新西兰天维网社区

标题: 鮮味十足 ★★ 美味的什錦海鮮煎餅 ★★ [打印本页]

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 14:14:11 标题: 鮮味十足 ★★ 美味的什錦海鮮煎餅 ★★

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-12 22:36 编辑

什錦海鮮煎餅咬下去不但豐富.鮮味十足,底皮是香香脆脆的,

最近紐西蘭的蘆筍在促銷打折,買了蘆筍就自己搭配了一些食材,

作法並不複雜,不用花費長時間就可以做完

材料: 1. 什錦海鮮**花枝,白魚片.鮭魚塊.青口.蝦仁.可以自己搭配,

(我是在countdown 裡買了半kg新鮮現秤的什錦海鮮

--沒有全部用完留了一些)

豬肉.蘆筍2-3條,土豆(洋芋)半個,香菇3朵.紅蘿蔔,一點蔥段

2. 低筋麵粉10大匙,生粉2大匙,水4大匙,蛋2個

調味料: 美奶汁醬(mayonnaise) ,柴魚片.海苔粉.胡椒鹽

先把豬肉切成細絲,加入一點醬油和生粉攪拌下(這樣吃起來口感比較嫩)

另一大碗裡加入所有的材料2 攪拌均勻

攪拌好的麵糊成黏稠狀,舀起來會慢慢的流下去**太稀的麵糊煎完會不脆,太乾口感會硬

所有材料1 的蔬菜洗淨並切絲(切細一點煎的時候會比較容易熟)

弄好的蔬菜.什錦海鮮.豬肉絲.和一點蔥段全部都放入攪好的麵糊中並拌勻.

用平底鍋熱鍋先在鍋中心放一點油,在放入一半攪好的麵糊並鋪平以中小火煎

(火不要大,不然容易底部焦掉上面的菜沒熟),煎到兩面都成金黃色和所以的食材都熟就可以

第一次做海鮮煎餅,沒注意就全部倒下麵糊,

事後發現弄厚了些,只倒入一半麵糊薄薄的鋪平煎完後的口感會更脆

這份量可以作2個海鮮煎餅

要讓什錦海鮮煎餅吃起來香脆又不會很油膩,油一定要分幾次少量的加入(3次) 第一次加入油後

要等油被餅吸乾後和不黏鍋時再加入一點油,不然一次放很多油煎,油味蓋過海鮮的自然鮮味就不好吃了

醬汁: 醬油4大匙.白醋2匙.糖4大匙.Tomato sauce 2大匙 (依個人口味調整) ,一起加入拌勻

煎好的餅上面先撒少許的胡椒鹽再到處適量的擠些美奶汁醬

撒上柴魚片,淋上醬汁(我淋的是比較多,很夠味) 最後撒上海苔粉就完成了

照個底部的樣子,煎到淺咖啡色,吃起來香香脆脆的

祝福大家愉快.平安

作者: Ariel.S 时间: 2009-11-4 14:15:20

沙花~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Ariel.S 时间: 2009-11-4 14:17:40

看起来很好吃窝~~~

LZ MM真厉害~~~

作者: tracytutu 时间: 2009-11-4 14:59:38

看第一眼就觉得很诱人，还很营养。。。口水啦！！！

作者: 小脚ㄚ 时间: 2009-11-4 16:24:40

哇,看起来很好吃

作者: 乔曦 时间: 2009-11-4 16:33:18

留了一桌子口水，半下午的时候最嘴馋了，看起来真的好好吃的样子

作者: lovelybaby 时间: 2009-11-4 16:48:05

像披萨，好好吃的样子。。。。。

作者: BabyG 时间: 2009-11-4 16:51:48

我也偶爾會做這種煎餅, 不過沒有做SAUCE和放那麼多材料~~~

LZ做得好好看哦, 好想吃!

