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标题: 那里有卖山楂干的，，还有绿豆汤的问题 [打印本页]

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-12-21 17:07:24 标题: 那里有卖山楂干的，，还有绿豆汤的问题

小时候超喜欢吃山楂干，酸酸的夏天吃特过瘾，，，不知道这边有没卖的？？大家知道哪有卖的么？？
还有个问题。。绿豆汤做的时候，绿豆和水的比例多少才能煮成那种稠稠，绿豆烂烂的感觉~~
希望高人赐教

作者: 那年樱开 时间: 2009-12-22 16:05:21

山楂干，我也不晓得哪里有卖的。
至于绿豆汤（我们叫绿豆沙），我是这么做的：
1、取绿豆，冷水洗净，温水浸泡1小时。
2、取汤锅，8倍于绿豆的水，大火煮沸，倒入绿豆，然后继续大火煮5分钟后改文火慢炖。
3、约25-30分钟后，再改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走（建议用滤网）；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆皮基本舀净。这时的绿豆应该已经完全酥烂了，加入冰糖适量即可。
4、喜欢的话还可以放些莲子、百合和银耳，好喝、营养、消暑的绿豆沙就完工了。放冰箱里冰一下，更好喝。

作者: wyni_ren 时间: 2009-12-23 13:25:24

为了方便，你可以用去皮的绿豆。。。

我曾经做这种绿豆沙，用的整个的那种带皮的。。。。后来用滤网弄，没把我烦死。。。。。很不好弄的。。。

后来我就用那种直接去皮的，超级省事。。。。。

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-12-23 17:38:10

3# wyni_ren

请问那里有去皮的绿豆卖，跑了3家超市，都只有带皮的。。

作者: 爱吃辣子 时间: 2009-12-23 17:38:37

2# 那年樱开

感谢~~

作者: mymail 时间: 2009-12-23 18:56:33

山楂干CT的菜林楠就有，我一般都去ROSEBANK RD上有一家中药店买，那里是专门买药材的，山楂干带核的10刀一包，去核的12刀，很大的一包，有一公斤把，我觉得还是比较值得，至于地址你可以拿本黄页找找上边有的。

作者: 那年樱开 时间: 2009-12-23 22:30:09

为了方便，你可以用去皮的绿豆。。。

我曾经做这种绿豆沙，用的整个的那种带皮的。。。。后来用滤网弄，没把我烦死。。。。。很不好弄的。。。

后来我就用那种直接去皮的，超级省事。。。。。
wyni_ren 发表于 2009-12-23 13:25

是挺烦人的~所以不经常做绿豆沙，平时都是绿豆水或绿豆粥省事儿了，呵呵！

作者: 那年樱开 时间: 2009-12-23 22:30:47

3# wyni_ren

请问那里有去皮的绿豆卖，跑了3家超市，都只有带皮的。。
爱吃辣子发表于 2009-12-23 17:38

倒霉路上的大华，好像就有卖的。去买菜的时候见过的。

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