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标题: 夏日美食╭★ 冰鎮燻滷味 + ╭★ 蒸出來的椰香蛋糕 [打印本页]

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 08:33:49 标题: 夏日美食╭★ 冰鎮燻滷味 + ╭★ 蒸出來的椰香蛋糕

本帖最后由微笑彩虹于 2011-1-17 19:55 编辑

冰鎮燻滷味經過冷藏後

涼涼的吃滿入味好吃的; 很適合當夏天裡的涼菜

一次可以多做一些,等想要吃的時候拿出來解凍就可以

蔥油 ~ 增加香味的調味料

蔥先切長段熱油中加入蔥段.薑3片.八角1粒爆香到蔥段成有些乾扁微黃,

香味四溢後放涼拿出八角倒出蔥油就好了

冰鎮燻滷味

材料:

1. 雞翅.鴨翅.米血糕.花枝丸適量

2. 蔥油.桂皮2片.陳皮3片.八角3~4粒. 粗鹽 . 雞精. 冰糖1大匙. 水淹過食材的份量

3. 黃糖 1/2杯多.米1大匙半. 八角2~3粒.茶葉1小撮

作法:

材料2全部放入鍋中煮開後用小火再煮個15分鐘

材料1鴨翅去雜毛,米血糕切小方塊後

全部放入滷水中用中火煮5分鐘煮滾的時候加入一些米酒,
關火蓋上蓋子泡個40分鐘(看個人做的份量的多少調整侵泡的時間)

之後撈出瀝乾

鍋中放入鋁箔紙放上黃糖.米. 八角.茶葉

再放上鐵架(先刷上一點油)撲上食材
等到起煙再蓋上鍋蓋用中火燻個3分鐘多

關火悶個5分鐘,等煙完全散開再開鍋蓋拿出拌

上香油後放入冰箱冰涼就完成啦.

喜歡吃鴨翅很有嚼勁呢呵

椰子蛋糕

因為融入了cream cheese和濃濃的椰香

外觀普通~ 但冰涼後吃起來有著特別的好滋味喔

炎熱夏天中用蒸的方式也比較不上火;作法簡單喜歡的試作下

材料:

1. 可口奶滋餅乾17片.葡萄乾20g.融化的牛油50g

2. 牛奶 200ml. 奶油乳酪(cream cheese)60g

3. 椰子粉150g. 銅鑼燒粉或鬆餅粉 30g. 蛋黃2個
糖 2大匙(是清甜的口味,糖份就依個人的甜度喜好去增加)

作法:

葡萄乾用一點溫開水泡軟後瀝乾切碎,我加了一點自家作的李子酒增加些酒香味

餅乾放入袋子中用桿麵棍壓碎

在一起加入完成的餅乾, 葡萄乾碎和融化的牛油拌好備用

拌好後等量的放入模型裡用點力氣壓平紮實,放入冰箱冷藏1小時定型

材料2倒入用隔水加熱攪拌到 cream cheese完全融化就離火

直接加入蛋黃拌勻,再倒入椰子粉.糖和過篩的銅鑼燒粉拌勻後倒入模型中

電鍋的外鍋加1杯水,放入蒸架~~ 如果是電子鍋就蒸個20分鐘

等電鍋跳起打開蓋子在蛋糕上刷上一層蛋黃在蓋鍋悶個5分鐘就可以

待涼蓋上保鮮膜冷藏個2個多小時就可以吃了

順便貼上前幾天做的蜜汁排骨和菜肉包子

這香香甜甜的口味,如果家裡有小孩會喜歡上吃蜜汁排骨,

不知不覺就會吃上很多,我也是愛吃呵呵

蜜汁排骨作法:

將1/2斤的小排骨切塊後放入鍋中,加入冰糖1大匙半.醬油3大匙.黑醋 (烏醋)2大匙和水5大匙煮滾後

再加入米酒1大匙半,馬上轉小火蓋鍋煮個20分鐘左右

醬汁收到微乾就可以,裝盤在上面灑上一些白芝麻就好了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

菜肉包子裡面我包入了豬肉. 青剛菜和蔥末.........

