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标题: 试做广式烧鸭（内附图解加裸体鸭鸭受刑图） [打印本页]

作者: 彪悍人生1 时间: 2009-10-25 21:47:35 标题: 试做广式烧鸭（内附图解加裸体鸭鸭受刑图）

本帖最后由彪悍人生1 于 2009-10-25 21:49 编辑

上次学习BIGKING做了烧肉，这两天就琢磨着把烧鸭做了

把鸭弄干净了，外面耍蜂蜜水，里面抹五香粉，然后架起来吹干

把烤箱预热200度，把鸭挂进去，我的烤箱不够高，只能委屈它做个喷气式飞机的造型了
然后就烤半个小时，换个面，再半个小时，出炉

样子还不错吧，就是因为挂的有上下，所以颜色不是均匀

成品图，蘸点苏梅酱，宣布，跟买的味道完全一样

作者: Eric.7 时间: 2009-10-25 23:26:11

高手,就是高手.
唯一想问的是BIGKING这是哪家店呀?

作者: 精灵潇潇 时间: 2009-10-26 11:35:19

8错。8错。那天我也试试

作者: 妖人 时间: 2009-10-26 15:45:48

好吃,昨天才买了一只解谗

作者: MB005 时间: 2009-10-26 17:25:45

片皮鸭一定很好吃呀。。。。。。。。。。。。。。~~~~~~

作者: oh? 时间: 2009-10-26 18:16:29

呀....太强了....好喜欢吃~~~~;biggrin;

作者: barry821 时间: 2009-10-26 19:10:06

........................................

作者: 瑞希 时间: 2009-10-26 19:28:14

高手,就是高手.
唯一想问的是BIGKING这是哪家店呀?
Eric.7 发表于 2009-10-25 23:26

不是店。。是sky里一个用户名

作者: 如果注定 时间: 2009-10-26 20:03:31

真不错我也想做我也向bigking 学做烧肉了哈哈请问那个苏梅酱哪买呢还有就是不用放盐吗？

作者: 我爱打喷嚏 时间: 2009-10-26 20:07:50

太馋人了.................

作者: 彪悍人生1 时间: 2009-10-26 20:41:53

真不错我也想做我也向bigking 学做烧肉了哈哈请问那个苏梅酱哪买呢还有就是不用放盐吗？
如果注定发表于 2009-10-26 20:03

苏梅酱超市里应该都有吧，鸭里面抹点味道。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-10-26 21:46:25

精華 + 5分。。

作者: 菲比 时间: 2009-10-26 21:57:03

怎么觉得那么残忍那。。。

作者: DogDots 时间: 2009-10-26 23:43:51

還好不是很喜歡吃燒鴨,,,,饞的沒有很厲害,^_^

作者: menlinda 时间: 2009-10-27 13:22:03

so 彪悍!!! yummy

作者: EoEo 时间: 2009-10-27 21:27:05

好吃呀。。。。。。。。

作者: stanley198 时间: 2009-10-27 23:06:26

请问皮脆吗？有鸭子的骚味吗？

作者: yami9987 时间: 2009-10-27 23:26:50

噴射式的造型太帥了！

作者: lovelybaby 时间: 2009-10-28 13:06:23

一定挺好吃的。

作者: 小猪哞哞 时间: 2009-10-28 13:28:12

嗯嗯~好吃~

作者: 彪悍人生1 时间: 2009-10-28 17:43:42

请问皮脆吗？有鸭子的骚味吗？
stanley198 发表于 2009-10-27 23:06

涂上蜂蜜后吹干再烤，皮一定是脆的。骚味我没吃出来，估计是没有吧

作者: wonderelva 时间: 2009-10-30 00:12:41

掉鸭子用的那个钩子是那里买的阿？

作者: 小小老鼠 时间: 2009-10-30 00:48:31

为了皮脆
可以用滚水浇鸭子 (为了皮肉分离)
再刷蜂蜜烤这样出来皮就肯定脆

刷麦芽糖比刷蜂蜜好

作者: sukesl25 时间: 2009-10-30 06:17:10

我記得好像要把鴨子吹脹之後把口封起來得？？？

作者: 彪悍人生1 时间: 2009-10-30 07:59:16

我記得好像要把鴨子吹脹之後把口封起來得？？？
sukesl25 发表于 2009-10-30 06:17

那是高级做法啦

作者: supranz 时间: 2009-10-30 12:45:11

真的不错谢谢分享

作者: CloawD 时间: 2009-11-8 10:27:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: MobilePlus 时间: 2009-11-8 10:54:37

一定要充气才可以的...

作者: 彪悍人生1 时间: 2009-11-8 18:35:44

为了皮脆
可以用滚水浇鸭子 (为了皮肉分离)
再刷蜂蜜烤这样出来皮就肯定脆

刷麦芽糖比刷蜂蜜好
小小老鼠发表于 2009-10-30 00:48

对，要用滚水浇一下鸭子，皮肉就能分离。
麦芽糖比蜂蜜好，但是蜂蜜比较常用，一般家里有

作者: ayana 时间: 2009-11-10 23:45:37

请问鸭子是哪里买的呢？

作者: koneko 时间: 2009-11-11 14:51:47

卖相蛮漂亮的说,,,那个,,,风干要多久呢?

作者: 草莓公園店長 时间: 2009-11-16 12:59:28

看得我餓的........
好想吃片皮鴨歐.........

作者: 清凉油 时间: 2009-11-22 12:42:14

作者: ken00007 时间: 2009-11-23 13:05:45

鸭里面只点抹五香粉就有味道了吗?不用放酱放姜?

作者: shift1983521 时间: 2009-11-25 20:23:17

路过学习.......................

作者: email 时间: 2009-11-25 20:57:58

高人真是高人,这么高难度的我就不试了看看好了.

作者: 天地无极 时间: 2009-12-11 22:35:03

看起来很好吃的样子,学习了

作者: DogDots 时间: 2009-12-11 23:33:43

高难度。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 霖彬儿 时间: 2009-12-23 21:36:57

看上去好好吃的样子啊。。。

作者: HKNZ517 时间: 2010-7-26 13:53:15

洋人超市就有

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