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[投食问路] [亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦 [复制链接]

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发表于 2009-11-17 13:52:48 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享


梢麦,是“烧麦”,“烧卖”的最初名称,起源于明朝。北方麦子在四五月间麦梢上有一层白霜,而烧麦的收口处也有好似白霜的面粉,因而得名。
北方的烧麦更像是没闭上口的包子,皮薄肉多油旺,看起来就实惠,一顿来上一盘,配上陈醋淡茶,吃的就是狼吞虎咽酒足饭饱的淋漓痛快;江南的烧卖,包的是糯米香菇熟肉丁,样样都先煮熟了再包进去,吃一口,满嘴的缠绵,粘绵的米香夹带着肉香,却不可多吃,多吃涨肚又腻人,就只能仔仔细细的品一个,吃的是满肚子的乡愁;广东早茶里的烧麦,更像是长的像烧麦的虾饺,小巧可爱,每每想起,都是周日杂闹的餐厅里,一笼笼混着粤语堆一桌的小点,是留学日子里最常见的消费活动。

这里,我妈教我做的是她家乡的烧麦~~~
北方的,内蒙古的,带着新鲜羊肉的彪悍味道的,有着个好听的古老名字的,物美价廉的-----羊肉梢麦

做法:
1.羊肉芹菜馅按各人口味调好


2.类似于做饺子皮,不过要用工具(我家用的是保温瓶盖)把皮赶成荷叶状,如下图:

3.放馅,用手拢起

4。轻轻的再用手拢拢,记得一定是轻轻的,不能把肉压死

5. 重要的地方到了,原来梢麦不是包的,是“颠”出来的!

穿插一看热闹的小朋友,不是吃的哦,我们是来学艺地~~~

6。“颠”好了以后,是这个样子的。。。。。。。

7. 上电蒸笼,15分钟






大功告成,不错,还算简单。
除去剁馅,前后半个小时完成晚餐任务。



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沙发
发表于 2009-11-17 15:17:06 |只看该作者 微信分享
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板凳
发表于 2009-11-17 16:44:23 |只看该作者 微信分享
小宝宝好可爱啊
提供手机刷机(升级、刷中文)、解锁、维修、安装手机应用软件和备份服务。0211351018 or 09-9484112

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地板
发表于 2009-11-17 17:31:02 |只看该作者 微信分享
美女好像很喜欢羊肉的样子,哈阿哈
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2009-11-17 18:52:19 |只看该作者 微信分享
哇。。羡慕死了。。!!!
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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发表于 2009-11-17 19:39:01 |只看该作者 微信分享
馋死了。好吃。。。。

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发表于 2009-11-17 21:57:36 |只看该作者 微信分享
怎么全是羊肉啊。。。。。。。。??

【貴族狗狗】 -  ★  NZ獨家日本直購的狗狗小店  ★  
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微信:dogdots(備註:skykiwi), Phone: 021-426689

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发表于 2009-11-17 22:07:52 |只看该作者 微信分享
好好吃,其他肉是不是也可以同样做法

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发表于 2009-11-17 22:42:24 |只看该作者 微信分享
恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.
好好吃,其他肉是不是也可以同样做法
小咪 发表于 2009-11-17 22:07

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发表于 2009-11-17 22:43:43 |只看该作者 微信分享
因为羊肉打折,1.99/KG,我家买了三大袋子........
这不变着法子的吃嘛,其实用别的肉一样做.
怎么全是羊肉啊。。。。。。。。??
DogDots 发表于 2009-11-17 21:57

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发表于 2009-11-17 22:44:51 |只看该作者 微信分享
汗,我牛羊猪都能吃的,最近是羊肉打折,1.99/KG!狂便宜,这不,都是羊肉的了嘛.
美女好像很喜欢羊肉的样子,哈阿哈
雪梨樱桃 发表于 2009-11-17 17:31

