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标题: 水晶蒸饺 [打印本页]

作者: sevenie 时间: 2009-11-30 22:30:42 标题: 水晶蒸饺

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-12-1 13:00 编辑

第一次做！嘿嘿，喜悦的心情在这里表达下。哈哈

再来个合照，大虾仁呼之欲出，是不是很水晶呀

咬了一大口，真的很美味。

菠菜虾仁的：

胡萝卜青椒香菇肉（名字有点长，比较有营养哦）

1、澄面(就是小麦淀粉)与生粉混合均匀，我的比例大约是3：1。不知道多点生粉会不会更透明呢？下次做的时候再看看，比较下。

2、锅中将水和盐混合烧开后关火。这个水的量根据粉的量，自己控制哈。我认为面软点会好包些。我的大约是水4粉1 吧。

3、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

4、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

5、面团搓长条，揪成剂子，擀成皮。

馅料根据自己喜好制作就可以啦。我在网上看的，说熟馅包出来效果比较好。我因为做的是比较爱熟的蔬菜，所以直接生馅包啦。

注意事项：因为澄面的缘故，面皮很脆，没有筋性，很容易破皮。所以包的时候姐妹们一定要注意馅的量哦，要小心仔细还的有耐心，哈哈，估计对包工比较好的姐妹应该没什么难度吧：）

沸水蒸大约5~10分钟即可，看你的馅易熟否喽。这个自己掌握啦。开锅等下，一会就水晶啦。呵呵，切忌蒸时间太长哦，容易塌。

个人认为水晶蒸饺还是馅料五颜六色些好看：）

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-11-30 22:55:16

Good Good。。我相信真實物肯定比Pic更NICE。。。

作者: 歪歪姐 时间: 2009-11-30 22:58:45

一直都想问，这样的饺子皮是咋做出来的？？？？？？

作者: ~晕乎の漂~ 时间: 2009-12-1 00:24:09

lz写个水晶皮的制作程序吧~~

作者: sevenie 时间: 2009-12-1 12:26:42

2# 鴨血粉絲湯

是的。嘿嘿，原谅我的摄影技术有限哈/

作者: sevenie 时间: 2009-12-1 12:49:59

本帖最后由 sevenie 于 2009-12-1 13:52 编辑

1、澄面(就是小麦淀粉)与生粉混合均匀，我的比例大约是3：1。不知道多点生粉会不会更透明呢？下次做的时候再看看，比较下。

2、锅中将水和盐混合烧开后关火。这个水的量根据粉的量，自己控制哈。我认为面软点会好包些。我的大约是水4粉1 吧。

3、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

4、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

5、面团搓长条，揪成剂子，擀成皮。

馅料根据自己喜好制作就可以啦。我在网上看的，说熟馅包出来效果比较好。我因为做的是比较爱熟的蔬菜，所以直接生馅包啦。

注意事项：因为澄面的缘故，面皮很脆，没有筋性，很容易破皮。所以包的时候姐妹们一定要注意馅的量哦，要小心仔细还的有耐心，哈哈，估计对包工比较好的姐妹应该没什么难度吧：）

沸水蒸大约5~10分钟即可，看你的馅易熟否喽。这个自己掌握啦。开锅等下，一会就水晶啦。呵呵，切忌蒸时间太长哦，容易塌。

个人认为水晶蒸饺还是馅料五颜六色些好看：）

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-12-1 12:56:20

2# 鴨血粉絲湯

是的。嘿嘿，原谅我的摄影技术有限哈/
sevenie 发表于 1/12/2009 12:26

呵呵。。都沒有對焦准。。
多多加油啊。

因爲更新了做法。精華送上。。

作者: 3分钟 时间: 2009-12-1 13:08:36

其实。。。发酵粉哪里有卖的？一直都想试试自己做皮。。

作者: sevenie 时间: 2009-12-1 13:13:58

7# 鴨血粉絲湯

我会努力的：）谢谢亲爱的。
很喜欢研究美食哦

作者: sevenie 时间: 2009-12-1 13:14:58

8# 3分钟

你是指包子馒头用的发酵粉么？超市都有的卖的

作者: 草莓公園店長 时间: 2009-12-1 13:46:49

看起來真的好水晶般的透明歐~~~
樓主手好巧歐~~~~

作者: sevenie 时间: 2009-12-1 19:26:51

11# 草莓公園店長

谢谢亲的表扬。嘿嘿。包的不是很好啦。还有很多要改进的。不过看到自己的劳动成果还是很开心的。

作者: Yukari紫 时间: 2009-12-1 20:31:56

nice woman

作者: sevenie 时间: 2009-12-12 20:01:41

13# Yukari紫 houh
呵呵，来这里没什么事情做，就开始喜欢研究美食啦

作者: samsung2006 时间: 2009-12-12 20:56:14

这也太漂亮了吧，能舍得吃吗？

作者: 钰鑫堂 时间: 2009-12-17 21:22:16

这也太漂亮了吧，能舍得吃吗？
samsung2006 发表于 2009-12-12 21:56

哈哈是啊~ 是我就珍藏了~

作者: ostrich 时间: 2009-12-17 22:32:29

delicious, will ask my husband to try it

作者: EoEo 时间: 2011-5-15 17:39:09

美食美食~~~~~~~~~~~

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-19 00:33:11

做法很复杂，不过样子超级好。。。。羡慕楼主

作者: jie_han 时间: 2011-5-20 13:50:55

学习了，太棒了，看着就好吃。。。。

作者: jiangmenghong 时间: 2011-5-20 18:39:39

很有较劲的这东西。

作者: gl6500 时间: 2011-5-23 12:06:49

不错不错~~~~~~~~

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