:52:46
呜呜呜 好吃好吃
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-5-26 23:31:57
呵呵 謝謝,,下次試試炸鮮奶應該也會不錯
作者: 留学小C 时间: 2010-5-31 16:16:32
脆皮炸鲜奶啊啊啊啊啊
作者: pocky517 时间: 2010-6-1 01:53:46
饭饭看上去让人好有食欲啊。。是糯米 不是米饭吗。。还有 那个油蔥酥 是哪里买的啊。。没看到过呢
作者: 微笑彩虹 时间: 2010-6-1 11:01:48
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-6-1 10:06 编辑
饭饭看上去让人好有食欲啊。。是糯米 不是米饭吗。。还有 那个油蔥酥 是哪里买的啊。。没看到过呢
pocky517 发表于 2010-6-1 00:53
呵 謝謝妳的欣賞.. 不是米飯,
這油飯的主料是糯米我加了一杯白米均衡下, 用糯米口感會QQ的
油蔥酥在倒楣路上的太平有賣,T-Mark 也有放在香辛料區域; 油飯很香很下飯啊, 妳試下
作者: loveDD 时间: 2010-6-1 23:43:14
我按你的方子做了炸鲜奶，可是奶馅根本冻不起来？？ 你确定没漏了加上gelatine在里面？
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