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标题: 手把手教你做Cheese Cake (有图) [打印本页]

作者: tayloryang 时间: 2010-1-10 17:59:43 标题: 手把手教你做Cheese Cake (有图)

爱吃Cheese Cake的MM们注意了,这里教你怎么做柠檬cheese cake，学会后自己可以在家DIY，不用再到外面买着吃了！

500mls
奶油
90g
糖粉
250g
饼干
125g
黄油
250g
奶油乳酪 (cream cheese)
10g
胶质粉(Gelatine)
1/4茶匙
香草精 (Vanilla Essence)
1个
柠檬
2个
樱桃(装饰用)
45g
果冻粉(Lemon Jelly)

做法:
把烤盘内四周都围上baking paper
将黄油放在小碗里放进微波炉里放1分钟直到融化
把饼干放到Food processor里打碎，或用手捏碎，越碎越好

将饼干沫和黄油混合在一起，倒入烤模里，压平。

将胶质粉倒入小碗，加入少许冷水（大约10-15mls），后立即摇晃让其凝固。

把奶油倒入盆里，加入香草精，打发

往奶油乳酪里加入糖粉，打软后挤入柠檬汁！

接一碗开水，将有凝固了的胶质的小碗放入盛有开水的大碗中，等其慢慢融化
等胶质慢慢融化后，再将其慢慢流入奶油乳酪的混合物里，小心搅拌，再把打发的奶油也加进去，搅拌至均匀。

再将其导入烤模里，抹平，放入冰箱大约30分钟

最后用做好了的柠檬果冻水浇在cheese cake上面（注意水一定是要冷却后的），再冷藏4-5小时,Cheese Cake就做成了

作者: kelongrenwei 时间: 2010-1-10 18:13:55

不错，找这个配方很久了！

作者: 小号马甲 时间: 2010-1-10 20:32:05

DING ````````````````````CHEESE CAKE

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-1-10 20:35:31

Cherry多点就好了。。。

作者: GongIsMine 时间: 2010-1-10 20:40:17

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作者: cindy9001 时间: 2010-1-10 21:06:17

学到了，多谢lz

作者: 暗暗S 时间: 2010-1-11 09:22:31

没有底的cheesecake 也好吃

作者: ccvsiceman 时间: 2010-1-11 21:13:18

很好吃很好吃~~嘿嘿~~DDDD~~~

作者: 1987NaNa 时间: 2010-1-11 21:15:54

嘿嘿~~~等有时间我也自己学着做做~~~DDDD~~

作者: la_vie 时间: 2010-1-11 22:25:06

dingggggggggggggggggggg

作者: 哈哈23 时间: 2010-1-11 23:26:45

bu cuo bu cuo

作者: jenny11881 时间: 2010-1-12 06:53:46

LZ好厉害啊

作者: 蔻蔻猫 时间: 2010-1-12 11:56:31

这几周才尝试做了各种muffin，下周可以考虑考虑这个cheese cake

作者: CPM 时间: 2010-1-13 13:00:57

LZ好厉害的说。

作者: xlaw 时间: 2010-1-14 02:43:26

;victory;;victory;;victory;;victory;;victory;;victory;

作者: lche139 时间: 2010-1-14 06:17:35

顶一下, 看起来很不错啊

作者: fourleaf 时间: 2010-1-14 07:02:15

好好看啊~~~~~

作者: 终身美丽 时间: 2010-1-14 07:09:55

;victory;;lol;;victory;

作者: deleted 时间: 2010-1-14 18:15:51

很不错哦。。。。。。。。。。

作者: 蓝桥 时间: 2010-1-14 20:28:28

最爱吃底部，不知只做底会不会好吃

作者: 吹C 时间: 2010-1-14 21:55:10

棒一看就好吃

作者: EoEo 时间: 2010-1-15 00:22:44

LZ好厉害啊

作者: EoEo 时间: 2010-1-15 00:24:50

LZ好厉害啊。。。。。

作者: DogDots 时间: 2010-1-15 00:30:34

还是比较喜欢是SPONGE CAKE多点,,,,, 我比较老土的,哈哈哈

作者: pingdiguo 时间: 2010-1-15 18:33:30

很有才~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 羽翼的轮回 时间: 2010-1-15 20:33:22

