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标题: 喜欢把容易制作的家常美食和大家分享-土豆饼 [打印本页]

作者: jie_han 时间: 2010-2-5 22:16:08 标题: 喜欢把容易制作的家常美食和大家分享-土豆饼

很多朋友喜欢在家里自己做土豆饼,大家制作的方法也是大同小异,一般都是喜欢搀面粉制作的,但是我个人还是比较喜欢吃纯的土豆制作的,认为土豆的香味更加浓郁~
建议大家制作时带上制作食品的薄塑料手套,熟的土豆有些粘,免得不太好使用调料.
原料:土豆(想吃几个做几个),黑胡椒,盐,黄油,橄榄油
1.土豆去皮洗净,放入锅中加凉水煮开大概3-5分钟左右,捞出晾凉
2.用擦丝板把煮熟的土豆擦丝,按最细的标准来擦,由于煮熟的土豆很面,很容易擦丝,而且细小的丝擦出来很有粘性
3.加入盐,黑胡椒,带上手套,把擦好的细土豆丝象揉面团一样双手揉成小团(大小根据个人喜好)并轻轻按压成饼状,准备好
(需要注意的是,过程一定自始至终都是小火)
4.化油热油我认为还是有些要注意的,先放入橄榄油,用小火慢慢加热,并放入一小块黄油,继续是小火慢慢化开,用小火不容易让油烟太浓过强烈,以免使土豆颜色变黑,味道变糊
5.当油完全化开就可以放入土豆饼了,仍然使用小火慢慢煎,过程中,为了避免粘锅,可适量用小铲挪一挪地方,待一面至暗黄色(不要糊)反转另一面,也至暗黄色就可以了
建议这道小点还是趁热吃,口感更好.
提前祝大家新年快乐,在家里制作美食,其实是一种温馨的浪漫~~

作者: sweethoneybee 时间: 2010-2-5 23:24:29

沙发
谢谢LZ分享

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