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标题: 情人节的小熊饼干 [打印本页]

作者: 熊小美 时间: 2010-3-1 19:41:51 标题: 情人节的小熊饼干

本帖最后由熊小美于 2010-3-3 16:40 编辑

情人节的小饼干和生日蛋糕
今天来把做法补上~前天发的时候网络不好

小熊饼干的做法
材料：低粉110G，杏仁粉20G，黄油50G，糖粉40G，盐一小撮，鸡蛋25G
做法：1，黄油软化后打匀
      2，加入糖粉和盐打至顺滑
      3，分次加入鸡蛋液，每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合
      4，加入过筛的低粉和杏仁粉，整成面团
      5，面团擀成3，4毫米厚的面皮
      6，用饼干模压出形状，烤箱170°，10-15分钟（注意观察颜色变化，我的烤箱比较热，所以10分钟就好啦）
      7，随心所欲的装饰....
PS：这些材料我做了20个,不过大小不一而且薄厚也不一..

蛋糕是过年在家的时候我哥生日~做给他的生日蛋糕
蛋糕胚就是普通的戚风
围边和写了字的是类似蛋糕质感的手指饼干
方子如下...
6寸戚风一个
材料：鸡蛋4个，糖80克，低粉80G，色拉油70克，牛奶70克，泡打粉2克，盐2克，柠檬汁2ML
做法：1，分开蛋白与蛋黄，然后开始做蛋黄糊：牛奶加上色拉油，边到边搅，打到油和水溶合
2，加过筛的低粉，泡打粉，拌均匀
3，分两次加入蛋黄，搅拌均匀然后用布或者锅盖什么的盖上，防止表面变干
4，蛋白里放柠檬汁和盐，开始打发蛋白且分几次加入糖，打到蛋糕干性发泡
5，烤箱170度，45分钟
手指饼干
材料：鸡蛋两个，低粉60克，糖60克
做法：
1，分开蛋白和蛋黄
2，40克糖加入蛋黄中，打至粘稠状且糖完全融化
3，20克糖加入蛋白中，打至接近干性发泡
4，把打好的蛋黄和蛋白混合，分两次筛入低粉然后翻拌均匀
5，烤盘上铺高温布或者油纸，用裱花袋挤出手指状和心形的面糊
6，190度，15分钟，注意观察颜色
以上都准备好之后，如何装饰就是随心所欲啦