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标题: 请教发面技巧 [打印本页]

作者: 天使精灵 时间: 2010-1-19 21:25:31 标题: 请教发面技巧

想自己做包子去超市买了自发粉可是怎么都发不起来怎么回事啊请教知道的大虾谢谢

作者: 冬冬113 时间: 2010-1-20 14:21:29

还是自己用干酵母发吧，我也用过超市卖的自发粉试过，发的不理想。

作者: 疯癫 时间: 2010-1-20 20:15:48

要湿润和温暖才可以

作者: 沙其玛多多 时间: 2010-1-20 20:41:50

我都是用一般的面粉，加安琪酵母．发得很好．

作者: tangjs 时间: 2010-1-21 17:31:45

虽然用的是自发粉，还是要用发酵粉的，可以上华人超市买酵母，或者洋人超市买dry yeast。可以参考比例：500克粉，270－280ml温水，2 table spoon yeast, 加1 tea spoon 盐和1tea spoon 糖，混和好揉匀。盖上盖子或是干净的湿布，夏天一小时不到，冬天可能冷的时候会要2小时左右，就可以了。

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