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发表于 2009-11-17 22:45:35 |只看该作者 微信分享
;loveliness; ;loveliness; ;loveliness;


好可爱的。。。。。。。。。。。。小朋友啊
nancyakl 发表于 2009-11-17 15:17

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发表于 2009-11-18 20:23:41 |只看该作者 微信分享
电蒸锅好可爱,请问哪有卖的呀

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发表于 2009-11-18 21:53:44 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 那年樱开 于 2009-11-18 21:54 编辑

很爱吃烧麦、包子、蒸饺类的食物。
我们那里的烧麦里边还多加了糯米,ms还是烫面的,好好吃。啊~~馋死我了!!;10;

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发表于 2009-11-19 18:01:28 |只看该作者 微信分享
哎,天维网的编辑价值观就应该这样。不要弄那些没用的。还纹身,恶心死我了。爹妈知道,腿都要打断。要不就是家里没人管。

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发表于 2009-11-19 21:11:21 |只看该作者 微信分享
啥也别说了,这做法,太酷了。。。。。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信:Annie18888. QQ:13714236

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发表于 2009-11-19 21:26:06 |只看该作者 微信分享
做的真好呀,没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱,做饭的手艺也同样让人赞叹!
半醉半醒日复日
花开花落年复年

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发表于 2009-11-19 22:46:45 |只看该作者 微信分享
颠 的手法比较难 我怕我都颠 飞了

图片很美很开胃
如果爱是一条蜿蜒孤独的路 但你执灯在路的尽头等着我 那么 亲爱的无论昼夜 我来

如果爱是一棵荒漠里的树 但你把手里最后一掬水给了我 那么 亲爱的无论悲喜 我来

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发表于 2009-11-19 23:44:37 |只看该作者 微信分享
对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊?俺也好稀饭~!

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发表于 2009-11-20 10:00:06 |只看该作者 微信分享
好饿好饿好饿啊

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最强王者 新时政 2018俄罗斯世界杯 平安如意勋章

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发表于 2009-11-20 10:03:39 |只看该作者 微信分享
流口水了。。。。饿

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发表于 2009-11-20 12:15:29 |只看该作者 微信分享
下周回沈阳吃马家烧麦去。。。。。。

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元老勋章

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发表于 2009-11-20 12:48:31 |只看该作者 微信分享
恩,都可以这样做的,只不过内蒙古是羊肉的,最近超市羊肉又特别便宜嘿嘿.

旋转的木马 发表于 2009-11-17 22:42


哈哈谢谢,我周末的时候小尝试一下

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发表于 2009-11-20 13:49:37 |只看该作者 微信分享
美图美食 很赞啊
菲唱到第八首时 我哭了

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发表于 2009-11-20 17:06:38 |只看该作者 微信分享
我是在Briscoes买的.
电蒸锅好可爱,请问哪有卖的呀
maggie0210 发表于 2009-11-18 20:23

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发表于 2009-11-20 17:07:18 |只看该作者 微信分享
Briscoes买的,我忘了多少钱了,反正100以内.
对啊 LZ 妈妈的电笼是在哪买的多少钱啊?俺也好稀饭~!
白 发表于 2009-11-19 23:44

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发表于 2009-11-20 17:07:53 |只看该作者 微信分享
谢谢,我妈的功劳比我大哈哈
做的真好呀,没想到美女妈妈不但把宝宝带的那么可爱,做饭的手艺也同样让人赞叹!
眨眼小星星 发表于 2009-11-19 21:26

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2009-11-20 18:04:39 |只看该作者 微信分享
心灵手巧啊 帮定了

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发表于 2009-11-21 21:03:51 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃!~~

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发表于 2009-11-21 21:14:25 |只看该作者 微信分享
可爱的烧麦,可爱的小宝宝。
玫瑰鲜花花束开业花篮鲜花花束链接 卡通花束链接 婚礼链接603NewNorthRd手机021517520

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