喜欢吃。.......听LZ这么说,貌似还蛮简单的~收藏~谢谢啊

作者: wwLOVE 时间: 2010-1-15 22:19:26

卖相真不错，和咖啡店做的有一拼

作者: saikit 时间: 2010-1-19 16:28:09

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作者: 1look7 时间: 2010-1-19 17:10:36

强啊。。。我最喜欢cheese cake

作者: 爱到死 时间: 2010-2-17 08:27:50

wa yum

作者: aladdin729 时间: 2010-2-17 10:18:35

收藏了～～～～谢谢分享

作者: _HJJ_ 时间: 2010-2-17 16:44:04

羡慕中。。。。。。

作者: amycandysi 时间: 2010-2-17 21:12:05

看上去好好吃哦

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-3-20 02:34:31

nice............................

作者: love-77 时间: 2010-3-21 14:08:57

谢谢咯~我也试试做~

作者: michellenz 时间: 2010-3-22 20:53:32

用你的方法做了2次，第一次还OK,第2次很好吃（自己和老公都认为），顶你

作者: 抽屉与秘密 时间: 2010-3-22 21:41:25

啊,这个老公做过，蛋糕也学会了，不过我还是喜欢中国人超市里卖的那种 CHEESE CAKE。

作者: helenjun 时间: 2010-3-23 17:04:59

楼主,为什么我倒最上层果冻水的时候,都顺着蛋糕从地下漏出去了呢???

作者: silent 时间: 2010-3-24 17:50:02

我也来赚SKD~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 七月亦暖 时间: 2010-4-17 16:32:08

学习了。。。。厉害

作者: 流氓小呆猪 时间: 2010-4-17 19:03:50

有空试试谢谢LZ啦

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2010-4-17 19:52:29

本帖最后由酸奶蛋糕于 2010-4-17 19:56 编辑

做得很漂亮的哦~~~ 再想确定下柠檬果冻水的做法 lz写了么？还是我太白痴了没看懂呢

作者: 酸奶蛋糕 时间: 2010-4-17 19:58:55

做的很漂亮啊~~但是想确定下 lz写了柠檬果冻水的做法了吗还是我太白痴没看见啊

作者: 紫轩 时间: 2010-4-17 22:30:37

好漂亮哦~~看起来就好好吃哦~

作者: 南瓜 时间: 2010-4-17 23:52:25

ddddddddddddddddddddddddddddd

作者: miyuli 时间: 2010-4-18 01:18:28

很喜歡呢~`頂頂

作者: monmon886 时间: 2010-4-18 01:51:21

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作者: 流氓小呆猪 时间: 2010-4-18 02:01:48

偷师偷师。。。

作者: 傻may 时间: 2010-4-19 19:41:26

正點!!!

作者: loveminnie666 时间: 2010-4-19 21:29:48

lz好厉害！看起来真好

作者: 等等等等 时间: 2010-4-20 09:07:40

看起来好好吃, 要试试~~~

作者: qdy 时间: 2010-4-20 13:06:31

看上去很不错呢，就是为什么要用饼干打碎了做底模啊？

作者: zjsasa 时间: 2010-4-20 13:39:24

好好吃的样子噢，一定要学。。。。

作者: Dunhilllight 时间: 2010-4-20 13:43:53

ding, ding nice to learn

作者: sharpeye 时间: 2010-4-20 16:00:57

yumiyumiyumi

作者: mandy_mm 时间: 2010-4-20 16:43:34

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作者: Violetlove 时间: 2010-4-20 21:30:59