自己在家做包子不但可以吃到真材實料又可以自己變化口味

編輯帖子真是挺累的事 ,不過希望大家會喜歡

作者: 玫瑰无心 时间: 2010-3-2 11:59:13

any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D

作者: BabyG 时间: 2010-3-2 12:24:15

LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 12:51:32

any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D
玫瑰无心发表于 2010-3-2 12:59

我已經寫上了蜜汁排骨的作法 ^_^

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 13:00:09

LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。
BabyG 发表于 2010-3-2 13:24

謝謝妳的欣賞喔;loveliness; 我剛寫上了蜜汁排骨的作法
作法簡單妳試試作,吃起來滿好吃的
我也喜歡吃包子由其有加菜的吃起來比較爽口
正想和妳說照了妳以前發的香蕉蛋糕的方法作了蛋糕, 真的很好吃

借帖推薦妳作的蛋糕

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-3-2 13:01:56

OMG...........................

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 14:34:37

OMG...........................
鴨血粉絲湯发表于 2010-3-2 14:01

謝謝版主的支持

作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-3-2 15:54:37

哇, 看起来都很好吃的的样子,LZ手艺很棒啊

作者: 超級無敵大怪獸 时间: 2010-3-2 16:50:30

很不錯啊..口水流流阿啊啊啊啊...哈哈哈...

作者: beijay 时间: 2010-3-2 18:33:39

蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~

作者: bear 时间: 2010-3-2 19:25:20

好棒的手艺。。。支持LZ。。

作者: 大米粥 时间: 2010-3-2 19:44:51

做的真好~~~~~~~~

作者: qooqoo 时间: 2010-3-2 21:09:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 潇洒滴小小猪 时间: 2010-3-2 21:22:59

晚上不能看。。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 21:42:57

蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~
beijay 发表于 2010-3-2 19:33

蜜汁排骨的作法並不難又好吃,你可以試作下^_^

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-2 21:47:48

本帖最后由微笑彩虹于 2010-3-2 23:05 编辑

都是家常美食,謝謝你們的欣賞和支持o

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-3-3 01:24:04

謝謝版主的支持
微笑彩虹发表于 2/3/2010 14:34

應該謝謝LZ 支持我們美食版。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 09:00:25

本帖最后由微笑彩虹于 2010-12-1 21:38 编辑

應該謝謝LZ 支持我們美食版。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-3-3 02:24

呵呵那裡, 自己喜歡做也樂於分享
有機會在來發些好吃的DIY

作者: 等等等等 时间: 2010-3-3 09:13:45

看起来好好吃哦... 赞一个

作者: joybubu 时间: 2010-3-3 10:49:23

真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!

作者: MelodyO_O 时间: 2010-3-3 11:01:46

好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？

作者: 小C美衣铺 时间: 2010-3-3 13:26:36

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 14:11:56

本帖最后由微笑彩虹于 2010-3-3 20:22 编辑

好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？
MelodyO_O 发表于 2010-3-3 12:01

呵呵謝謝你的喜歡, 米血糕是用豬血和糯米加上其他香辛料製作而成
用蒸的沾一點特製的醬汁吃和用滷的都滿好吃
我是在 T-Mark 買的, 放在冰櫃裡
收據還在,地址: 8/20 Link Dr Glenfield
如果離的遠其他的分店應該也有賣

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 14:16:30

真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!
joybubu 发表于 2010-3-3 11:49

謝謝你的讚美

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 14:28:06

每個人的口味不一樣,想作的人可以依自己的喜好去調整味道

作者: Karenhwa 时间: 2010-3-3 15:49:26

must be yummy^^

作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-3-3 16:50:15

想问下LZ那个饼干哪里有卖??

