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标题: 广西钦州美食DIY-----自家整蛋角，自家晒五香萝卜干 [打印本页]

作者: LINDOR 时间: 2009-12-17 22:11:04 标题: 广西钦州美食DIY-----自家整蛋角，自家晒五香萝卜干

本帖最后由 LINDOR 于 2009-12-17 22:15 编辑

家常小菜---蛋角.在钦州几乎家家都会做的菜,小时候过年过节,或者家里来了客人的时候都有蛋角吃吃.做好的蛋角摆得满满一碟,然后浇上酸甜的番茄汤汁.超级下饭呢.就算没有番茄汁也一样好吃.

用具:
盛汤的汤勺,盛蛋浆用; table spoon,挖肉馅用; 平底锅一个,锅铲一个

材料:
猪肉馅,葱,虾皮,香菇,木耳,调味放盐巴和鸡精(跟饺子馅差不多)
N个鸡蛋打匀=蛋浆

做法:
平底锅,中火,放一点点油.
每一次用一汤勺蛋浆,待外皮刚成型放一勺内馅儿在蛋皮中间稍微偏左一点点,然后用铲子把蛋皮从右面掀起盖在另一半上面.就像煎半圆的荷包蛋那样. 两边都煎一煎,里面包的是生猪肉所以时间稍微长一点.

上图,长得跟荷包蛋一样

附上自己晒的五香萝卜干（成品），如果里面放点萝卜干粒更好吃。咬起来嘎嘎脆。

作者: 爆米花的味道 时间: 2009-12-17 23:13:27

萝卜干晒得时候要放什么吗?

作者: 汽水爱泡泡~ 时间: 2009-12-18 01:21:17

好厉害啊。。。。。

作者: DogDots 时间: 2009-12-18 02:12:31

我也突然想起了家里的蛋饺

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2009-12-19 22:23:52

蛋饺好吃！

萝卜干怎么晒啊，腌盐后晒？

作者: LINDOR 时间: 2009-12-19 23:43:22

嘻嘻，自己晒的就是好吃哟。而且还干净～～～～

作者: oh? 时间: 2009-12-19 23:44:20

喜欢哦。。。。;biggrin;

作者: LINDOR 时间: 2009-12-19 23:48:25

萝卜干晒得时候要放什么吗?
爆米花的味道发表于 2009-12-17 23:13

萝卜干切条，一定要比大拇指粗哦，晒出来才脆。
放盐和五香粉拌匀（不喜欢五香粉的可以不放），晒一整天。晚上收回来再放一点盐和一点五香粉，像搓衣服那样搓匀。第二天再晒。天气特别好的时候晒2-3天就好了。
除了盐和五香粉不要放别的调料啦，不然会酸的。

作者: LINDOR 时间: 2009-12-20 00:03:42

蛋饺好吃！

萝卜干怎么晒啊，腌盐后晒？
CATHY_YANGYH 发表于 2009-12-19 22:23

萝卜干切条，一定要比大拇指粗哦，晒出来才脆。
放盐和五香粉拌匀（不喜欢五香粉的可以不放），晒一整天。晚上收回来再放一点盐和一点五香粉，像搓衣服那样搓匀。第二天再晒。天气特别好的时候晒2-3天就好了。
除了盐和五香粉不要放别的调料啦，不然会酸的。

作者: 那年樱开 时间: 2009-12-20 12:16:33

看到LZ您自家晒制的萝卜干，就想到妈妈的萝卜干，风靡我全家呀

作者: mazda 时间: 2009-12-21 09:38:54

想起我奶奶晒萝卜干的时候~

作者: LINDOR 时间: 2009-12-21 15:31:31

想起我奶奶晒萝卜干的时候~
mazda 发表于 2009-12-21 09:38

我也是啊，特意打电话回去问奶奶怎么做萝卜干。我奶奶淹的酸野超级好吃，想到都流口水。

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