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标题: ab thickened cream and whipping cream [打印本页]

作者: love-77 时间: 2010-3-24 00:56:37 标题: ab thickened cream and whipping cream

请问thickened cream and whipping cream有什么不同啊???
哪种cream适合抹蛋糕呢??

作者: 8点10分 时间: 2011-1-13 01:59:32

也想知道…………

作者: lurenjia 时间: 2011-1-13 20:43:50

学食品的人潜水出来冒个泡：
Thickened cream也可以说是DOUBLE CREAM，所以说一般用来做汤的增稠的。脂肪含量比较多。
whippling cream就是最普通的奶油，有的已经打好了在压力桶里卖的那种，直接挤出来用，但是个人认为口感很差不是纯奶油，可能有植物奶油成分（多少年没买过了，忘记成分了）。
抹蛋糕直接就卖超市里面红盖子的牛奶瓶子装的cream就好了，糖分次加，打的时候注意时间别打过了（打过了就是黄油了，没办法用直接倒掉）。手打机器打都可以，都不难。再不懂pm我

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