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 19:11:15

想问下LZ那个饼干哪里有卖??
小脚ㄚ发表于 2010-3-3 17:50

可口奶滋餅乾我是在T-Mark 買的
23樓有地址

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-3 19:12:01

must be yummy^^
Karenhwa 发表于 2010-3-3 16:49

謝謝啦 ^_^

作者: 天地无极 时间: 2010-3-3 21:22:21

厉害厉害!!! 很好吃的的样子

作者: 果冻小m 时间: 2010-3-3 21:47:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 棉被人 时间: 2010-3-4 00:24:59

椰子蛋糕好可愛呢

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-4 12:37:38

馋那个蜜汁排骨~~~
果冻小m 发表于 2010-3-3 22:47

蜜汁排骨作起來很方便喔妳可以試一下

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-4 12:39:36

椰子蛋糕好可愛呢
棉被人发表于 2010-3-4 01:24

謝謝^^ 也很欣賞妳可愛的簽名圖

作者: MelodyO_O 时间: 2010-3-8 14:01:41

呵呵謝謝你的喜歡, 米血糕是用豬血和糯米加上其他香辛料製作而成
用蒸的沾一點特製的醬汁吃和用滷的都滿好吃
我是在 T-Mark 買的, 放在冰櫃裡
收據還在,地址: 8/20 Link Dr Glenfield
如果離的遠其他的分店 ...
微笑彩虹发表于 2010-3-3 14:11

谢谢美女~~~我要买来尝尝看~~就按照你的方法

作者: Derek家的小美女 时间: 2010-3-8 14:37:22

蜜汁排骨
.........................................

作者: DogDots 时间: 2010-3-8 16:28:53

太厲害了,,,我學不會.....55555

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-8 19:59:25

谢谢美女~~~我要买来尝尝看~~就按照你的方法
MelodyO_O 发表于 2010-3-8 15:01

^_^ 不用客氣, 買回來切長條蒸一下刷上一點醬油膏和甜辣醬混好的醬汁
後沾些熟花生粉灑一點香菜
就是台灣小吃~豬血糕 ,很好吃的

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-8 20:00:45

太厲害了,,,我學不會.....55555
DogDots 发表于 2010-3-8 17:28

是那個學不會呢?

作者: 我快要分手了 时间: 2010-3-8 22:06:55

排骨看起来很好吃

作者: wwLOVE 时间: 2010-3-9 17:10:59

做的真好，看起来超级让人有食欲的。。。{:7_358:}

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-9 18:55:18

排骨看起来很好吃
我快要分手了发表于 2010-3-8 23:06

謝謝,是很下飯的菜做起來也簡單 ^^

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-9 18:58:08

做的真好，看起来超级让人有食欲的。。。{:7_358:}
wwLOVE 发表于 2010-3-9 18:10

欣賞喔只是自己喜歡琢磨些好吃的呵呵

作者: pingdiguo 时间: 2010-3-9 19:24:20

美食的又一食神~~~~

作者: 秋海棠 时间: 2010-3-9 22:33:19

好馋人啊~~超爱蜜汁排骨,学一下

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-10 08:24:09

美食的又一食神~~~~
pingdiguo 发表于 2010-3-9 20:24

感謝你的誇獎,這些就自己研究琢磨出來,很多要去進步和學習的

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-10 08:26:13

好馋人啊~~超爱蜜汁排骨,学一下
秋海棠发表于 2010-3-9 23:33

你試一下,香香甜甜的還不錯

作者: 秋海棠 时间: 2010-3-10 15:53:48

请问LZ黑醋哪里有卖啊? 谢谢

作者: 节 时间: 2010-3-10 16:04:07

好像吃米血糕，，。。，，可惜不在akl，，估计买不到，郁闷~

lz的贴子都好强。。。厉害厉害。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-10 19:15:31