想问问第一次打fresh cream的时候要打到什么程度啊？

作者: aileenlee 时间: 2010-4-25 15:47:45

。。。。。。。。膜拜

作者: 帮忙的 时间: 2010-4-30 18:17:38

看上去很好吃啊,学习了~~

作者: 蓝水晶 时间: 2010-4-30 18:46:53

看着简单,到自己做起来就不容易了,我太笨了55555555

作者: flower6 时间: 2010-5-1 19:00:03

我也要学习！！！！！！！！！！
好吃！！！！！！！！！

作者: 无温的冬天 时间: 2010-5-2 15:49:22

1# tayloryang

看起来很不错呀，本人最喜欢做蛋糕了

作者: 海豚星人 时间: 2010-5-2 16:26:19

嗯，有机会要去试试~！

作者: Stephy88 时间: 2010-5-3 01:38:33

我也会做，帮你顶了

作者: 瓦解 时间: 2010-5-3 11:23:54

lz强啊~！顶一个~！

作者: baby123 时间: 2010-5-6 16:47:33

看着不错，学习中

作者: 可爱女人 时间: 2010-5-6 19:15:51

很好很强大~~~~~~~~~~~~~~

作者: nnnnnn 时间: 2010-5-6 20:47:43

好漂亮啊。。。。。。。。。。。

作者: luolixinyi 时间: 2010-5-6 21:44:55

我也超爱CHEESE CAKE。不知道怎么可以吧BAKING PAPER这么贴服整齐的放到模具里的。我每次放PAPER到模具的时候都弄得很难看很MESS

作者: 钰鑫堂 时间: 2010-5-6 22:07:31

yummy yummy

作者: muimuilu 时间: 2010-5-6 22:11:46

哇哇哇
好正...................
好想吃.

作者: carolabc 时间: 2010-5-6 22:26:51

哇..............好厲害噢

作者: 哈哈23 时间: 2010-5-6 23:50:26

哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦

作者: anasazi 时间: 2010-5-7 09:01:34

绝对佩服，太帅了
回去学着做做看

作者: realfighter 时间: 2010-5-7 15:44:24

好帖子，收藏了。

作者: snax008 时间: 2010-5-7 16:37:41

lz真是高手～～

作者: Ting_愛 时间: 2010-5-7 22:15:01

看着真好看、

作者: ningyuehan 时间: 2010-5-9 20:08:18

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作者: lucywonghuang 时间: 2010-5-9 20:33:09

好厉害哦。　以后有机会都自己做下‘

作者: L碌碌Y 时间: 2010-5-9 23:38:30

留个爪。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 大明 时间: 2010-5-10 00:57:49

牛大发了~~~~~~~~~

作者: 想个名 时间: 2010-5-10 21:46:15

看起来，好像很好吃的样子。。。。

作者: 想个名 时间: 2010-5-10 21:47:32

看起来，好像很好吃的样子。。。。

作者: geminisong 时间: 2010-5-15 00:06:18

我只会做日本那种用烤的，今天看到这个做法，真的好期待哦。明天一定要做来看看，因为真的很喜欢吃呢！

作者: 悦莱越好餐馆 时间: 2010-5-15 00:17:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 星月夜 时间: 2010-5-15 11:54:59

好厉害啊。。。。

作者: wannalove2008 时间: 2010-5-16 23:21:13

我靠这么牛逼

作者: 車厘子 时间: 2010-5-17 22:49:07

LZ，请问这个果冻粉(Lemon Jelly)，要怎么弄啊？？？放多少水？

作者: sylialeung 时间: 2010-5-30 00:39:35

看哪天我也要学着做，嘿嘿

作者: HMSHOPPING 时间: 2010-5-30 12:13:30

好像外面卖的一样哦。。厉害哦，学习学习

作者: 〇ｈ﹖娜娜﹏o 时间: 2010-5-30 12:54:26

LZ好厉害！看起来很好吃
改天试试自己弄。。。

作者: colshop 时间: 2010-5-30 14:42:33

好味道，哈哈

作者: centrum 时间: 2010-7-14 19:09:03

问个十分之低级的问题，，但一直困扰了我很久，
做好的蛋糕到底是放冰冻那层还是保鲜那层呢？

作者: 菲疑紫芥 时间: 2010-7-14 19:49:53

谢谢楼主分享,很详细~

作者: 梦的四叶草 时间: 2010-7-14 20:38:19

好厉害哦~~~~~

作者: 叮当 时间: 2010-7-14 21:41:03

好漂亮啊～～～～～～～～～～～～～～～

作者: ~Michellle~ 时间: 2010-7-15 02:19:10

好久都没有做cheese cake 了那天有时间要回顾一下

作者: sunrise630 时间: 2010-11-12 18:13:13

不错，找这个配方很久了！

作者: Carey 时间: 2010-11-13 00:23:21

顶下！！！！

作者: 花猪猪 时间: 2010-11-13 15:36:45

留个记号一会做的时候别找不到了··

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