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标题: 家常菜——焦溜小丸子 [打印本页]

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-22 18:42:39 标题: 家常菜——焦溜小丸子

本帖最后由 zhuzhubao 于 2010-1-23 10:08 编辑

很家常很简单但是很美味的一道菜！

1猪肉馅适量（我这个是1斤）

2猪肉馅加生抽、姜末、淀粉适量用水打匀（不要加料酒否则会有料酒的腥味）

3把猪肉馅做成小丸子，大小如图（过大不容易炸熟）

4锅内放油，多放一点，开火把油烧热然后转成小火炸丸子，一定要小火慢慢炸，否则外面都焦了里面却熟不了。炸久一点，等丸子整个变色再炸一会。

5将炸好的丸子盛出来

6拿一个碗，放入姜末，蒜末（大概半头蒜的量）、生抽、醋（多一点）、盐、糖（多放）、淀粉及水做成芡汁。尝一尝味道，糖醋盐的比例要掌握好，总的来说这道菜是酸甜口的。

7把刚才炸丸子的油再次加热，这次要用中大火，把炸好的小丸子全部回锅再炸一下，掌握好火候要焦但是不糊，及时翻动。倒入调好的芡汁翻炒一下即可出锅。

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-22 18:45:01

自沙自沙;lol;

作者: DogDots 时间: 2010-1-22 21:31:12

喜歡吃紅燒的, 哈哈哈

作者: claudiazeng 时间: 2010-1-22 21:55:11

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作者: gs92hl 时间: 2010-1-22 23:00:13

看起来很有食欲啊　谢谢!!!

作者: 水晶的眼泪 时间: 2010-1-23 00:14:28

看起来不错哈～～～～～～～～～～～

作者: 甜食美味 时间: 2010-1-23 06:36:13

加工后看得我馋死了。。。
加工前的生肉看起来好像某种东西。。。。

作者: lovelybaby 时间: 2010-1-23 08:37:25

做得真好，很有食欲。

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-23 10:07:13

加工后看得我馋死了。。。
加工前的生肉看起来好像某种东西。。。。
甜食美味发表于 2010-1-23 06:36

哈哈，当时我买肉馅时也有同感其实。FOODDOWN买的，不过肉馅很新鲜就是了。

作者: BabyDollnz 时间: 2010-1-23 10:48:03

LZ做的丸子看起来好好吃哦

作者: 悠蓝 时间: 2010-1-24 16:12:09

我要做牛肉的，呵呵

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-26 17:08:09

本帖最后由 zhuzhubao 于 2010-1-26 23:51 编辑

ohoh.. 顶顶。。

作者: EoEo 时间: 2010-1-27 14:18:50

看起来不错哦。不过还么吃过这道菜，一定要试试做~~~

作者: Jingiris 时间: 2010-1-27 17:10:11

哇，看着味道很好的样子呢···········

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