请问LZ黑醋哪里有卖啊? 谢谢
秋海棠发表于 2010-3-10 16:53

我是在T-Mark 買的,大華超市也有賣

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-10 19:20:33

好像吃米血糕，，。。，，可惜不在akl，，估计买不到，郁闷~

lz的贴子都好强。。。厉害厉害。。
节发表于 2010-3-10 17:04

妳是在紐西蘭哪一個地方呢也許找一下妳那邊的台灣超市
或有賣台灣東西的地方應該就會有喔
你寶寶好可愛阿妳可以試作下蜜汁排骨小孩會喜歡吃, 我女兒就很愛吃呵呵

作者: 天地无极 时间: 2010-3-11 21:34:17

椰子蛋糕好吃

作者: samsung2006 时间: 2010-3-11 23:44:36

看着大包子真是有食欲啊

作者: 波波在奥克兰 时间: 2010-3-12 10:06:06

哦，口水·······

作者: qzp3900 时间: 2010-3-12 11:10:08

ding..........................................

作者: Eminem. 时间: 2010-3-12 12:00:05

午饭时间真是不应该进来啊.....

作者: 忠国刃 时间: 2010-3-12 12:57:25

我觉得不是一个境界的人

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-12 13:39:02

椰子蛋糕好吃
天地无极发表于 2010-3-11 22:34

'
呵椰子蛋糕涼涼的吃滿好吃的

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-12 13:42:25

看着大包子真是有食欲啊
samsung2006 发表于 2010-3-12 00:44

謝謝喔很少動手做包子
自己做就可以吃到皮薄餡多的口感

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-12 13:43:42

午饭时间真是不应该进来啊.....
Eminem 发表于 2010-3-12 13:00

呵呵這可以增加你的食慾

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-12 13:45:28

我觉得不是一个境界的人
忠国刃发表于 2010-3-12 13:57

?境界每個人的喜好興趣不同 ^_^

作者: 严重缺乏安全感 时间: 2010-3-12 15:10:04

哇。。。。。。流了口水先。

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-12 18:47:02

謝謝你們來支持

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-13 10:57:52

哇。。。。。。流了口水先。
严重缺乏安全感发表于 2010-3-12 16:10

謝謝呵你的簽名滿可愛逗趣的

作者: GraphicDesign 时间: 2010-3-13 22:01:16

米血糕

我在灯会里吃过一次，好吃好吃，还以为奥克兰没有卖呢。。。。。

作者: 爱并幸福着 时间: 2010-3-13 23:21:44

馋了，看到了诱人的排骨~

作者: 虎虎生风 时间: 2010-3-13 23:38:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: maltese.lingeri 时间: 2010-3-14 12:05:21

//////////////

作者: 日藕色 时间: 2010-3-14 16:33:07

嘴馋了~~~~~~~~~~~

作者: 梦的四叶草 时间: 2010-3-14 17:14:04

看看都流口水...................

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-14 20:40:42

米血糕我在灯会里吃过一次，好吃好吃，还以为奥克兰没有卖呢。。。。。
GraphicDesign 发表于 2010-3-13 23:01

是阿米血糕滿好吃,可惜沒有去燈會不然就可以再買來吃吃
你到T-Mark 就可以買到喔放在冰櫃裡

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-14 20:42:17

馋了，看到了诱人的排骨~
爱并幸福着发表于 2010-3-14 00:21

妳可以自己作作看,簡單又好吃;smile;

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-14 20:45:08

天啊！怎么这么多的巧媳妇啊？你老公真有福气！看你做的好吃的后，觉得没人娶我也是对的！哈哈哈
虎虎生风发表于 2010-3-14 00:38

呵呵謝謝,每個人的興趣嗜好不一樣嘛
只要妳男朋友喜歡妳欣賞妳就對了

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-14 20:46:05

//////////////
maltese.lingeri 发表于 2010-3-14 13:05

^_~ ....

