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标题: 银耳变成软软稠稠的秘密 [打印本页]

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-12-21 17:24:19 标题: 银耳变成软软稠稠的秘密

以前做银耳羹。。不管怎么煮银耳都是那种翠翠的。。感觉煮不烂。
突然发现银耳做之前，拿食用碱泡个1，2个小时。。
煮出来的银耳，稠稠滑滑的，入口即化。。再也没有翠翠的和吃橡胶一样的感觉了。。
喜欢吃银耳的朋友可以试一试

作者: 乖乖等你 时间: 2009-12-21 19:21:24

要用多少碱呢？

作者: COCA 时间: 2009-12-21 19:47:29

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作者: ＫＩＴＴＹ女王 时间: 2009-12-21 20:32:03

我也是用高压锅做的。。。又快又烂了。。。

作者: mmdui 时间: 2009-12-21 23:05:34

对的，高压锅30分，汤像透明胶水一样，我是放红枣枸杞一起压，不知有没有关系

作者: DogDots 时间: 2009-12-22 00:04:55

我比較喜歡是脆脆的

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-12-22 00:26:43

高压锅也可以呀？我试试。。食用碱好用，不过老觉得有毒似的。。以后改用高压锅做做看

作者: SCORPIO蝎 时间: 2009-12-22 01:00:44

久煮不爛的銀耳小心是假的，或者是用什么化學物質漂白過。所以煮再久都是脆脆的。。
我在藥材店買的那種銀耳普通中火30分鍾就一定軟爛嘞。。。

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