作者: AMECNZ-留学顾问 时间: 2009-11-4 17:35:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: beijay 时间: 2009-11-4 17:36:21

看的我狂吞口水，改天一定要试试~~

作者: love2004 时间: 2009-11-4 19:34:32

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-11-4 20:05:56

我也偶爾會做這種煎餅, 不過沒有做SAUCE和放那麼多材料~~~

LZ做得好好看哦, 好想吃!
BabyG 发表于 4/11/2009 15:51

ME 也是。。

作者: oh? 时间: 2009-11-4 21:22:10

分量很足！！！！！！！喜欢！;loveliness;

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 21:35:42

3# Ariel.S

過獎了,謝謝你的支持^_^

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 21:41:27

7# lovelybaby

呵呵是有點像pizza,但pizza是要和麵桿皮後在撒上食材和這個煎餅還是不太一樣

作者: 那年樱开 时间: 2009-11-4 21:41:27

好多料哦~看得我都馋。
平时爱做红萝卜+菠菜的。

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 21:47:53

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-5 08:46 编辑

8# BabyG

謝謝^_^ 是做給家人吃就弄的豐富些,這種煎餅加上醬汁好吃喔

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 21:50:59

6# 乔曦
呵呵可以試看看作法不難,挺好吃的

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-4 21:51:59

謝謝你們...

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-5 09:00:59

16# 那年樱开

下次也加些菠菜變化下,一定好吃

作者: 冬至 时间: 2009-11-5 09:19:30

看上去好好吃～～象韩国那种煎饼，在takapuna market旁边经常有卖的，不过材料当然没有LZ那么丰富，我喜欢吃鱿鱼圈和蘑菇的，这贴我存起来了！

作者: 爆米花的味道 时间: 2009-11-5 11:00:40

请问柴鱼片在哪里买的?

作者: sialp 时间: 2009-11-5 11:04:15

不错支持了

作者: 水晶Lynn 时间: 2009-11-5 11:28:35

这个做的真好，看上去想pizza一样

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-5 17:07:35

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-5 21:41 编辑

21# 冬至

下次去Takapuna看到買來吃吃,
聽起來加魷魚圈和草菇也不錯,食材可以有很多的變化

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-5 17:25:47

謝謝你們的支持

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-5 17:26:39

22# 爆米花的味道
我是在Henderson 的 countdown 裡買的,
有一區是專門賣日本的食品,柴魚片和海苔粉都有

作者: 秋海棠 时间: 2009-11-5 21:14:15

不错..看起来好好吃

作者: MB005 时间: 2009-11-5 23:30:36

sooooo nice~~~~~~~~~~~~

作者: 伊依小妹 时间: 2009-11-6 01:46:55

太赞了！！！楼主好手艺啊羡慕。。。。。

作者: lche139 时间: 2009-11-6 07:00:31

看起来很好吃啊

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-6 12:51:36

30# 伊依小妹

呵呵沒有,謝謝妳的欣賞. 好東西要和大家分享下 ^^

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-6 12:57:35

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-6 15:17 编辑

有興趣的嘗試下,作法不難成功率也很高. 呵今晚有煙火看

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-6 13:05:05

謝謝你們的欣賞 ;smile;

作者: DogDots 时间: 2009-11-6 15:46:31

哇,哇,, 看的我口水啊.......

作者: metalspear 时间: 2009-11-6 16:24:39

看起来很好吃的样子，哪天做着试试

作者: cici-855 时间: 2009-11-6 17:00:10

好好吃的样子哦

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-6 21:56:52

36# metalspear

謝謝^^,作麵糊時要調到黏稠狀和煎餅的時候油少量的分3次放入,
就可以吃到海鮮的鮮味和皮的香脆

作者: wwLOVE 时间: 2009-11-6 23:25:56

mmm。。。。好吃，最喜欢上面撒的柴鱼了
lz鱿鱼切碎再煎会更好煎;victory;

