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标题: 猪脚姜甜醋吃过的妈妈进来下(我做了今天，难吃） [打印本页]

作者: 爸爸的女儿 时间: 2009-12-7 11:49:44 标题: 猪脚姜甜醋吃过的妈妈进来下(我做了今天，难吃）

本帖最后由爸爸的女儿于 2009-12-11 14:38 编辑

update
昨天终于做了，不知道哪里出错了，就是传说中那种酸酸甜甜辣辣的味道，但是我觉得好难吃啊。。很郁闷。
我用了四瓶甜醋，煮了5个猪脚，和十个鸡蛋。。还有两大块姜。。
先把猪脚飞水，姜刮皮拍松切块，
然后把姜先用盐和一点油煎了煎，
姜和醋先大火烧开，然后小火煮了一各半小时大概，
然后放的猪脚，小火煮两小时后方的鸡蛋。。。
然后煮了大概半个多小时就关火了
今天早上满怀希望的尝了一下。。
第一口还可以，有点小呛，第二口觉得不杂好吃，然后越吃越觉得难吃。。鸡蛋也不好吃，姜还可以吃，有点像日本红姜的感觉。。

我哪里出错了，还是就是这个味道呢？？

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我朋友前天生了，今天打算做猪脚姜甜醋给他吃呢，可是我刚才上网查说是产后第一个星期不适合吃，而且阴虚的产妇也不适合吃。不知道我朋友能不能吃呢今天，还有我下个月也要生了，不知道这个东西夏天吃好不好呢，姜很热的，不知道吃了会不会上火。。但是都说味道很好，强烈好奇啊。。。

作者: IVENS 时间: 2009-12-7 12:26:04

我是出了月子才吃的。不知道其他妈妈

作者: 苯苯鸟 时间: 2009-12-7 13:03:13

还没生就吃了，月子里也吃了，挺好吃的，没听说有什么禁忌啊。

作者: candyvirgo 时间: 2009-12-7 13:08:41

我是恶露干净了，才吃的~~ 一次不要吃太多，分开吃，一星期1到2次就好了！！

作者: angie 时间: 2009-12-7 13:24:06

這要做的好...是要提前做的.....最少都要提1-2個月....這樣才有效....
我們那是過了十二天才吃的....
我媽在我懷孕8個月時就做好了.....泡了一個多月...

作者: vivisun 时间: 2009-12-7 13:34:26

我mw告诉我说如果宝宝有黄疸，又母乳，最好先别吃姜

作者: 冬至 时间: 2009-12-7 13:58:34

顺产的话，7天后就可以吃了。姜是驱风的，猪脚是涨奶的，鸡蛋是补充蛋白质的，每天吃一小碗。
姜醋是老公负责煲的，提前了1个月做的，好味啊～～

作者: boboluvmimi 时间: 2009-12-7 15:49:28

老公家也給我準備好了，等我生完也要開始吃囉~

作者: Enochbaby 时间: 2009-12-7 16:01:23

只知道開刀的話是一定不可以吃

作者: 爸爸的女儿 时间: 2009-12-7 19:25:06

啊？？常温保存一个月吗？那坏不了啊？？

作者: 柠檬草 时间: 2009-12-7 19:52:24

对啊我也想知道提前做好应该怎样保存

作者: Enochbaby 时间: 2009-12-7 20:14:06

我看我媽當時做的時候是就這麼放著。。。
也沒有放在冰櫃里。。。當時還是夏天呢。。。
都沒有壞。。。我媽朋友來吃了好幾次～說愈放愈好吃。。。
哈哈。。
ＮＺ有老薑賣嗎？我看我媽買的薑跟平時做飯用的不一樣呢。。。（在國内）

作者: 小牛宝贝他爸 时间: 2009-12-7 20:27:23

要提前一个月做的,隔两三天就煮一煮,不会坏的.
我是产后20几天才吃的,一周就吃一两次.

作者: 夏日透心凉 时间: 2009-12-8 19:00:56

天天吃,一次一小碗吧.驱风很不错,可是姜太辣我不爱吃,醋还是能喝得下~~还有就是泡久了的鸡蛋很好吃~~~月子里就吃,大概是生完后的10天左右开始

作者: 柠檬草 时间: 2009-12-8 19:44:45

那就是说不用放冰箱就直接常温这样放一个多月??

作者: 爸爸的女儿 时间: 2009-12-11 15:39:31

;funk;;funk;;funk;;funk;

作者: NanA9 时间: 2009-12-11 17:09:06

我们那里没有这个习俗哦，吃不到了~~

作者: 香草布丁 时间: 2009-12-11 17:52:01

据说是要煲很久的哦，要煮20天，泡久一点比较好吃，好像还有比例要求的

作者: ～水水～ 时间: 2009-12-11 18:17:07

从小爱吃姜醋～～～月子里吃了一个月！

作者: joeybobo 时间: 2009-12-11 18:54:10

我婆婆给我做的超好吃的，醋一定要买最好的，我家用“八珍甜醋”，太平买的，很稠很香，就是价钱太贵，但因为一辈子就吃那么一两个月嘛，值得。如果觉得太稠，要适当加点珠江桥牌的醋稀释一下。楼主前面的步骤好像没错，但煮好后要泡至少十多天，姜的味道才释出得够，蛋才有醋味。所以放一个月才吃也是正常的。其实放室内不晒太阳的地方一般不坏的，怕坏的话，可以每星期加热一次，顺便加点醋稀释一下。

作者: mmww 时间: 2009-12-11 19:37:09

那夏天吃猪脚姜上火吗？

作者: 冬至 时间: 2009-12-11 21:24:04

时间未够啊～～或者加点冰糖？

作者: angie 时间: 2009-12-11 22:36:09

我媽教的做法是....

姜去SKIN....用大刀用力拍一下.....不用CUT.........
再用10斤甜醋+姜煮滚......小火再煮半小時......
然後每天煮滾一次....如是者....泡至小一個月.....
吃之前一天把豬腳放下去煮一回....泡一天...就可以吃了....

作者: 臭猪丹 时间: 2011-12-5 18:48:04

学习中....................................................

作者: snoopytiana 时间: 2011-12-5 18:56:11

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... 8&fromuid=45743
恩,MW和中国医生也这样说。而且WIND FOOD

作者: nicole.nicola 时间: 2011-12-5 19:39:40

咩哈哈哈，女人是你是你~ 给你找了个视频简单易懂 http://fashion.ifeng.com/video/m ... 2/16/206308_0.shtml

感觉你的步骤都对，就是姜不用放盐和油，拍松后锅烧热放锅里煸干就行

我月子时候我婆婆做了一大锅，我是一块没吃，那时候看着黑呼呼的一大锅实在木有胃口。

我觉得广东人吃这个和他们的气候水土有关系，南方潮湿姜能去寒。新西兰的气候挺干燥，而且现在夏季，吃这个未必好，而且买不到好的甜醋，上次我自己做用的三商买的如丰甜醋做出来有点苦，吃了超上火。

作者: gglawrence 时间: 2011-12-14 13:31:31

use black vinegar will be better

作者: pingdiguo 时间: 2011-12-14 19:49:37

没吃过，其实这边的夏天和广州挺像的，老夏雨，应该很补

作者: 拉拉酷子 时间: 2011-12-14 19:53:38

应该是先煮姜，把姜的辣味煮掉了才可以加别的东西，时间很长的所以不是那么快可以做好的。

作者: 减肥一年又一年 时间: 2011-12-14 23:23:13

醋是灵魂。。用八珍最好吃。。或者致美斋。。步骤m貌似没错。。

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