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标题: 请问怎么煎蛋皮。。。 [打印本页]

作者: @卡卡@ 时间: 2009-11-7 17:09:27 标题: 请问怎么煎蛋皮。。。

请教个位高人吃友内个鸡蛋皮如果不用不粘锅的话怎么能煎成一整张薄皮呀家里的炉子不能用不粘锅我看别的贴上的肉蛋卷很美味呀可是我每次都弄破。。。做出来的超级丑。。。

请大家帮忙～～

作者: 沙其玛多多 时间: 2009-11-7 19:51:01

打鸡蛋的时候，里面加点绿豆粉,或淀粉试试.可以使蛋皮更加有韧性.

作者: @卡卡@ 时间: 2009-11-7 20:49:34

2# 沙其玛多多

哦～我回去试试多谢mm

作者: 瑞希 时间: 2009-11-7 21:26:18

用普通的锅要多放油，不然很容易粘锅～

作者: ectrade4u 时间: 2009-11-8 00:28:36

蛋液里面也多倒点油,我做蛋饺的时候我妈教我要倒很多很多油

作者: chany 时间: 2009-11-8 01:14:38

把蛋打散一点，打蛋的时候加一点点冷水，蛋会比较松
锅里别倒太多油，用不粘锅的话我都是用吸油纸沾油刷一小层而已
不要用锅铲铲，我是用筷子加手辅助的，蛋皮很薄，你用铲子的话一下就破了

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