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-7 09:02:56

39# wwLOVE

謝謝妳的建議^_^ 相信切小一點是比較好煎快熟

作者: Baper 时间: 2009-11-7 09:34:04

看起来很好吃

作者: bLAcK_S 时间: 2009-11-7 11:20:34

图片和解说都十分清晰
lz这女人，按广东话说就是，娶得过～～

作者: 等等等等 时间: 2009-11-7 16:34:53

好好吃的样子,馋死我啊

作者: 天地无极 时间: 2009-11-7 20:30:05

哇哇

好好吃，口水都流的不行啦{:5_285:}

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-7 21:06:13

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-7 21:36 编辑

42# bLAcK_S
呵謝謝說的詳細些也希望大家能看的懂,能做的成功吃的開心就好

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-7 21:07:17

44# 天地无极
呵呵謝謝你的支持

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-7 21:17:29

本帖最后由微笑彩虹于 2009-11-7 22:26 编辑

再次謝謝來支持的

作者: 等等等等 时间: 2009-11-9 15:19:05

今天看了楼主的作法作了..好吃阿,只是没买到柴鱼,少了味道 :dizzy: 感谢lz

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-10 08:59:53

48# 等等等等

開心你有作成功,其實沒有柴魚片也沒關係
因為有醬汁和美奶汁醬就很有味道,不過有的話更美味

作者: 菲比 时间: 2009-11-10 15:33:23

WOW！！看起来真不错！！　

作者: shift1983521 时间: 2009-11-10 19:09:31

貌似很好吃的样子

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-10 22:51:28

謝謝你們的欣賞;smile;

作者: 哈哈23 时间: 2009-11-12 02:26:47

好丰富的哦~~

作者: John.G 时间: 2009-11-12 13:15:08

好好吃的样子啊..可惜偶男人一口海鲜不吃..我是爱死海鲜
我要做得肉和海鲜的分开作
累...

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-12 14:51:28

這樣喔那你可以先把我寫的麵糊份量分成2碗,海鮮和肉在各自一份(海鮮的份量就要少,用我的份量加會和麵糊不對等),蔬菜一起切絲在分成2份,各自的食材在放入各自的麵糊裡攪拌,同一個時間弄完煎完後就會是2種不同口味的餅了

作者: joann1013 时间: 2009-11-12 18:02:59

好棒哦又得学一个新菜色谢谢LZ分享

作者: yunaduo 时间: 2009-11-12 20:31:46

我要试试！！！！

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-12 22:09:05

56# joann1013

呵呵不客氣喔希望妳作之後會喜歡吃

作者: qzp3900 时间: 2009-11-13 10:24:45

very nice.

作者: purplejj 时间: 2009-11-13 10:29:48

看着都流口水~~

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-13 11:20:03

謝謝你們的稱讚,這煎餅作法不難,有興趣就嘗試下

作者: 心无束 时间: 2009-11-13 17:43:32

真会做，好诱人呀

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-13 21:05:53

62# 心无束

沒有^_^ 謝謝你來支持

作者: 2bad 时间: 2009-11-14 15:35:40

Nice Nice o~

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-14 16:06:41

Nice Nice o~
2bad 发表于 2009-11-14 15:35

;loveliness; 謝謝 o

作者: ya_ya 时间: 2009-11-14 18:12:12

好厉害, 谗死了...

作者: ya_ya 时间: 2009-11-14 18:14:44

好厉害, 谗死了...

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-14 21:34:23

好厉害, 谗死了...
ya_ya 发表于 2009-11-14 18:14

呵過獎了謝謝你的讚美. 這海鮮煎餅裡變化下加點火腿丁應該也不錯

作者: zakoo2 时间: 2009-11-15 00:11:25

{:6_290:}{:6_289:}{:6_292:}{:6_293:}{:6_296:}{:6_304:}{:6_305:}{:6_306:}{:6_307:}{:6_302:}

作者: FINGFING鞋铺 时间: 2009-11-15 01:23:51

真厉害哦MM，，我想问一下哦，饼是需要两面煎吗？还是说煎一面就好了呢？

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-15 10:18:10

真厉害哦MM，，我想问一下哦，饼是需要两面煎吗？还是说煎一面就好了呢？
FINGFING鞋铺发表于 2009-11-15 01:23

呵呵過獎了;loveliness; 餅兩面都煎成金黃色會比較香脆好吃喔
你可以在第2次加少量油的時候底部已經成金黃色就把餅翻面
加第3次油煎到金黃色就可以,每次油的份量要少,才能吃到清爽又有海鮮味的煎餅

作者: the猪 时间: 2009-11-15 11:00:28

强人啊！！~！~好棒！~！~看着就想吃，材料也不是很难的
喜欢

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-15 16:08:20

强人啊！！~！~好棒！~！~看着就想吃，材料也不是很难的
喜欢
the猪发表于 2009-11-15 11:00

沒有啦

作法是不難又滿好吃的有興趣的話試作下 ;biggrin;

