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标题: 皇家夏洛特蛋糕 [打印本页]

作者: 大明王 时间: 2010-3-3 13:35:31 标题: 皇家夏洛特蛋糕

本帖最后由大明王于 2010-3-3 13:37 编辑

赶夏天的party, 带一款漂亮的皇家夏洛特蛋糕做饭后甜点是不错的选择。外部是蛋糕卷，内部是鲜奶油，酸奶，也液体奶酪做内馅，混有大量鲜草莓冰冰凉凉。在那天很受大家欢迎。

皇家夏洛特蛋糕的来历是从网上找出来的：
名字的起源： Charlotte 最初指的是以松饼（ Lady Fingers ）围边做模，以蛋奶沙司（ Custard ）或苹果作陷的一种蛋糕。然而为什么样要定其名为夏洛特（ Charlotte ）呢？有人认为可能是源自一个古老的英文字 Charlyt, 意为 “ 蛋奶沙司食物 “，因为有一种Charlotte 就是主要以 Custard （蛋奶沙司）作陷的。
也有人认为这种蛋糕是由一名叫 Marie Antoine Careme (1784-1833) 的法国厨师发明的，而蛋糕的名字则是他的俄国老板 Czar Alexander 授予的荣誉称号。两种说法似乎都有可能，但历史学家们则认为这款甜点是取女王戛洛蒂 (1744-1818 )(乔治三世之妻)的名字命名的.为什么又跟女王搭上关系了呢?呵呵,那就要从这款蛋糕的分类说起了。

Charlotte 主要有三种， Apple Charlotte, Charlotte Malakoff, Cold Charlottes

第一派，苹果夏洛蒂。主要是以面包为模，里面放入大量的糖渍苹果，烤至金黄松脆而成。在当时，女王夏洛蒂很推崇苹果的种植，并有了苹果的大丰收，而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。引水思源，缘木思本，人们便用对苹果大丰收有功的女王夏洛蒂的名字为之命名。所以，这款甜点虽然表面看上去朴实无华，但在出现的一开始却已盖上了皇家的头衔哦！

第二派， Charlotte Malakoff 。主要是以松脆饼围边作模，里面放入鲜奶油、黄油、糖、利口酒（也叫甜露酒）和杏仁片作陷，最后以草莓做装饰。

第三派， Cold Charlottes 。也是以松脆饼为边做模，但里面只填入巴伐利鲜奶油作陷。当然，如果想吃不只是冷而是冰冻的夏洛蒂的话，用冰冻的 soufflé 或者慕思来代替巴伐利亚鲜奶油就可以了。

我做这个蛋糕属于偷懒做的蛋糕，超市买的瑞士蛋糕卷，只需做内部的馅就可以了， google 一下，网上有大量的步骤，我就不多罗嗦了，失败之处是，想让蛋糕有一层晶莹的表面，由于赶时间去party, 结果，家里没有黄色果冻，红色果冻液不仅不配黄色蛋糕体，而且没有涂匀，非常后悔。其实，不涂果冻液，也是不错的选择。

如果自己花点时间把瑞士蛋糕卷也烤出来，就更好了

作者: lanloved 时间: 2010-3-3 14:20:30

真是漂亮~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-3-3 16:34:05

好大。。。

作者: Karenhwa 时间: 2010-3-3 16:47:17

good n yummy^^

作者: 大明王 时间: 2010-3-3 21:22:43

2# lanloved 谢谢，很好做，你也可以试试

作者: 大明王 时间: 2010-3-3 21:23:38

3# 鴨血粉絲湯 带去爬梯还是蛮出彩的，呵呵。

作者: 大明王 时间: 2010-3-3 21:24:53

4# Karenhwa 冰冰甜甜口感不错，如果考虑体重的话，可以多加酸奶和新鲜水果

作者: xyz 时间: 2010-3-3 21:26:32

作者: samsung2006 时间: 2010-3-5 14:15:28

不错，party后不错的甜点。

作者: aquasport 时间: 2010-3-5 15:11:56

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: 0000011111 时间: 2010-3-5 17:22:51

很想吃很想吃

作者: lovelybaby 时间: 2010-3-5 20:54:29

做得真不错。

作者: pingdiguo 时间: 2010-3-9 20:53:31

想看看里面

作者: kk66 时间: 2010-3-9 21:31:44

好好吃的样子

作者: kk66 时间: 2010-3-9 21:34:30

真的是很厉害

作者: xxkakaxx 时间: 2010-3-15 15:35:49

感觉好好吃｀｀｀｀

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-3-20 03:23:00

nice............................

作者: 幸福我和你 时间: 2010-3-22 23:00:36

好想吃啊。。。。。。。。。。。。

作者: jj617 时间: 2010-3-22 23:33:31

哇....怎么下手呢...好大呀。。呵呵

作者: gagaQ 时间: 2010-3-27 19:23:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-27 20:42:31

漂亮又好吃的蛋糕

作者: Wooowa 时间: 2010-3-28 01:27:01

很好奇不知道里面会是怎么样的

作者: crystalsoso 时间: 2010-3-28 02:14:32

我覺得有點丑啊.....................

作者: huifeng 时间: 2010-3-28 05:39:47

很好奇不知道里面会是怎么样的

作者: 小C美衣铺 时间: 2010-3-28 13:33:12

dddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 3629832 时间: 2010-3-28 23:25:55

真漂亮，就是没有过程图，懒的看那么多字

作者: Nancylucky 时间: 2010-3-29 01:26:19

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: 汪姐馄饨 时间: 2010-3-29 21:39:37

真厉害DDDDDDDDD

作者: 双人舞 时间: 2010-3-29 22:53:16

作者: 小邯 时间: 2010-3-29 23:21:01

感觉好好吃啊~ 可是最近很懒的做东西....

作者: lijia 时间: 2010-3-30 13:16:18

我投..我赚..我走..........

作者: 小豹子s 时间: 2010-3-30 16:28:17

好想吃·· 自己做的还是。。。？？给个信息

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