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-14 20:47:29

看看都流口水...................
梦的四叶草发表于 2010-3-14 18:14

謝謝你的喜歡 ^_^

作者: lillian115 时间: 2010-3-15 12:06:26

dddddddddddddddddddddddd

作者: lillian115 时间: 2010-3-15 12:20:47

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-15 18:03:57

謝謝來支持

作者: ~Emily~ 时间: 2010-3-15 20:39:32

照做了一次排骨，很不错！lz真是强人啊。。。
支持！！！

作者: zjsasa 时间: 2010-3-15 21:26:17

~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: lillian115 时间: 2010-3-15 21:47:53

ddddddddddddddddddd

作者: hsinhsin0914 时间: 2010-3-15 22:15:00

真是太強了...

看起來都超好吃的呀!!!

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-16 09:31:19

照做了一次排骨，很不错！lz真是强人啊。。。
支持！！！
~Emily~ 发表于 2010-3-15 21:39

沒有的謝謝你的讚美和支持,蜜汁排骨是很開胃的菜, 高興你作了也喜歡吃

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-16 09:34:00

82# hsinhsin0914
3q妳的欣賞,妳可以試作下蜜汁排骨不錯吃呦

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-16 09:34:51

ddddddddddddddddddd
lillian115 发表于 2010-3-15 22:47

謝謝你幾次來支持呵

作者: 彩虹的那边 时间: 2010-3-17 14:22:56

厉害厉害收藏顶下

作者: Funny__bunny 时间: 2010-3-17 14:34:34

楼主蒸包子的面貌似很性感～请问用的是哪个牌子的哪种面粉～？

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-17 17:07:17

厉害厉害收藏顶下
彩虹的那边发表于 2010-3-17 15:22

謝謝支持喔喜歡的試作下

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-17 17:16:26

楼主蒸包子的面貌似很性感～请问用的是哪个牌子的哪种面粉～？
Funny__bunny 发表于 2010-3-17 15:34

我用的是champion 的牌子
種類: Standard white Flour
各大洋人超市都有賣

作者: ewd69 时间: 2010-3-17 18:57:58

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-17 22:35:41

;loveliness;~~~~~~~~

作者: 爱并幸福着 时间: 2010-3-18 12:54:18

饿了，吃午饭去~~~

作者: Funny__bunny 时间: 2010-3-18 14:32:45

89# 微笑彩虹

多谢～
我以前一直用玫瑰粉，曾经一度非常之好用。不过不知从什么时候开始，玫瑰粉涨了一倍的价格，但是面粉质量疯狂下降～包饺子，不论面醒的多好，煮出来都会碎。。。

作者: 、k1ng 时间: 2010-3-18 16:12:05

LZ 可以送我一份吗

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-18 16:19:17

89# 微笑彩虹

多谢～
我以前一直用玫瑰粉，曾经一度非常之好用。不过不知从什么时候开始，玫瑰粉涨了一倍的价格，但是面粉质量疯狂下降～包饺子，不论面醒的多好，煮出来都会碎。。。
Funny__bunny 发表于 2010-3-18 15:32

不客氣,我是沒有買過玫瑰粉不知道用過的感覺如何,
我一直都是用champion的麵粉做麵食感覺還不錯.你可以買來試試,
你煮水餃時是用大滾水煮很久嗎?
水餃用大火煮太久會容易破, 你覺得呢?

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-18 16:20:53

饿了，吃午饭去~~~
爱并幸福着发表于 2010-3-18 13:54

呵呵謝謝你再次過來留言

作者: 复古MM 时间: 2010-3-19 07:18:46

超级好吃的样子，啊啊啊

作者: WatErBluE 时间: 2010-3-19 11:16:22

看着好有食欲呀~~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-19 12:57:12

超级好吃的样子，啊啊啊
复古MM 发表于 2010-3-19 08:18

呵呵好幾個啊謝謝妳的欣賞喔

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-3-19 12:59:41

看着好有食欲呀~~~
WatErBluE 发表于 2010-3-19 12:16

你可以做下蜜汁排骨好作可食欲大開 ^^

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