作者: 小脚ㄚ 时间: 2009-11-16 11:45:45

我试作了,但是不脆,是不是弄的太厚? 味道还是很不错;lol;

作者: 很累很累 时间: 2009-11-16 12:02:26

LZ好厉害,这做起来确实不难,可是准备材料够累的,不过看起来这么诱人也值了

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-16 15:58:08

我试作了,但是不脆,是不是弄的太厚? 味道还是很不错;lol;
小脚ㄚ发表于 2009-11-16 11:45

麵糊弄薄一點兩面都煎到金黃才能有脆皮的口感,呵呵覺得好吃就好

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-16 16:04:24

LZ好厉害,这做起来确实不难,可是准备材料够累的,不过看起来这么诱人也值了
很累很累发表于 2009-11-16 12:02

;smile; 客氣了,其實準備麵糊和蔬菜的清洗切絲時間不會很久喔
海鮮都是買的時候就已經切好的所以比較不麻煩

作者: 1q2a 时间: 2009-11-17 12:24:01

我也突然很想做了。但是胃口太小。做完了一个人吃不下。。。。

作者: 面具 时间: 2009-11-17 15:02:39

MM, 你买的低筋面粉英文叫什么的?

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-17 15:51:19

我也突然很想做了。但是胃口太小。做完了一个人吃不下。。。。
1q2a 发表于 2009-11-17 12:24

你可以把所有的材料都減一半,
海鮮和豬肉的份量也少一些自己調整下,
這樣就剛好是一人份的

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-17 16:00:04

MM, 你买的低筋面粉英文叫什么的?
面具发表于 2009-11-17 15:02

低筋麵粉的英文名叫 cake flour 但這邊沒有分的那麼清楚,
所以我通常都買standard white flour來用,筋數不大,感覺口感也不錯
這裡的各大超市都有賣

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-11-18 00:15:59

哇，饿了。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-18 16:54:11

82# 小甜饼abby
呵呵有興趣嘗試下

作者: 严重缺乏安全感 时间: 2009-11-18 17:40:55

一直就很佩服会做饭的人，顶一个。

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-18 21:40:56

一直就很佩服会做饭的人，顶一个。
严重缺乏安全感发表于 2009-11-18 17:40

謝謝你的支持,自己也是在摸索學習中 ;biggrin;

作者: mabelpong 时间: 2009-11-19 00:49:16

加油.....................

作者: 彩虹的那边 时间: 2009-11-19 16:04:15

8错8错改天试试{:7_325:}

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-19 21:16:37

你們嘗試下挺好吃的喔

作者: handsomeQQ 时间: 2009-11-20 16:24:50

好好吃的样子

作者: beijingclub 时间: 2009-11-20 18:43:40

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-20 20:52:45

謝謝你們的支持

作者: 32497 时间: 2009-11-21 02:04:58

真的饿了..特别是这个时候...

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-21 11:59:17

真的饿了..特别是这个时候...
32497 发表于 2009-11-21 02:04

呵那你有機會試作下

作者: 小脚ㄚ 时间: 2009-11-21 22:20:47

麵糊弄薄一點兩面都煎到金黃才能有脆皮的口感,呵呵覺得好吃就好
微笑彩虹发表于 2009-11-16 15:58

嗯,下次在作试试,谢谢LZ ;biggrin;

作者: mabelpong 时间: 2009-11-22 00:59:10

大阪烧 + PIZZA。。。

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-22 14:50:59

大阪烧 + PIZZA。。。
mabelpong 发表于 2009-11-22 00:59

是有點像大板燒,它的口感比較軟這是較脆都好吃, 呵呵外觀是會誤認為是 pizza

作者: 32497 时间: 2009-11-23 01:03:07

顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-23 16:17:41

顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
32497 发表于 2009-11-23 01:03

;biggrin; 謝謝你在次來支持,正想這幾天做其他好吃的餅再來和大家分享

作者: 爱并幸福着 时间: 2009-11-23 16:19:16

Looks sooooooo yum, I will try this weekend~!

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-11-23 17:57:29

Looks sooooooo yum, I will try this weekend~!
爱并幸福着发表于 2009-11-23 16:19

你試做下,挺好吃的喔

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skykiwi.com/)